RATATOUILLE À MA FAÇON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/11/2010.

Je crois qu’il y a autant de façon de préparer de ratatouille que de cuisiniers !! D’ailleurs à la maison on la préparer au moins de 3 manières, en fonction de l’humeur du jour…

Ici je vous propose la ratatouille que je prépare quand je veux la servir en apéritif ou en petite entrée en verrine. Chaque légume est découpé en touts petits dés et cuit séparément pour rester pile croquant comme il faut. Ensuite le tout est rassemblé pour notre plus grand plaisir.

C’est tout simple et très équilibré, parfait pour alléger un apéro dînatoire :o)

Et vous, vous l’aimez comment votre ratatouille ?

Aujourd'hui...

RATATOUILLE À MA FAÇON

Pour 4 personnes

2 belles courgettes

1 belle aubergine

1 poivron rouge et un poivron vert

2 gros oignons

1 gousse d’ail

4x ½ cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Noix de muscade

Eplucher ou pas les courgettes selon votre goût et les découper en touts petits dés et les faire sauter à la poêle dans ½ cc* d’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade. Quand elle est al dente, réserver.

Répéter l’opération pour l’aubergine, les poivrons puis l’ail et l’oignon ensemble.

Quand tous les légumes sont cuits, les déposer dans des verrines en couches successives (à la maison, allez savoir pourquoi, on préfère au fond les aubergines, puis l’oignon, puis la courgette et enfin le poivron…).

Servir tiède ou froid.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux


4 Comments

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  • Irene, dimanche 28 novembre 2010 Répondre

    Seguro que en el bautizo os pusisteis las botas! He estado leyendo algunas de las recetas que has publicado y todas tienen una pinta estupenda!

    • Palmira, dimanche 28 novembre 2010 Répondre

      Las recetas gustaron mucho y el bautizo fue un éxito total 

      Recetas sencillas, que resultan vistosas al presentarlas de una manera distinta y "cuca".

      Gracias por dejar un comentario, que esto me anima para seguir entrando las recetas que todavía tengo pendientes del bautizo.

      Un saludo,

      Palmira

  • Marhya, jeudi 25 novembre 2010 Répondre

    Buenísima, como siempre, Palmira. Y con una presentación muy apetecible.

    Besos.

    • Palmira, vendredi 26 novembre 2010 Répondre

      Yo creo que la presentación de las verduras es el 90% de su éxito... Nunca te has fijado la cara que pone la mayoría al ver verduritas al vapor? Ya cuando las presentas gratinadas o salteadas son
      más apetecibles...

      Aquí me tienes otra vez con el tema del "Cómo preparar verduras para que todo el mundo se las coma" jejeje Es una manía mía ...

      Besitos y buen fin de semana,

      Palmira