CONFITURE DE PECHES JAUNES AU VIN DE MUSCAT


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 05/09/2016

Un concentré d’été pour ensoleiller l’hiver :o)

Et pour connaître tous mes trucs et astuces pour des confitures au top, c’est par ici!

CONFITURE DE PECHES JAUNES AU VIN DE MUSCAT

Aujourd'hui...

CONFITURE DE PECHES JAUNES AU VIN DE MUSCAT

Pour environ 6 pots moyens

1,950 kg de pêches, pelées et découpées en fines lamelles

1,150 kg de sucre à confitures

300ml de Muscat

1 sachet de Vitpris (facultatif)

1 petit morceau de beurre pour enlever la mousse (facultatif)

Jour 1

Mélanger les pêches avec le sucre et laisser fondre 3 ou 4 heures en remuant 2 ou 3 fois, le sucre doit disparaître et devenir liquide au contact des fruits.

On met à cuire dans une bassine à confiture et on chauffe à feu moyen juaqu’à ce que ça commence à bouillir. On rajoute alors le Muscat et on donne un bouillon.

On verse alors la preparation dans un grand saladier et on recouvre avec du papier film. On laisse refroidir et reposer une nuit (ou 12 heures) au frais.

 

Jour 2

Le lendemain, on reverse la préparation de la bassine à confiture et on chauffe jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, en mélangeant régulièrement avec une grande cuillère en bois.

On laisse bouillir 7/10 minutes et on teste la consistence selon notre méthode préférée (pour moi assiette mise au congélateur!).

Si c’est necessaire on rajoute le vitpris selon les indications du paquet.

S’il reste de la mousse, on rajoute une noisette de beurre et on laisse bouillir. On recommence jusqu’à ce que toute la mousse disparaisse et on laisse bouillir 1 minute.

C’est prêt à mettre en bocal et à stériliser si on le souhaite!

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

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16 Comments

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  • Anna Pigarda, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

    Segur que heu carregat les piles "a tope"!!. Em sembla fantàstic que comencis la temporada amb una de les teves delicioses melmelades! No hi ha res millor que començar la nova temporada amb un toc ben dolç! Un petonet!

    • Palmira, lundi 12 septembre 2016 Répondre

      crec que no podia començar amb una altra recepta amb la fruita que tothom ens va donar amb tot el cariño pero fer melmelades a París!!
      Petons i bona setmana
      Palmira

  • Morguix, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Se ve que lo habéis pasado genial, ¡y qué mayor está Pollyanna!.
    En cuanto a la mermelada, la combinación de sabores me parece una delicia, y por el colorcito y la textura se ve que tiene que estar de muerte.
    Un besote, guapa.

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Es un peligro de mermelada, cuando abrimos un bote suele desaparecer enseguida!
      Y los niños, que te voy a contar, se hacen mayores que ni te das cuenta!!
      Besos,
      Palmira

  • Mireia, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Qué lindas fotos, lo habréis disfrutado muchísimo, me encanta!! Ahora toca volver a ganarselo. Ya vuelven tus famosas mermeladas jajaja, la verdad es que me gustan mucho mas cuando incluyen algun otro ingrediente que le cambia el sabor como el vino o algunas veces el jengibre u otras especias, algunas hierbas... tiene muy buena pinta!
    Seguro que se le da genial leer y cuando sepa, no parará! Un beso y buen comienzo a todos;)

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Gracias Mireia, este año tenemos más nervios por el cole nosotros que ella cuya preocupación es jugar con sus amigas !
      Nosotros también nos hemos aficionado a las mermeladas con algún extra, las hace adictivas!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Feliz regreso, y una bonitas fotos, muy rica la mermelada, te quedo estupenda, besos

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Muchas gracias Adi, un peligro para desayunar esta mermelada!!!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mardi 6 septembre 2016 Répondre

    Si que te han cundido las vacaciones, qué bien lo habéis pasado, distintas actividades y sobre todo la familia bien cerca. Cómo ha crecido Polyanna, está guapísima.
    Ahora tomar la rutina, publicar, comentar, etc. cuesta un poco y es que además aquí llevamos unos días de altas temperaturas que no dan ganas de hacer nada.
    Me gusta esta mermelada, imagino que el sabor del vino dulce le da un plus muy rico.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Los melocotones con vino ya sea dulce o tinto me gustan mucho y en mermelada pues se me hacen totalmente irresistibles!!
      Hay que ver como cunden 4 semanas sin obligaciones y sin redes sociales ni cobertura 4 G ni metro jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, mardi 6 septembre 2016 Répondre

    ¡Qué entrada tan bonita!

    Tu niña está preciosa y muy grande Palmira y se nota que habéis disfrutado muchísimo del verano. Por cierto ¿hay menos vacaciones escolares que en España verdad? No recuerdo la fecha exacta pero me suena que estaba en el colegio hasta bien avanzado julio...

    La mermelada tiene una pinta deliciosa ¡me guardo la receta!

    ¡Besos mil!

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Hola guapa! Si las vacaciones han sido estupendas, no sé si los niños tendrán menos vacaciones en total en Francia respeto a España pero si que las vacaciones de verano son bastante más cortas (7 semanas este año). Pero durante el curso, cada 6 semanas tocan 2 semanas de vacaciones. El 15/10 ya vuelve a tener vacaciones. Antes me parecía excesivo pero tengo que reconocer que Polyanna las necesita, se nota al cabo de 5 semanas que unos días libres para soñar y dormir le vienen bien!!
      La mermelada verás que es adictiva y MUY PELIGROSA jejeje
      Besos,
      Palmira

  • charo, mardi 6 septembre 2016 Répondre

    Buen reportaje fotográfico, está claro que habéis disfrutado de vuestras vacaciones!! tus mermeladas me gustan mucho, siempre tienen un toque muy, muy especial

    • Palmira, mardi 6 septembre 2016 Répondre

      Me alegro que te guste esta mermelada, es un peligro a la hora del desayuno :o)
      Unas vacaciones geniales!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, lundi 5 septembre 2016 Répondre

    ¡Cuánto me alegro de que haya sido un buen verano, Palmira! Y qué bonita y mayor se ve Pollyanna!!!
    Me encanta esta entrada para el regreso, el sabor de verano en los desayunos de todo el año.
    BESOS!!

    • Palmira, mardi 6 septembre 2016 Répondre

      Si Marhya, sabor y recuerdos del verano para todo el año :o) El pasado jueves me quedé impresionada ver a Polyanna y a sus amigos tan grandes, el tiempo vuela y con niños todavía más!
      Besos,
      Palmira