BUNDTCAKE COURGETTE & CHOCOLAT – CHOCOLATE & ZUCCHINI BUNDT CAKE


Bon, bon, je sais, l’automne est officiellement arrivé mais j’ai bien envie de profiter encore un peu des dernières courgettes de la saison. Et comme dans la vie il n’y a pas que les courgettes farcies et les salades de courgette crue, aujourd’hui je vous propose de la courgette en dessert.

Le cake courgette et chocolat est un grand classique de la pâtisserie américaine et bien que j’en prépare régulièrement à la maison, il n’avait pas encore été publié sur le blog.

On ne sent absolument pas le goût de la courgette dans le gâteau et le plus drôle c’est sans doute la tête des enfants quand ils essaient de deviner les ingrédients de la recette.

Et vous, avez-vous déjà mis des courgettes dans vos desserts? Qu’en avez-vous pensé?

Au fait, si ce n’est pas encore fait, vous avez encore le temps de vous inscrire pour participer au tirage au sort des 10 ans du blog ;o)

Bonne semaine!

BUNDTCAKE CHOCOLAT & COURGETTE

Pour un moule de 6 cups

(tous les ingrédients doivent être à température ambiante)

250g de farine

50g de cacao  non sucré dégraissé

½ cc* de sel

1 ½ cc* de levure chimique

100g d’huile de pépins de raisin

200g de sucre roux

3 petits oeufs

2cc* d’extrait de vanille liquide

100g de lait demi-écrémé

2CS** de jus de citron filtré

300g de courgette crue finement râpée et bien essorée dans du papier cuisine (poids râpé et égoutté)

80g de pépites de chocolat au lait (qui contraste agréablement avec le cacao de la pâte)

Graisser avec un spray adapté votre moule et réserver au frais.

Préparer le buttermilk en mélangeant le lait et le jus de citron. Fouetter et laisser reposer au moins 15 minutes à température ambiante. Penser à bien re-mélanger au moment de l’utilisation. Réserver.

Préchauffer le four à 175º chaleur tournante avec une grille dans la partie la plus basse du four.

Tamiser la farine avec le cacao, le sel et la levure chimique. Réserver.

A l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot (c’est plus simple mais pas indispensalbe!), fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle (compter 5/8 minutes). Ajouter alors progressivement l’huile en filet dans la préparation. Ajouter la vanille et mettre l’accessoire mélangeur en forme de K. Ajouter la vanille puis alterner le mélange farine cacao avec le buttermilk 3 fois en terminant par la farine (ça donne farine buttermilk farine buttermilk et enfin farine pour terminer). Attention à ne pas trop battre la pâte, il faut juste que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Ajouter alors à petite vitesse la courgette râpée et les pépites de chocolat. Terminer le mélange à la spatule en raclant bien les bords.

Verser la pâte dans le moule et tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la pâte se répartisse bien et éviter les bulles disgracieuses dans le motif.

Enfourner pour 45mn (à surveiller dès 40 minutes car chaque four est unique) et vérifier la cuisson avec une pique en bois.

Ensuite il n’y a plus qu’à suivre les étapes pour un démoulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille à pâtisserie 10 minutes exactement.

Ensuite secouer bien le moule pour entendre et vérifier que tout est bien décollé puis retourner sur une grille à pâtisserie pour laisser refroidir avant de servir saupoudré de sucre glace si le coeur vous en dit.

Comme de nombreux bundtcakes, la texture et le goût se bonifient d’un jour à l’autre avec le repos. Il suffit de bien les emballer dans une boîte hermétique.

Il se congèle aussi très bien et sa mie reste moëlleuse comme au 1er jour. Pour le conserver ainsi il suffit de le découper en tranches et de les conserver dans un sachet congélation séparées de papier cuisson.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Anna Pigarda, dimanche 6 octobre 2019 Répondre

    Jo l'he provat i la primera vegada sorprèn, perquè no associaries mai xocolata i carbassó en la mateixa recepta. La veritat és que li dóna una humitat fantàstica al bescuit i no li aporta gens de gust. Això sí, al meu germà sempre li haig d'enganyar per que se'l mengi ...ha, ha!!! Un petonet!!

    • Palmira, mardi 8 octobre 2019 Répondre

      L'idea és el que sorprèn més d'aquest pastís, oi? Perque el carbassò poc sabor té però hi ha uns que li tenen moooolta mania jajaja Si no dius res, poca gent podria dir els ingredients crec...
      Petons,
      Palmira

  • chus, samedi 5 octobre 2019 Répondre

    Vaya bonitura de bund y no solo por el molde que es una cucada si no por la pintaza que tiene no deja de decirme comeme palabrita que si pudiera me comeria un trozo ahora mismo no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguiente.
    No he podido pasarme antes ,tengo que comentar desde el ordenador desde el movil no puedo al tener que dejar el enlace de mi web.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, lundi 9 décembre 2019 Répondre

      Estos moldes son mi debilidad pero con o sin ellos, una rica masa siempre sale de 10 points, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • charo, mardi 1 octobre 2019 Répondre

    he hecho bizcocho de calabacín, pero sin el chocolate, y qué casualidad que estos días venía pensando en que tenía que hacer la variante con calabacín y chocolate, me ha venido genial tu receta

    • Palmira, mardi 8 octobre 2019 Répondre

      Yo tengo uno pendiente de calabacín y avellanas pero me faltan horas al día para poder con todo lo que me gustaría hacer jajaja
      Pero seguro que esto te suena, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), mardi 1 octobre 2019 Répondre

    Madre del amor hermoso, ¡pero qué cosa más rica! Con calabacín y chocolate, me encanta. Seguro que estaba delicioso. No hay mas que ver las fotos.

    Un beso y feliz semana.

    • Palmira, samedi 26 octobre 2019 Répondre

      Me alegra verte por aquí guapi ;O) Es un bizcocho muy rico y por mucho que sorprendan sus ingredientes el resultado siempre es un éxito!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • María, lundi 30 septembre 2019 Répondre

    Mira que llevo tiempo intrigada con el bizcocho de calabacín y aún no lo he probado. Y con el aceite de semilla de uva me intrigan más los matices de sabor. A ver si de este otoño no pasa. La pinta es impresionante.
    Besos.

    • Palmira, mardi 8 octobre 2019 Répondre

      El aceite de semilla de uva no tiene sabor, totalmente neutro o el más neutro de los aceites por lo menos. En Francia los niños no lo notan mientras el de aceite si lo notan...
      A ver si te animas porque verás que será una grata sorpresa ;o)
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, lundi 30 septembre 2019 Répondre

    Miam-miam trop bon
    Bonne journée bisous

    • Palmira, lundi 30 septembre 2019 Répondre

      Irrésistible!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • ANA, lundi 30 septembre 2019 Répondre

    Sé que algún día tengo que probarlo, pero aún no he hecho ningún bizcocho con calabacín.
    Se ve muy jugoso el interior, aunque lo mejor es no decir el ingredientes hasta que se lo hayan comido o no lo prueban algunos.
    Besos.

    • Palmira, lundi 30 septembre 2019 Répondre

      Queda muy rico, no se nota el sabor y todavía menos si pelas el calabacín jajaja Tengo otra receta de dulce con calabacín a ver si me da tiempo colgarla antes de que se despidan.
      Es muy divertido dejar los niños terminar el bizcocho relamerse y pedirles que piensan que llevaba jajaja Ni que fuera veneno para algunos !
      Besos y feliz semana,
      Palmira