SALADE DE CONCOMBRE SPIRALISÉ FAÇON ASIATIQUE


Dès le retour de la chaleur, les concombres ne manquent pas dans notre panier bio et nous cherchons toujours des manières différentes de les consommer. En gaspacho avec de la pomme granny, c’est top. Et en makis végétariens c’est pas mal du tout non plus…

Aujourd’hui j’ai eu envie de partager une façon de « découper » les concombres que j’aime beaucoup, en longs spaghettis grâce à un spiraliseur. Cela peut paraître bête, mais en changeant la découpe, la texture et le goût se modifient et ça fait toute la différence.

Tout comme la vinaigrette qui a des envies d’Asie avec son vinaigre de riz, son nuoc mam et son huile de sésame.

Prêts au décollage ?

Bon mercredi !

SALADE DE CONCOMBRE SPIRALISE FACON ASIATIQUE

Aujourd'hui...

SALADE DE CONCOMBRE SPIRALISÉ FAÇON ASIATIQUE

Pour 3/4 personnes

2 concombres moyens bien fermes

Sel fin

Pour la vinaigrette

1CS* de vinaigre de riz

1CS* d’huile de sésame

1CS* de miel

2cc** de nuoc mam (ou de sauce soja)

1CS* de graines de sésame

1 pincée de piment d’espelette ou de piment plus fort si on aime/peut

Préparer d’abord les concombres. Les éplucher et les découper en spaghettis à l’aide d’un spiraliseur. Sinon à l’aide d’un éplucheur faites de longues tagliatelles. Les déposer dans une passoire et saupoudrer d’un peu de sel fin et laisser l’eau de végétation s’égoutter sur une assiette environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en émulsionnant bien tous les ingrédients ensemble. Réserver.

Rincer sou l’eau le concombre pour le dessaler et le sécher dans un linge propre.

Mélanger à la vinaigrette et laisser mariner 10/15 minutes au frigo avant de servir, en décorant avec quelques graines de sésame.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


8 Comments

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  • chus, lundi 8 juillet 2019 Répondre

    Que ensalada mas original ademas de rica ,a mi el pepino no me hace mucha gracia pero no dudaria en dar cuenta de un plato de esta ensalada , se ve divinisima y no dudo este de muerte relenta.
    Bicos mil wapisima.

    • Palmira, lundi 8 juillet 2019 Répondre

      El pepino antes no era mi hortaliza favorita. Pero desde que he ido probando cosas distintas con él ya es otro tema 😂
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), jeudi 4 juillet 2019 Répondre

    Hola, Palmira:

    Aquí me tienes, dando una vuelta por tu blog. Estoy intentando cada día devolver las visitas y ponerme al día tras el fallecimiento de mi padre y otra serie de acontecimientos bien tristes. Me cuesta bastante coger ritmo, pero ahí voy. No sé si ya viste que me cambié de plataforma. Ojalá cuente contigo como seguidora en las suscripciones que hay en la pestaña flotante o al final de la página.

    ¿Qué tal se presenta el verano? ¿Y la nena? Seguro que hecha ya una señorita. Cada vez que me mandas fotos la veo tan grande de una ocasión para otra. ¡Cómo crecen! ¿Y tu salud, tus huesos? Ojalá estés muy bien y toda tu familia.

    Esta ensalada de pepino espiralizado al estilo asiático es una auténtica delicia. Me encanta la combinación de sabores. Además, debe saber mejor aún con los calores. Para chuparse los dedos.

    Un beso y feliz fin de semana.

  • rosa, mercredi 3 juillet 2019 Répondre

    me encantan las ensaladas y el pepino me chifla.
    Esta no me la pierdo. Gracias !!!
    besos
    Rosa

    • Palmira, dimanche 7 juillet 2019 Répondre

      Así cortado el pepino es una pasada. Parece mentira que sólo cambiando el corte el sabor y la textura se modifiquen!
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • ANA, mercredi 3 juillet 2019 Répondre

    He probado esta receta, aunque no con ese corte en forma de espagueti. Queda muy rico, un buen acompañamiento.
    Besos.

    • Palmira, lundi 8 juillet 2019 Répondre

      El corte juega con las texturas y se agradece ir variando con el mismo producto base.
      Y ests vinagretas con toque asiático son una pasada,¿verdad?

    • Palmira, lundi 8 juillet 2019 Répondre

      El corte juega con las texturas y se agradece ir variando con el mismo producto base.
      Y ests vinagretas con toque asiático son una pasada,¿verdad?
      Besos y feliz semana.
      Palmira