COBBLER PECHES & BOURBON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/07/2016.

Un cobbler c’est tout le plaisir d’un biscuit et d’un crumble réunis autour de délicieux fruits juteux.

Avec la petite touche en plus de bourbon ou de whisky, comment résister aux pêches de fin d’été?

Et pour les plus gourmands, une boule de glace vanille sera le parfait compagnon!

COBBLER PECHES & BOURBON

Aujourd'hui...

COBBLER PECHES BOURBON

Pour 4/6 personnes

Pour la base de fruits

6 belles pêches bien mûres mais fermes

20g de maizena

1 bonne pincée de fleur de sel

25g de sucre roux

3CS* de bourbon ou whisky

 Pour le cobbler

175g de farine

50g de sucre roux

2cc** de levure

¼ cc** fleur de sel

95g de beurre

145g de crème liquide

Pour la base de fruits

On épluche les pêches et on les coupe en 8 gros cubes.

Dans un plat à gratin beurré ou huilé, on mélange tous les ingredients de la base de fruits et on laisse macérer au moins 30 minutes.

On peut ne pas attendre mais le résultat est moins juteux sirupeux après.

Pour le cobbler

On mélange la farine avec la levure, la fleur de sel, le sucre roux.

On rajoute le beurre bien froid coupé en petits cubes et on mélange pour obtenir une texture sableuse.

On rajoute la crème liquide et on mélange juste assez mais pas trop pour que la pâte ne durcisse pas.

On réserve au frigo.

Pour servir

On préchauffe le four à 180º, chaleur tournante.

On enfourne les pêches pour 30/35 minutes pour qu’elles commencent à compoter. Si ç adore trop et trop vite, on recouvre avec du papier alu.

Quand les fruits sont à point, on depose directement dessus des boules de pâte à cobbler que l’on répartit bien sur le plat.

On remet au four pour 30/40 minutes, le temps exact, ça se voit à la couleur dorée du cobbler et surtout à l’odeur!

On laisse reposer 15 minutes hors du four avant de servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fraiche, de la vraie de vraie!

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: cuillère à soupe

** cc: cuillère à café

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7 Comments

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  • Nenalinda, Tuesday 6 September 2016 Répondre

    Bien venidaaaaaaaaaaaaa me alegra leerte de nuevo yo tambien me he reincorpardo hace nada.
    No dudo que este deliciosa con el vino dulce no deja de decirme comeme ,te ha quedado de relujo mo lo siguiente.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Thursday 8 September 2016 Répondre

      Cuesta un poco volver a la rutina pero algún día hay que retomarla, ?verdad?
      En casa la mermelada desaparece que ni me entero. Tengo la despensa llena y al día siguiente a medias :o)
      Besos,
      Palmira

  • Pilar Bernús, Tuesday 23 August 2016 Répondre

    Riquísimo y original, como apetecen en verano estos postres y con todaas las ideas que nos dejas, ¡madre mía!, te vas pero nos dejas deberes, pues todo apetece. Que lo pases muy bien, descansa mucho y nos vemos a la vuelta. Un abrazo

  • Mireia, Sunday 7 August 2016 Répondre

    No sabía que existía esa palabra para denominar algo parecido a un crumble, pero me parece un postre delicioso!! Mira que siempre que he hecho crumble lo he hecho de manzana, nunca he probado el de melocotón, pero se que al horno o a la brasa es una de las mejores frutas para verano, me encanta hacerlo en la plancha con un poco de mantequilla y luego un helado de vainilla o crema... como tu dices, tentación pura!!! Disfruta del verano y nos vemos a la vuelta!!

  • Anna Pigarda, Wednesday 3 August 2016 Répondre

    No es pot negar que marxes deixant-nos bon sabor de boca!! Quina dolçaina per acomiadar-te per vacances! Espero que les gaudeixis moltíssim i mentrestant remenaré entre tots els teus fantàstics reculls! Una abraçada i fins setembre!

  • charo, Wednesday 27 July 2016 Répondre

    Nos dejas, si, pero con un postrecito de lo mas apetecible!! disfruta de tus vacaciones, yo aún me quedo unos días más por aquí. Nos vemos a la vuelta

  • Marhya, Wednesday 27 July 2016 Répondre

    ¡Que bueno, chica! Me encantan los postres con melocotones "cocinados", que remarcan su sabor. Me lo guardo.
    Disfrutad mucho de las vacaciones. Un beso enorme.