LE YAHOURT AU CHOCOLAT


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 31/03/2013.

Un grand classique parmi les yahourts, parfait pour les amateurs de vrai goût de chocolat.

On peut bien évidemment utiliser le chocolat que l’on préfère, plutôt noir quand même mais ceux au praliné ou au chocolat au lait sont aussi bien gourmands. En fonction de votre chocolat, veillez simplement à ajuster la quantité de sucre de votre lait cacaoté en fonction de votre goût.

Si ce sont vos premiers yahourts maison ou si vous voulez en savoir plus sur votre yahourtière, n’hésitez pas à faire un petit tour par ici.

Qui plonge sa cuillère en premier ?!

Aujourd'hui...

LE YAHOURT AU CHOCOLAT

Pour 8 yahourts

850ml de lait entier ou demi-écrémé

185g de chocolat pâtissier

6CS* de sucre semoule**

1CS* de maizena

1 yahourt nature

Couper le chocolat et le faire fondre à feu doux avec 800ml de lait.

Ajouter le sucre et bien le faire fondre.

Mélanger la maizena avec les 50ml de lait restant et rajouter au lait chocolaté presque en ébullition.

Mélanger 3 ou 4 minutes, le temps que la préparation épaississe très légèrement et que la couleur du mélange soit bien homogène.

Passer dans un bol avec bol verseur et on filme au contact pour éviter la formation d’une croûte. Laisser refroidir à température ambiante ou tout du moins jusqu’à 40º environ.

Quand ce lait chocolaté est prêt, commencer à préparer les yahourts : battre le yahourt nature et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger.

Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

** La quantité de sucre est à doser en fonction de votre goût et aussi du type de chocolat employé. Dans tous les cas, sachez que le goût sucré s’atténue légèrement lors du processus de fermentation qui consomme une petite partie des sucres présents.

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15 Comments

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  • ChupChupChup, mardi 24 octobre 2017 Répondre

    Qué bueno!! suelo hacer yogures en casa, me encantan!

    • Palmira, lundi 13 novembre 2017 Répondre

      En casa somos de yogures caseros a tope desde 15 años ahora y el de chocolate siempre tiene muuuucho éxito, no sé porqué será... jejeje
      Besos y feliz semana!
      Palmira

      • Silvia, vendredi 17 novembre 2017 Répondre

        Porque está de muerte jejeje, un beso!!! feliz finde :)

        • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

          es lo que tiene el chocolate :o)
          Besos y feliz semana,
          Palmira

  • Virginia, samedi 5 septembre 2015 Répondre

    Hola:
    Estamos deseando hacer la receta pero no encuentro el chocolate praline, no se si da igual otro tipo de chocolate que sea para fundir o en polvo tipo valor. ¿Que me sugieres?
    Muchas gracias.

    • Palmira, lundi 7 septembre 2015 Répondre

      Hola Virginia;

      Puedes optar por cualquier chocolate para postres que sea para fundir, hay una amplia gama de la marca Nestlé por ejemplo que dan muy buenos resultados.
      Si usas cacao en polvo tipo valor o cola cao, los yogures sabrán a chocolate pero te quedarán más oscuros abajo que arriba del pote y más concentrados de sabor abajo. Y te quedarán menos firmes ya que no llevan materia grasa de la manteca de cacao.
      Saludos,
      Palmira

  • La cuina violeta, mardi 2 avril 2013 Répondre

    Hola Palmira!

    Aquests dies no podia entrar i ara em trobo amb aquest deliciós iogurt de xocolata. Només serà qüestió de posar-m'hi. A casa ens agrada molt. Per cert, quin és el nou destí?

    Un petó a la rosseta guapíssima!

    Nani

  • miquel, mardi 2 avril 2013 Répondre

    otro fantastico y bien goloso yogur,de los que gustan siempre a todos

    beso

  • Su, lundi 1 avril 2013 Répondre

    Qué rico. Yo tendría que empezar por yogur natural antes de pasar a este nivel de delicia. Un besote.

  • maria, lundi 1 avril 2013 Répondre

    Q rico yogurt

  • glutoniana, lundi 1 avril 2013 Répondre

    Si es que te tienes que montar una fábrica de yogures! Vaya montón de ideas que nos pones!

  • Marhya, dimanche 31 mars 2013 Répondre

    ¡Oh, qué pasada! Qué rico, esto trrasciende ya de un sencillo yogur a un super postre! Es que me sale la vena chocolatera, no lo puedo evitar, y babeo. Impresionantes.

    Besos.

  • kako, dimanche 31 mars 2013 Répondre

    Super interesante lo de los jogures caseros, voy a leer con calma tus post anteriores.

    Se ve super rico, cremoso, nada que envidiar a uno comprado.

    Un beso.

  • Nur, dimanche 31 mars 2013 Répondre

    Ay por favor!! que me matas..los yogures de chocolate me encantan!! yo los hice con leche de arroz, pero con yogur y leche, tienen que ser demasié. Y si, tienes toda la razón cuesta que no salga
    una capa arriba y con diferentes capas. Habrá que probar, aunque sea para pecar un día jajaj.

     

    Felicidades por tus yogures, tus retos y tus recetas!!

  • Sofía, dimanche 31 mars 2013 Répondre

    Que bueno, ya estpy pensando en cual va a ser mi próximo yogur, así que creo que va a ser el tuyo, te tomo la receta prestada, jejeje, besitos

    Sofía