ENSALADA DE PEPINO “ESPIRALIZADO” AL ESTILO ASIÁTICO


Cuando el calor aprieta nunca faltan pepinos en nuestra cesta de verduras. Así que hay que ir buscando maneras distintas de prepararlos para no aburrirnos y repetir demasiado las mismas recetas. Nos encanta en el gazpacho de pepino y manzana granny. Pero tampoco está mal en makis vegetarianos

Hoy me apetecía compartir otra manera de “cortar” los pepinos, usando un espiralizador que los transforma en larguísimos espaguetis vegetales. Aunque parezca una tontería, cambiando el corte se modifican el sabor y la textura por completo.

Pero tampoco os perdáis la vinagreta que tiene su toque asiático combinando vinagre de arroz, salsa nuoc mam y aceite de sésamo.

¿Os apuntáis?

¡Feliz miércoles!

ENSALADA DE PEPINO ESPIRALIZADO AL ESTILO ASIATICO

Hoy...

ENSALADA DE PEPINO “ESPIRALIZADO” AL ESTILO ASIÁTICO

Para 3/4 personas

2 pepinos bien firmes

Sal fina

Para la vinagreta

1CS* de vinagre de arroz

1CS* de aceite de sésamo tostado

1CS* de miel

2cc** de nuoc mam (salsa de pescado o en su defecto de salsa de soja)

1CS* de semillas de sésamo

1 pizca de piment d’espelette o de guindilla a nuestro gusto

Empezamos preparando los pepinos. Los pelamos y con la ayuda de un espiralizador los cortamos en espaguetis. Si no tenemos el artilugio, basta cortarlos o a cuchillo o con el pelapatatas. Colocamos en un colador, espolvoreamos con un poco de sal y dejamos que suelte el agua sobre un plato unos 20 minutos.

Mientras preparamos la vinagreta que es tan sencilla como mezclar todos los ingredientes. Reservamos.

Aclaramos bien el pepino de su sal y lo secamos con un paño de cocina. Mezclamos con la vinagreta y dejamos marinar 10/15 minutos en la nevera antes de servir, decorando si nos apetece con más semillas de sésamo.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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7 Comments

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  • chus, 08 de julio de 2019 Responder

    Que ensalada mas original ademas de rica ,a mi el pepino no me hace mucha gracia pero no dudaria en dar cuenta de un plato de esta ensalada , se ve divinisima y no dudo este de muerte relenta.
    Bicos mil wapisima.

    • Palmira, 08 de julio de 2019 Responder

      El pepino antes no era mi hortaliza favorita. Pero desde que he ido probando cosas distintas con él ya es otro tema 😂
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • rosa, 03 de julio de 2019 Responder

    me encantan las ensaladas y el pepino me chifla.
    Esta no me la pierdo. Gracias !!!
    besos
    Rosa

    • Palmira, 07 de julio de 2019 Responder

      Así cortado el pepino es una pasada. Parece mentira que sólo cambiando el corte el sabor y la textura se modifiquen!
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • ANA, 03 de julio de 2019 Responder

    He probado esta receta, aunque no con ese corte en forma de espagueti. Queda muy rico, un buen acompañamiento.
    Besos.

    • Palmira, 08 de julio de 2019 Responder

      El corte juega con las texturas y se agradece ir variando con el mismo producto base.
      Y ests vinagretas con toque asiático son una pasada,¿verdad?

    • Palmira, 08 de julio de 2019 Responder

      El corte juega con las texturas y se agradece ir variando con el mismo producto base.
      Y ests vinagretas con toque asiático son una pasada,¿verdad?
      Besos y feliz semana.
      Palmira