BOULETTES DE SEMOULE & SAUCE AU COUSCOUS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/02/2012.

A la maison, pas un mois ne se passe sans qu’on prépare le couscous végétarien de ma Maman… J’en prépare généralement une grande quantité que je congèle ensuite en portions individuelles.

Cette fois-ci, j’ai voulu recycler les restes de la veille en leur donnant un petit air différent et la semoule s’est transformée en boulettes et les légumes en sauce à tremper.

Surprenant, facile et délicieux, ça vous dit ?

BOULETTES DE SEMOULE & SAUCE AU COUSCOUS

Aujourd'hui...

BOULETTES DE SEMOULE & SAUCE AU COUSCOUS

Pour 4 personnes

Pour les boulettes

300g de semoule de couscous préparée (des restes)

2 oeufs

1cc* de cannelle en poudre

Pour la sauce

600/800g de restes de sauce et de légumes/pois chiches de couscous végétarien

Pour les boulettes

Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.

Battre les œufs et leur ajouter la semoule cuite, bien mélanger.

Recouvrir de papier sulfurisé une plaque de cuisson et déposer des boulettes de semoule de la taille d’une grosse noix, en appuyant légèrement pour les faire tenir mais pas trop pour qu’elles ne deviennent pas étouffantes !

Décorer les boulettes d’un peu de cannelle et enfourner pour 12/15 minutes le temps pour l’oeuf de coaguler.

Pour la sauce

Mixer finement les légumes et leur sauce en ajustant si besoin la texture avec un peu d’eau.

Réchauffer à feu doux.

 Servir la sauce bien chaude accompagnée des boulettes que l’on trempera dans la sauce.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


26 Comments

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  • La cuina violeta, Monday 20 February 2012 Répondre

    Oh Palmira, estic fent neteja de correus i no havia vist aquesta entrada. Quines croquetes més bones!

    Nani

  • nur, Sunday 19 February 2012 Répondre

    Nunca se me hubiera ocurrido aprovechar la sémola para hacer croquetas..jeje..siempre la suelo utilizar para hacer taboulé, o para poner en una ensalada.. pero nunca para esto! que apañada eres,
    y además con la salsita que sobra en el cous cous..que perdona pero a mi no me sobra casi nunca, no sé como me las apaño jaja. Con lo buena que está. 

     

     Me encanta este plato, que son los que apetecen ahora, estupendo plato de aprovechamiento, si señora!! muacss. Feliz domingo!!!

  • Silvia, Friday 17 February 2012 Répondre

    Jolines Palmira,esto es la bomaba.Pero que croquetas tan,tan originales.Yo también hago mucha cantidad de cous-cous,para poder tener siempre un tupper listo,para llevar de cena al trabajo,me
    viene siempre tenerlos,fenomenal.

    aSÍ QUE ESTAS CROQUETAS NO ME LAS PIERDO.

     

    tE ESCRIBIRÉ A VER CUSANDO QUEDAMOS,VALE?

     

    uN BESO A LOS TRES

    • Palmira, Saturday 18 February 2012 Répondre

      Yo también suelo tener siempre a mano porque ya sea saltrada con verduras o fría en  ensalada siempre me saca de algún apuro. Y además le encanta a la princesita por lo cual todos contentos
      :o) 

      Ya quedan poquitos días para quedar, me está dando miedo...

      Besitos,

      Palmira

       

  • Llanos, Friday 17 February 2012 Répondre

    Qué original Palmira, nunca se me he hubiese ocurrido hacer croquetas de sémola!!! Tu cabecita no para!! Besos.

    • Palmira, Saturday 18 February 2012 Répondre

      Mi cabecita va a tener que parar 15 días para ir preparando cajas y más cajas para la mudanza jajaja

      Y además la cámara me ha dejado colgada por lo cual todo se ha liado para que tenga que tomarme un descanso jajaja

      Besos,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, Thursday 16 February 2012 Répondre

    Palmira, que ideas más geniales tienes, nunca había hecho jamas las croquetas en el horno pero mira es una manera de no manchar la cocina de aceite y además no tomamos tanta grasa, una receta de
    lo más original, viva el aprovechamiento, besos

    • Palmira, Saturday 18 February 2012 Répondre

      Soy un desastre a la hora de freír algo, las croquetas siempre se me hacen migas... con el horno lo que pasa es que siempre te queda una cara "chafada" por estar en la bandeja del horno pero de
      sabor según que tipo de croqueta/albóndiga salen la mar de ricas y claramente con menos muchas grasas :o)

      Me encanta el aprovechamiento, así hacemos trabajar la cabecita jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Erika, Thursday 16 February 2012 Répondre

    Los platos hechos con sobras tienen un sabor inigualable. Muy de vez en cuando preparo cous cous , pero cuando lo hago siempre le pifio a la cantidad, así que tu propuesta me viene barbaro.

    Cariños

    • Palmira, Thursday 16 February 2012 Répondre

      El couscous es complicado acertar la cantidad ya que cuantas más verduras diferentes le pones, más rico queda. Pero claro incluso si sólo usas 1 puerro + 1 zanahoria + 1 cebolla + 1 ajo + 1
      calabacín + 1 berenjena + 1 pimiento + 1 alcahofa ya estamos hablando de un puchero de los grandes.

      Es un plato que también se congela muy bien y es lo que suelo hacer con lo que pueda llegar a sobrar ¡cuando tengo congelador y corriente!

      Besos,

      Palmira

  • kako, Thursday 16 February 2012 Répondre

    Me encanta tu opción, sobre todo porque es reciclaje y además porque son las croquetas horneadas, es siempre el motivo por el que no las hago.

    Se ven crujientes, muy ricas.

    Besos!

    • Palmira, Thursday 16 February 2012 Répondre

      Siempre se pueden aprovechar sobras calentándolas y volviéndolas a presentar en la mesa, pero de verdad que la cosa ya se alegra cuando de un plato creas otro totalmente distinto pero con la
      misma base. Además es una buena manera de ahorrar tiempo en la cocina :o)

      Y te imaginas, que en casa no me podía imaginar un plato que supusiera freír jajaja

      Crujientes por fuera y tiernas por dentro... un bocado muy rico para mi gusto.

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, Thursday 16 February 2012 Répondre

    Me parto! jajaja. Hasta el último día y encima del camión vas a publicar una receta, si lo veo venir! jajaja.

    Curiosa tu receta como siempre :)

    • Palmira, Thursday 16 February 2012 Répondre

      Jajaja es que soy una adicta a la cocina, si cualquier cosa es una excusa para preparar algo, sacarle fotos y colgarle...

      Pues prepárate que seguro mientras me hagan las cajas y carguen el camión para no estorbar demasiado pero ir vigilando me pondré en un rinconcito con el ordenador preparando entradas para días
      malos (=días sin acceso internet) jajaja

      Petonets,

      Palmira

  • maria, Wednesday 15 February 2012 Répondre

    Una receta muy original

    • Palmira, Thursday 16 February 2012 Répondre

      Y además muy sencilla de preparar ;o)

      Palmira

  • pili, Wednesday 15 February 2012 Répondre

    guapi... que bones!! que originals!!! i jo que no sabia que fer amb el que queda d'un cuscus!!! Gracies per la idea!!! petons

    • Palmira, Thursday 16 February 2012 Répondre

      Pues ara ja saps que pots fer, és un dels plats que sempre m'agrada preparar-ne una mica més perquè desprès et soluciona un altre àpat :o) JA em diràs si t'ha agradat !!!

      Petonets,

      Palmira

  • Laube, Wednesday 15 February 2012 Répondre

    Me parece una idea estupenda, Palmira. En casa no suele sobrar couscous, pero se puede hacer a propósito, no?. La salsita me ha encantado y el toque de canela... ummmmm. Qué aroma!

    Un besote y buena aportación a la Recepte del 15!

    • Palmira, Wednesday 15 February 2012 Répondre

      Jajaja si en casa preparo couscous como si fuéramos 8 en casa para que me sobre algo :o)

      La verdura del couscous en crema es un descubrimiento y creo que la repetiremos a menudo con sus toques de especias.

      ¡Gracias!

      Besooooos,

      Palmira

  • Els fogons de la Bordeta, Wednesday 15 February 2012 Répondre

    Ole tu, eres una crack!!! Te lo has currado guapa, y tus croquetas me han robado el corazón... pero que pintaza!

    Muchas gracias por participar!!

    Petonets

    sandra

    • Palmira, Wednesday 15 February 2012 Répondre

      ¡Me alegro que te gusten!

      Me lo he tenido que pensar mucho ya que las croquetas siempre me salen feísimas porque soy incapaz de freír algo jajaja

      Petonets,

      palmira

  • uff, Marhya, Wednesday 15 February 2012 Répondre

    Qué buenas, Palmira, qué cosa tan rica!!! Un aprovechamiento divino, claro que si, que no estamos para tirar nada sobre todo cuando e pueden obtener platos así de ricos.

    Besos.

    • Palmira, Wednesday 15 February 2012 Répondre

      Creo que siempre es importante cuidar mucho los detalles cuando se cocina algo con sobras, mejor que sencillamente repetir ¿no te parece? 

      Y ni te cuento el tiempo que se puede ahorrar combinando sobras jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Anna, Wednesday 15 February 2012 Répondre

    Pues yo en casa nunca preparo cous cous pero ya casi que me has dado ganas.... jejejej Yo tb tendría qu aprender a utilizar más las sobras, que de eso aun me falta práctica!!!!

     

    Besos!!

    • Palmira, Wednesday 15 February 2012 Répondre

      En casa preparo a menudo ya que nos gusta a todos y además de poder prepararse con antelación las sobras dan mucho jeugo :o)

      Unas sobras bien arregladitas los demás ni se enteran que son sobras... es todo un arte jajaja

      A ver si te animas con el couscous que es muy sencillo de preparar.

      Besos,

      Palmira