Comme chaque 1er vendredi du mois, je vous propose une compil’ de recettes que nous adorons et qui sont parfois bien perdues entre les plus de 1500 recettes du blog.
Pour le mois de Juillet, après bien des détours, j’ai décidé de me concentrer sur les fruits de l’été par excellence: abricots, pêches et nectarines.
J’en profite comme des pommes en automne autant en sucré qu’en salé et je ne me lasse pas de tester de nouvelles associations.
J’ai déjà publié un Top6 des recettes avec des pêches et nectarines en 2018 mais en 5 ans on a sacrément élargi leur champ des possibles ;O) Alors c’est parti pour 3 recettes salées et 3 recettes sucrées.
Commençons par un carpaccio de courgettes et abricots, rafraîchissant et léger, idéal par grosse chaleur, tout comme le gazpacho de tomate & pêche qui reste le préféré de Polyanna. En ce qui me concerne, je ne peux pas résister aux spaghettis de courgettes crues à la nectarine et à l’avocat, délicieux et bien croquants.
Pour la partie sucrée, plus habituelle, continuons avec des pêches plates pochées au vin doux et à la lavande, délicatements parfumés et addictifs. Evidemment la charlotte légère aux nectarines, miel et romarin est une valeur sûre que l’on me demande souvent. Et on termine par ma tarte d’été préférée: une galette rustique aux nectarines parfumée encore une fois au miel et au romarin, très simple à préparer, sans moule ni complications.
Et vous, aimez-vous cuisiner avec ces fruits d’été? Vous les appréciez aussi dans les plats salés?
Bon week-end!
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