ESTRELLA DE SETIEMBRE: ¡CALABACÍN!


Normalmente suele tocar el ingrediente estrella el primer viernes del mes. Aunque hayamos pasado el día y siendo el primer viernes de la vuelta al cole, hoy toca recopilatorio de recetas para compartir recetas que nos encantan y que están perdidas entre las más de 1500 recetas del blog.

Este mes, no podía ser de otra manera, tocaba compartir recetas de ¡calabacín! A estas alturas del año suele abundar en los huertos y nunca vienen mal nuevas ideas para cocinarlos.

Ya publiqué un recopilatorio de recetas del día a día con calabacín pero dando un repaso al blog caí en que hacía ya 5 años. Y desde entonces pues muchas nuevas idea han venido ampliar nuestro recetario de recetas con calabacín.

Empezamos con lo más nuevo en nuestra casa: ¡comer calabacín crudo! Ya sea una ensalada de espirales de calabacín con salsa chimichurri o con nectarinas y aguacate, se han convertido en habituales del verano, especialmente cuando los calabacines son pequeños y tiernos.

Para los días con más tiempo (y con menos calor ya que requieren horno), no os perdáis los calabacines al estilo Orloff que con su queso y su queso son una delicia. Y aunque no sea tan clásica como la parmigiana de berenjenas, la parmigiana bianca con calabacín y ricotta merece que la probéis en vuestras casas.

No nos olvidemos tampoco de las hermosas flores de calabacín, que son un manjar en una pizza blanca con lardo di Colonnata.

Y como el calabacín es muy versátil, terminamos con un bundtcake de Chocolate & Calabacín donde no se detecta el calabacín pero si aporta a la masa una jugosidad fantástica.

¿Qué os parece el recopilatorio de este mes?¿Soléis usar mucho calabacín en vuestras comidas?

¡Feliz fin de semana a tod@s!

ESTRELLA SETIEMBRE CALABACIN

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10 Comments

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  • La popote de PB, 20 de septiembre de 2022 Responder

    miam de bonnes recettes! j'adore!
    belle soirée bisous

    • Palmira, 04 de octubre de 2022 Responder

      Merci!
      Bonne journée,
      Palmira

  • silvia, 19 de septiembre de 2022 Responder

    Toda la razón, la estrella del verano. Podemos variar tantas recetas. Es una maravilla, besos.

    • Palmira, 04 de octubre de 2022 Responder

      Es tan versátil el calabacín que todavía no sé porque tiene fama de soso y aburrido ;o)
      Besos,
      Palmira

  • ANA, 16 de septiembre de 2022 Responder

    El calabacín es un buen ingrediente, al no tener un sabor potente es muy fácil de combinar para que siempre quede bien, hasta en recetas dulces. Seis recetas distintas y es difícil elegir una como favorita, tal vez lo mejor sea ir probando.
    Besos.

    • Palmira, 04 de octubre de 2022 Responder

      Pues si anímate porque todas están divinas, y eso que me ha costado decantarme por solo 6 porque hay tantas más que me gustan que es una pena tener que limitarse jajaja
      Besos,
      Palmira

  • ISABEL, 16 de septiembre de 2022 Responder

    Siempre estoy buscando ideas para cocinar los calabacines que nos da el huerto y aunque ya las matas no dan prácticamente nada, he tomado nota de varias de tus recetas. Los orloff van a ser los primeros que caigan. Voy a darme una vuelta por el huerto a ver si tengo un par de calabacines pequeños.
    Un beso.

    • Palmira, 04 de octubre de 2022 Responder

      Es que cuando van saliendo calabacines en el huerto, es casi imposible dar abasto, además que es de las verduras que en conservas no son ideales. Yo no me canso de ellos y procuro apurar la temporada al máximo.
      Los Orloff son una muy buena elección, quedan monos en la mesa incluso para días con invitados, ¿no te parece?
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 16 de septiembre de 2022 Responder

    J'adore la courgette alors merci pour ces belles idées
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 04 de octubre de 2022 Responder

      Avec plaisir!
      Bonne journée,
      Palmira