RATATOUILLE RÔTIE AU FOUR


Voici une des recettes star de l’été à la maison. Et je peux même vous dire que cette recette à été une révélation car nous étions bien malheureux de ne plus manger de ratatouille à ma façon car Polyanna n’aimait pas mais alors pas du tout ça ;-(

Le jour où j’ai vu sur Pinterest que l’on pouvait préparer sa ratatouille au four, ça a été une révélation !! Car Polyanna adore l’escalivada (des légumes rôtis au four typiques de la gastronomie catalane). Du coup dès que dans notre panier on retrouve courgette, aubergine et tomates, on prépare une belle quantité de ratatouille au four.

Pour les quantités des différents ingrédients, je vous conseille de les ajuster à vos goûts, nous on préfère avec pas mal d’oignons et de courgettes par exemple.

Et ce que je préfère dans la recette, c’est que c’est le four qui travaille. D’ailleurs on peut prévoir large et se servir des restes pour garnir une pizza ou une quiche.

Connaissiez-vous cette manière de préparer la ratatouille ?

RATATOUILLE RÔTIE AU FOUR

Aujourd'hui...

RATATOUILLE RÔTIE AU FOUR

Pour 4/6 personnes

450g d’aubergine

550g de courgette

360g de tomates (idéalement petites sans trop de pépins genre tomates cocktail)

2 belles gousses d’ail (idéalement frais)

275g de poivrons rouges et verts

400g d’oignons

2CS* d’huile d’olive

1 petite branche de romarin

1 petite branche de thym

Sel

Préchauffer le four chaleur tournante à 185º et garnir une plaque à bords hauts de papier cuisson.

Bien nettoyer les légumes et les sécher. Eplucher l’ail et l’oignon. Découper en morceaux de tailles équivalentes en essayant de conserver pour l’oignon sa base pour conserver de beaux morceaux après cuisson.

Déposer les légumes sur la plaque et arroser d’huile d’olive, de sel et des herbes effeuillées. Bien mélanger avec les mains pour tout répartir sur les légumes. Penser à glisser l’ail dessous pour éviter qu’il ne brûle et devienne amer.

Enfourner pour 45 minutes environ (voire 60 minutes selon la quantité de légumes dans votre four) en remuant toutes les 15 minutes environ pour que les légumes rôtissent de façon équivalente. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés sur les bords.

Rectifier en sel si besoin

Servir chaud tiède ou froid.

Cette ratatouille se conserve aussi très bien au congélateur bien à plat dans des sachets hermétiques et réchauffée à la poêle.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


18 Comments

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  • Miquel, Tuesday 3 July 2018 Répondre

    Un clasico adaptado a tus gustos que siempre gusta y triunfa siempre.
    Bss

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Siempre gusta mucho y es ideal en verano!
      Peto,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Tuesday 3 July 2018 Répondre

    Un acompanyament perfecte per a qualsevol plat!! Saludable i amb molt de color! Me l'apunto!Petonets!

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Es perfecte a l'estiu, una recepta alternativa a la de l'escalivada diu la Polyanna!
      Petons!
      Palmira

  • Anna Pigarda, Tuesday 3 July 2018 Répondre

    Cada vegada m'agraden més les verdures al forn. Trobo que queden més saboroses fetes al forn que saltejades a la paella. A més aquesta combinació és un acompanyament perfecte per qualsevol ingredient, pasta, arròs, carn.....Ja té bon gust, Polyanna!! Petonets!

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      El dia que he descobert les verdures fetes al forn, la meva vida culinària diaria ha canviat! I algunes verdures com el brécol que la Polyanna no menjava ara li encanta!!!
      Petons
      Palmira

  • Silvia, Tuesday 3 July 2018 Répondre

    Al horno quedan perfectas las verduras, para mi gusto son ideales. Besos.

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Totalmente de acuerdo contigo, al horno son incomparables y más sencillas de preparar!
      Besos,
      Palmira

  • rosa, Tuesday 3 July 2018 Répondre

    me encanta la ratatouille y la hago muchas veces, pero jamás la hice en el horno, en tu blog siempre aprendo algun truco nuevo, además te ha quedado super, super apetitosa.
    Te mando un gran beso
    Rosa

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Asada en el horno ha sido un gran descubrimiento, y ves que la receta pues de complicación ninguna!!!
      Besos guapa y disfruta de los nietos!!!
      Palmira

  • Marhya, Monday 2 July 2018 Répondre

    ¡Que bueno! No se me escapa. Reconozco que me da un poco de pereza hornear en verano por el calor, pero este verano no parece que vaya a ser un problema. Al menos por el momento.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Intento aprovechar los días de respiro que tenemos que algunos hay o cuando estoy en casa de mi padre jejeje
      Pero sabes que, lo bueno de esta receta es que se congela genial y sólo la tienes que pasar por la sartén o el micro para tenerla a punto e igual de rica!!!
      Besos,
      Palmira

  • charo, Monday 2 July 2018 Répondre

    pues mira que no se me hubiera ocurrido, me parece una buenísima idea ya que al hacerlo en el horno nos ahorra un montón de trabajo

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Mira que estas ideas sencillas a veces no las vemos y con lo que nos ayudan en el día a día! Da mucho menos trabao prepararla así además que puedes hacer más cantidad en una tanda!
      Sencilla y super sabrosa!
      Besos,
      Palmira

  • Chus Nenalinda, Monday 2 July 2018 Répondre

    En casa nos encanta la ratatouille ,hace años que la preparo en el microondas no es lo mismo que en el horno pero esta de rexupete tambien., te ha quedado de relujo
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Lo bueno de cocinarla en el horno es que se potencian los sabores entre ellos y sale una maravilla sin apenas trabajo, eso si, un poco de tiempo!!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Monday 2 July 2018 Répondre

    Perfecta hecha en el horno, alguna caloría no ahorramos y también trabajo y el resultado solo hay que verlo en esta entrada, muy rico.
    Besos y feliz semana :)

    • Palmira, Thursday 5 July 2018 Répondre

      Esta receta fue el descubrimiento del pasado verano: más ligera, menos faena, savor más intenso, más cantidad para poder repetir o cuando somos muchos en comer, se congela, y además le gusta a Polyanna. No le veo pegas jejeje
      Besos,
      Palmira