CARPACCIO COURGETTE & ABRICOT


Bien que progressivment l’été soit derrière nous, ici tout du moins nous avons encore de belles journées chaudes et ensoleillées (bon, avec des jours gris aussi mais c’est de saison par ici). Et ces jours-là, on a encore envie de petits plats bien frais.

Aujourd’hui je partage une recette de Glòria, légèrement adaptée à nos habitudes  mais l’idée, c’est elle! Merci de l’avoir partagée avec nous, car elle nous a accompagnés tout l’été, d’abord avec des abricots comme sur la photo, puis avec des nectarines et avec des pêches en ce moment.

La recette est simple mais délicieuse, et si vous avez des amis qui ont un jardín, vous ne devez pas manquer de courgettes :o)

Si les courgettes crues ne vous font pas peur, tentez aussi la salade de noodles de courgette crue avec sa sauce chimichurri.

Vous aimez les courgettes crues? Vous partagez avec nous vos coups de coeur sans cuisson?

Bon mercredi!

CARPACCIO COURGETTE & ABRICOT

Pour 2/3 personnes

2 courgettes, des petites, plutôt celles qui n’ont pas de graines au milieu et qui sont bien fermes

4 abricots mûrs

2 belles branches de basilic

La partie verte d’un petit oignon cébette

1CS* de vinaigre de Moscatel

2CS* d’huile d’olive

Fleur de sel

Bien nettoyer les courgettes et les sécher. A l’aide d’une mandoline, les découper en tranches très fines et les déposer au fur et à mesure dans le plat de service en les superposant légèrement.

Bien nettoyer les abricots et les découper en fins quartiers, les répartir sur les rondelles de courgette.

Emulsionner le vinaigre de Moscatel et l’huile d’olive avec une pincée de fleur de sel et répartir sur les carpaccios, laisser mariner 20/30 minutes.

Au moment de servir, rajouter le basilic lavé et séche, légèrement ciselé

A table!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*Une recette originale de Glòria que vous pouvez voir ici.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


14 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Marhya, Thursday 17 September 2020 Répondre

    Es una combinación que no se me había ocurrido pero ahora al verla ya no puedo esperar a probarla. ¡Qué ganas!
    Feliz día.

    • Palmira, Thursday 24 September 2020 Répondre

      pues tampoco se me había ocurrido pero fue verla por la tarde en el blog de Glòria y ponerme manos a la obra para cenar! Una gran idea!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, Thursday 17 September 2020 Répondre

    El final del verano, y la llegada del otoño son así, cambios constantes de temperatura, pero así variamos los platos que llevamos a nuestras mesas. Una pinta estupenda este carpaccio

    ¡Besos mil!

    • Palmira, Thursday 24 September 2020 Répondre

      Muy rico y vistoso, además que tan repleto de vitaminas y verduras que me alegra el día vamos !
      A ver que nos deparará este otoño 2020 después de la primavera tan rara que hemos tenido...
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Thursday 17 September 2020 Répondre

    Oh je n'aurais pas penser à associer la courgette et l'abricot une belle idée surtout que j'aime la courgette crue.
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Thursday 24 September 2020 Répondre

      Cru la courgette c'est totalement différent et la petite touche acidulée de l'abricot lui donne beaucoup de pep's!
      Bises et bon week end,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Wednesday 16 September 2020 Répondre

    Es sencilla, pero también la veo muy rica y refrescante, hay que aprovechar los calabacines con mil y una recetas.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 24 September 2020 Répondre

      Muy refrescante y además colorida, entra por los ojos y sienta de maravilla al estómago. Yo que soy una gran fan de los calabacines no me canso de descubrir nuevas maneras de cocinarlos cada año jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Pilar, Wednesday 16 September 2020 Répondre

    Nunca he probado los calabacines crudos, me voy a animar. Que receta tan fresquita y Rica. Me la apunto. Aquí igual días de calor pero nublados pocos. Un besazo Palmira y feliz semana

    • Palmira, Thursday 24 September 2020 Répondre

      El calabacín crudo es muy distinto del cocinado, su sabor es tan fresco y agradable. Y su textura a la vez crocante crujiente y cremosa. Vamos que depende mucho del corte que le demos pero en casa creo que nos gusta tanto crudo como cocinado.
      Anímate, verás que merece el intento!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Rosa, Wednesday 16 September 2020 Répondre

    Una buena idea de ensalada, de hecho en casa comemos todo el año ensaladas y esta con calabacín y albaricoque me parece estupenda, sobre todo regada con esa vinagreta de Moscatel.
    Besitos
    Rosa

    • Palmira, Thursday 24 September 2020 Répondre

      Nosotros también somos de ensaladas todo el año pero las de calabacín crudo me las guardo para cuando los calabacines son pequeños y firmes sin apenas semillas porque crudos es como más me gustan.
      Y el toque ligeramente ácido de los albaricoques es fantástico para darles el extra de rock'n'roll que necesitan!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Silvia, Wednesday 16 September 2020 Répondre

    Hola! Me parece una combinación estupenda y muy original, me encanta :)

    • Palmira, Thursday 24 September 2020 Répondre

      Es una idea base sencilla, de las que se transforman en parte habitual de los menús familiares lo que siempre es muy buena señal, ¿verdad? ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira