GAZPACHO DE TOMATE & MELOCOTÓN


Qué ricos son los gazpachos. Especialmente cuando los tomates están en su mejor momento.

Esta receta fue amor a primera vista. Y no sólo por las fotos, porque las fotos de Nani alimentan el alma. Fue descubrir la receta en su blog La Cuina Violeta y prepararla al día siguiente. Y repetirla a la semana siguiente. Y al año siguiente.

La diferencia con su receta es que para ahorrarme tiempo y hacer como suelo preparar ahora el gazpacho ligero que tanto nos gusta en casa, lo he preparado con el extractor, así no tengo que pelar o quitar semillas y pieles o pasar por el chino.

Ahora tengo una alternativa sin pasar calor a la crema fría de tomate y melocotón que me robó en su tiempo el corazón.

Si nunca lo habéis probado, ya estáis tardando ;o)

¡Feliz miércoles!

GAZPACHO DE TOMATE & MELOCOTON

Para 4/6 personas

500g de tomates bien maduros

500g de melocotones

3 hojas de albahaca grandes

2CS** de aceite de oliva

Sal al gusto

Pasamos por agua los melocotones y les quitamos el hueso.

Pasamos por agua los tomates y los secamos muy bien.

Los pasamos por el extractor alternando con los melocotones y la albahaca.

Después, triturando con la minipimer para emulsionar, añadimos el aceite de oliva y la sal al gusto.

Conservamos en la nevera y servimos bien fresquito, como más nos guste. Nani aconseja jamón, avellanas, huevo duro,…

Nosotros lo tomamos tal cual y nos encantó a secas.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* La recetas se la vi a Nani de la Cuina Violeta, aquí podéis ver su receta y sus preciosas fotos.

**CS: Cuchara Sopera

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16 Comments

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  • Anna Pigarda, 18 de julio de 2019 Responder

    Encara no he introduït les fruites al gaspatxo que fem a casa. Sempre el fem amb hortalisses. M'ha sorprès molt que el facis amb préssec....síndria, maduixa, ja ho havia vist, però amb préssec no. Definitivament d'aquest estiu no passa que ho provi amb fruites...Ja t'explicaré!

    • Palmira, 20 de julio de 2019 Responder

      Amb fruites el gaspatxo és una mica més suau i a més amb préssec la seva textura encara molt millor especialment si no hi poses pà com ho fem habitualment a casa.
      Ja ens diràs!
      Petons i bon estiu!
      Palmira

  • chus, 17 de julio de 2019 Responder

    Uummmmmmm me apunto a un vasito me rechiflan con frutas ,seguro que esta de rexupete te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 20 de julio de 2019 Responder

      El toque de melocotón le sienta de maravilla al gazpacho además que le da una textura sedosa increíble.
      Besos y feliz verano.
      Palmira

  • Silvia, 16 de julio de 2019 Responder

    Hola! me gusta solo verlo, hace poco hice uno con níspero y me encantó, Voy a guardarmelo en pendientes :) Besos.

    • Palmira, 20 de julio de 2019 Responder

      El melocotón le da un punto de sabor y textura buenísimos, que como el níspero me encantan!
      Besos y feliz verano.
      Palmira

  • ANA, 11 de julio de 2019 Responder

    El verano es muy largo y toca variar de recetas para no acabar aburriéndose a la hora de comer. Un rico gazpacho, con ese toque de albahaca que le da un punto fresco muy apetitoso.
    Besos.

    • Palmira, 13 de julio de 2019 Responder

      Es importante ir variando para no cansarnos y esta receta es una fantástica alternativa!!!
      Besos y feliz verano.
      Palmira

  • Marhya, 10 de julio de 2019 Responder

    ¡Que original! No se me habría ocurrido pero tiene que estar impresionante, y más con el toque de albahaca. Jo, ya se me ha antojado, este cae esta semana. Te contaré.
    Besos.

    • Palmira, 13 de julio de 2019 Responder

      Es de las recetas sencillas de poner al menú del verano 😉
      Ya me contarás si te animas.
      Besos y feliz verano.
      Palmira

  • Lola, 10 de julio de 2019 Responder

    Qué buena pinta 😋!! Hoy mismo cae!!
    Qué es el extractor?

    Un abrazo 🤗

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      Es una maravilla para el verano.
      El extractor es como una licuadora pero caliente menos las verduras y frutas y conserva mejor las vitaminas.
      Besos,
      Palmira

  • charo, 10 de julio de 2019 Responder

    me encanta este gazpacho, tiene que estar de muerte con el melocotón!! además es muy original, he visto gazpachos de sandía, de cerezas, etc etc, pero nunca de melocotón

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      El de melocotón en casa es y con creces el favorito después del clásico. Porque además del sabor su textura es sencillamente maravillosa.
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 10 de julio de 2019 Responder

    Humm voilà qui doit être bon
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 10 de julio de 2019 Responder

      Un régal d'été!
      Bon mercredi!
      Palmira