Vous savez déjà que nous adorons les soupes froides à la maison. Evidemment le gazpacho léger version 2020 tient le haut du pavé mais on prépare aussi bien souvent du gazpacho à la pêche et du velouté froid de courgette au citron confit.
La recette d’aujourd’hui provient directement d’un excès de pommes, car même si elles continuent d’arriver dans les paniers bio, en cette saison, nous avons plus envie de pêches et de melons. Du coup il faut bien trouver des idées pour ne pas les gâcher.
Je dois dire que j’avais pas mal de doutes, j’avais peur que les pommes soient trop sucrées mais au final, bien assaisonnées en sel, vinaigre et huile d’olive, nous avons adoré! Ouf, je sais dorénavant comment écouler des pommes à la belle saison.
Et vous, quelles sont vos soupes froides préférées? Avez-vous l’habitude d’y ajouter des fruits?
Et si vous aimez les soupes froides, je viens de mettre à jour l’index des recettes des soupes froides du blog pour que vous soyiez bien hydratés tout l’été.
Bon mercredi à tous!
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Une association bien originale pour un délicieux gaspacho bien rafraichissant !