LE GÂTEAU AUX MIRABELLES DU MARCHÉ


Je vous en parlais déjà lundi, mais vous allez voir passer quelques recettes aux prunes ces prochains jours ;o) Au marché, le dimanche matin, en Septembre, un stand est entièrement dédié aux prunes: quetsches, reines claudres, mirabelles… Des fruits de proximité, sans traitement bizarres, cultivés et récoltés à maturité…

Bref ce sont des prunes merveilleusement goûteuses et sucrées du coup on les mange un peu comme des confiseries, telles quelles. Mais en voyant cette recette sur le stand, dur de résister alors le dessert du jour fût tout trouvé. Du champ à l’assiette!

Attention, les quantités dans ma recette sont pour un moule adapté pour 3 personnes, parce qu’entre les vacances d’été et les fêtes de fin d’année, il faut se faire plaisir raisonnablement ;o)

Bon week-end!

GATEAU DE MIRABELLES DU MARCHE

Pour 4 petites portions

1 moule de 15 cm

40g de sucre roux

10g de sucre vanillé

40g de beurre pommade

1 petit oeuf

60g de farine

½ cc* de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

300g de mirabelles (testé aussi avec des quetsches… miam!)

Rincer les mirabelles sous l’eau, les sécher et les dénoyauter. Réserver.

Préchauffer le four à 175º chaleur tournante.

Fouetter le sucre roux et le sucre vanillé avec le beurre jusqu’à obtenir une texture légère et blanchie. Ajouter alors le jaune d’oeuf et bien fouetter.

Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure et la fleur de sel. Mélanger pour obtenir une texture bien lisse.

Monter le blanc en neige ferme et le rajouter en 3 fois à la pâte. Au début, la pâte est un peu dure, mais c’est normal.

Verser dans un moule préalablement graissé et répartir les mirabelles, avec la partie coupée vers le haut (pas au contact de la pâte donc).

Enfourner pour 35/40 minutes ( surveiller, chaque four est unique) jusqu’à cuisson complète, à vérifier en piquant une brochette qui doit ressortir sèche.

Démouler de suite et laisser tièdir ou refroidir sur une grille.

Servir seul ou avec un peu de crème fouettée pour les plus gourmands.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Marhya, lundi 21 septembre 2020 Répondre

    ¡Qué buena! Pues ahora ya con el desayuno en los pies, lo que se antoja.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Esta muy rica, el fallo que tiene es que cuesta mucho resistirse!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Silvia, lundi 21 septembre 2020 Répondre

    Hola!, qué bonita te ha quedado, me imagino el sabor de las ciruelas tan ricas, de temporada. Me encanta :)
    Un beso.

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Su temporada es tan corta que hay que disfrutarla al máximo, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Montse Morote Ortega, dimanche 20 septembre 2020 Répondre

    Me encantan las ciruelas, sobre todo las moradas. Te ha quedado muy buena esta tarta. Yo esta semana he coincidido contigo he puesto un bizcocho con ciruelas.
    Besoss

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Estamos en temporada alta y como no duran nada hay que disfrutarlas al máximo mientras siguen en los mercados :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Su, dimanche 20 septembre 2020 Répondre

    Siempre sacas el máximo partido a las frutas de temporada. Es una tarta dorada de mirabelles que tiene una pinta increíble. Un besote.

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Es de estas tartas sencillas pero la mar de ricas que siempre alegran la vista y el día!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, vendredi 18 septembre 2020 Répondre

    Es perfecta con este tamaño, porque te puedes dar el capricho, en este caso es una delicia con el dulzor de estas ricas ciruelas. Qué esponjoso se ve!
    Besos.

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Muy esponjoso y delicado en la boca. A veces mejor darse un capricho moderado que quedarse con el gusanillo, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, vendredi 18 septembre 2020 Répondre

    menuda tarta, tiene una jugosidad impresionante!!! yo encantada que nos presentes más recetas con esta fruta, a mi me encanta su sabor

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Soy una gran fan de las ciruelas y las disfruto al máximo porque su temporada es tan corta que hay que aprovecharla al máximo antes de que desaparezcan hasta el año próximo!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), vendredi 18 septembre 2020 Répondre

    Hola, Palmira:

    Qué pintaza tiene esta tarta. Para chuparse los dedos. Ahora mismo me tomaba un trozo.

    Besos y feliz fin de semana 😘😘.

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Pues mira que repetiría a gusto contigo ahora mismo que a media tarde siempre apetece un bocado dulce ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), vendredi 18 septembre 2020 Répondre

    Humm extra ton gâteau
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, jeudi 24 septembre 2020 Répondre

      Parfait pour les goûters!
      Bises et bon week end!
      Palmira