#DESCUBRIENDO SABORES: GELO DI ANGURIA (CREMA FIRME DE SANDÍA) CON CHIPS DE CHOCOLATE


Tercer lunes del mes después de las vacaciones, así que hoy vuelve a tocar receta para el Proyecto #Descubriendo Sabores que compartimos con Cristina Comemos a las 3, Dolors Hi ha bruixes a la Cuina y Rosa Un toque de canela.

Este mes, me tocaba elegir y propuse a mis compañeras la Sandía como ingrediente común para aprovecharla ahora que está en su mejor momento. En el libro, la sandía está en la familia Fruta fresca y lo veía perfecto a estas alturas del año :o)

Y como ingrediente extra, opté por guardarme el chocolate :o)

A Cris Comemos a las 3 le propuse Sandía & Queso y ha preparado Ensalada de Sandía y Crema de Queso.

A Dolors Hi ha bruixes a la cuina le le propuse Sandía & x  y ha preparado unos Hojaldres con melocotón y cerezas al Kirsch.

A Rosa Un Toque de Canela le propuse Sandía & Canela  y ha preparado Confitura de Sandía & Canela.

Para mi propuesta, como para las anteriores combinaciones, no he querido añadir muchos elementos extra y con el calor de los últimos días me he decantado naturalmente postre frío italiano que llevaba años queriendo preparar sin encontrar el momento.

Se trata de una crema de sandía espesada con fécula de maíz que al enfriar cuaja como un flan. Queda mucho más cremosa que con gelatina y bien fresquita es una merienda de lujo en verano. Se suele servir acompañada con chips de chocolate para recordar las semillas de la sandía. ¡Anda que las abuelas italianas no sabían!

¿Qué os parecen nuestras propuestas? ¿Habéis catado ya alguna de estas combinaciones?

¡Feliz lunes!

Gelo di Anguria & Chips de Chocolate es

Hoy...

GELO DI ANGURIA (CREMA FIRME DE SANDÍA) CON CHIPS DE CHOCOLATE

Para 4 personas

en flaneras de toda la vida

1kg de sandía

40g de fécula de maíz

60g de azúcar

1cc* de agua de azahar

30g de chips de chocolate

30g de pistachos crudos pelados toscamente picados

Quitamos la piel de la sandía y pasamos la carne por el extractor de zumos.

Si no tenemos extractor, procuramos quitar la mayoría de semillas, trituramos la sandía con la minipimer. Colamos por el chino y conservamos sólo el zumo.

Medimos 500ml de zumo de sandía y reservamos.

Desleímos con una pequeña cantidad de zumo la fécula de maíz y añadimos esta mezcla al jugo de sandía junto el azúcar.

Calentamos a fuego medio, mezclando de vez en cuando con las varillas hasta que la mezcla espese.

Cuando la mezcla tiene mucho cuerpo, apartamos del fuego y dejamos templar mezclando de vez en cuando. Añadimos el agua de azahar y mezclamos bien.

Pasamos las flaneras por agua fría y las escurrimos bien antes de repartir la crema de sandía.

Reservamos en la nevera unas horas o mejor de un día para otro.

Servimos bien fresquito de la nevera, desmoldados y decorados con chips de chocolate y pistachos troceados.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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14 Comments

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  • Marga Morguix, 09 de octubre de 2018 Responder

    ¡Qué original y qué rico!. Ya ha pasado un poco el tiempo de la sandía, pero me lo anoto para probarlo el próximo verano.
    Un beso, guapa.

    • Palmira, 09 de octubre de 2018 Responder

      Es un postre de verano perfecto, además sin horno lo que se agradece en pleno calor!!!
      Besos!
      Palmira

  • Silvia, 24 de septiembre de 2018 Responder

    Hola Palmira, alucionada estoy con este postre tan bonito y con este color tan llamativo, me encanta la receta :)
    Aún tenemos sandías buenas, besos.

    • Palmira, 25 de septiembre de 2018 Responder

      Y ves que por muy vistoso sólo lleva un par de ingredientes de los que todos tenemos en la despensa. Aquí ya se han marchado las sandías, así que tocará esperar unos meses antes de volver a disfrutar de este rico postre!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Continente, 17 de septiembre de 2018 Responder

    Una combinació peculiar la de síndria i la xocolata. No l'he tastada mai i em xoca una mica, però cal dir que la pinta que té la foto va venir salivera. Serà qüestió de llançar-se a l'aventura gastronòmica!! Bona setmana!

    • Palmira, 18 de septiembre de 2018 Responder

      Es veu que a Itàlia és molt habitual però he de dir que per nosaltres era molt peculiar. Ens ha agradat molt el contrast entre la xocolata ben negra i la síndria tan dolceta...
      A veure que cuinarem pel proper mes!
      Petons i bona setmana,
      Palmira

  • Marhya, 17 de septiembre de 2018 Responder

    ¡Que original! Y tiene una pinta buenísima. A ver si me da tiempo a probarlo antes de que acabe la temporada. Al final conla sandía en casa no salimos de las tres de siempre.
    Besos.

    • Palmira, 18 de septiembre de 2018 Responder

      Es lo bueno de este reto Marhya, es que no obliga a pensar en darles un toque distinto a ingredientes sencillos del día a día que solemos siempre comer de la misma manera. Y tengo que decir que siempre quedamos muy gratamente sorprendidos por estas combinaciones que pueden parecer atrevidas pero que quedan fantásticas!
      Besos,
      Palmira

  • Cristina P., 17 de septiembre de 2018 Responder

    Que bonito Palmira! Me encanta la forma que has presentado El postre, que artista eres! Y es que la sandía es una fruta muy versátil y has elegido una forma muy original! Un postre para repetir😘😘😘

    • Palmira, 18 de septiembre de 2018 Responder

      Es lo que más me gusta de este reto Cris, poder darles un toque distinto a ingredientes habituales a los cuales no siempre damos el protagonismo que se merecen.
      Hay que ver que maravillas se pueden preparar con pocos ingredientes, ¿verdad?
      A ver que deberes nos pone Rosa para el mes de Octubre!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, 17 de septiembre de 2018 Responder

    Delicioso postre y además como siempre precioso. Me ha encantado, mucho, mucho, y muchoooo
    Mil besos y a por el próximo reto
    Rosa
    Ahhh has puesto los enlaces del reto anterior 😜😜😜😜

    • Palmira, 18 de septiembre de 2018 Responder

      Si Rosa, lo he corregido en cuanto he podido acceder al blog ;o) Que los fines de semana me pasan volando y hasta el lunes por la tarde no puedo ponerme con ellos!
      Es una receta sencilla con pocos ingredientes pero super vistosa y resultona. Hay que ver lo que sabían las yayas italianas, ¿Verdad?
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 17 de septiembre de 2018 Responder

    Se ve una receta sencilla y seguro que sorprende este postre. Hay que sacar partido a las sandías que luego se acaban y tocará esperar de nuevo añ buen tiempo.
    Besos.

    • Palmira, 18 de septiembre de 2018 Responder

      Por aquí no es que veamos las sandías muchos meses así que cuando están disponibles hay que disfrutarlas a tope que dentro de nada se van y tendremos que esperarnos.
      Es lo que me gusta de este reto, dar protagonismo a ingredientes sencillos con un toque especial!
      Y con una receta de las abuelas, nunca se falla, sea cual sea el país del que hablemos!
      Besos,
      Palmira