MAYONNAISE SUPER LEGERE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/09/2016.

Si l’idée de manger de la mayonnaise maison vous donne des sueurs froides et vous oblige à vous torturer en salle de sport, cette mayonnaise revue et corrigée devrait vous plaire.

Cette recette trouvée il y a des siècles sur un des tout premiers forums de cuisine a fait ses preuves et à la maison elle est devenue la mayo officielle!

Bon appétit!

MAYONNAISE SUPER LEGERE

Aujourd'hui...

MAYONNAISE SUPER LEGERE

Pour un petit bol

3 petits suisses natures (ou du fromage blanc grec de la marque Fage par exemple)

1CS* de moutarde ancienne

1 jaune d’oeuf dur

1cc** d’huile d’olive puissante et fruitée (voire l’huile d’une boîte de thon si vous préparez une salade de pommes de terre ou de pâtes au thon)

Sel, poivre à votre goût

Dans une petite assiette, écraser avec une fourchette le jaune d’oeuf dur et la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer.

Ajouter petit à petit les petits suisses en mélangeant bien et terminer avec l’huile d’olive. On peut s’aider du fouet si ça nous paraît plus simple.

Réserver au frigo 30 minutes et c’est prêt à déguster!

Cette mayonnaise se garde 2-3 jours au frigo, bien couverte au contact de film alimentaire.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

** cc: cuillère à café

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25 Comments

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  • María Pilar, jeudi 22 septembre 2016 Répondre

    La tendré en cuenta Palmira,

    • Palmira, vendredi 23 septembre 2016 Répondre

      En casa nos ha abierto muchas posibilidades...
      Ya me contarás!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Apfelstrudel Kuchen, dimanche 18 septembre 2016 Répondre

    Mayonesa con Petit suisse!!! Esto le tengo que probar pero ya!!! Que idea tan fantástica!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    • Palmira, jeudi 22 septembre 2016 Répondre

      Sorprendente pero muy rica!
      Besos,
      Palmira

  • Sandra, vendredi 16 septembre 2016 Répondre

    Que buena idea Palmira! Nosotros la verdad tampoco somos muy de ensaladilla por el rollo que muy ligera no es....pero....ahora podemos volver a quererla con esta nueva "mayonesa"! Gracias y saludos,

  • Sofía, vendredi 9 septembre 2016 Répondre

    Esta tengo que probarla, si tu me dices que has repetido una y otra vez, besos
    Sofía

    • Palmira, lundi 12 septembre 2016 Répondre

      Totalmente adictiva, será el mono que tenía de mayonesa después de tantos años sin tocarla jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Nenalinda, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

    Se ve divinisimaaaaaaaa y seguro que esta de rexupete ,tomo nota todo lo que sea quitar calorias no esta de mas.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, lundi 12 septembre 2016 Répondre

      Es que así somos que en vacaciones nos relajamos y nos excedemos, más cuando en vacaciones podemos comer cosas que durante el año son un sueño lejano jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Pilar Bernús, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

    Me ha encantado esta mayonesa y ya está guardada en la carpeta de "recetas a probar" y no quiere decir que al estar en esa carpeta caiga en el olvido, que va las voy haciendo una detrás de otra por orden de entrada. Yo normalmente hago la mayonesa sin huevo, pero me apetece un montón probar tu receta. un beso

    • Palmira, lundi 12 septembre 2016 Répondre

      El hecho de ponerle huevo cocido y no sólo el petit suis hace una gran diferencia al nivel de sabor y de parecido con la mayonesa "clásica" así que el huevo ha vuelto en la receta jejeje
      Qué bien estar tan organizada con las recetas pendientes: las mías poco a poco van saliendo pero en orden aleatorio jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

    Doncs ja tornem a estar aquí!! Certa rutina és bona. Jo sempre dic que som animals de costums, i a més, sense rutina no valoraríem prou les vacances., no? Provaré aquesta recepta perquè és veritat que pel fet de no fer servir maionesa, a vegades deixes de preparar plats tan refrescants i saludables com l'ensaladilla russa. Una abraçada!

    • Palmira, lundi 12 septembre 2016 Répondre

      aquesta recepta a casa li estem treient moltes variants com la salsa cóctel amb tomàquet fregit cassolà o dips amb curry,...
      El que més m'agrada de la rutina és que ens llibera temps per coses que ens agraden fent funcionar el pilot automàtic per les coses segundaries en interés, oi?
      Petons i bona setmana!
      Palmira

  • Adita, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Para perder los kilos del verano, y tiene que estar muy buena, besos

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Además que al no llevar huevo crudo se conserva mejor y nunca se corta!
      Besos,
      Palmira

  • La cocinera de Bétulo, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Todo lo que sea restar algunas calorías y que además tenga un buen sabor siempre es bienvenido, esta es una mayonesa muy original para acompañar la ensaladilla.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Es de estas recetas que cuando la pruebas piensas pero porque no lo habré hecho antes jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Que buena idea, no se me hubiera ocurrido. Seguro que admeás sirve de base para muchas salsas.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Si además de sencilla es una base ideal para una salsa rosa light o incluso un all i oli!
      Besos,
      Palmira

  • Lola, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Hola, guapisima. Tomo nota a y voy a por los petits. Voy a intentar hacerla con la termomix
    Un beso

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Lola no necesitas ni ensuciar la tmx... con una cucharita de café te da para "montar" esta mayonesa :o)
      Besos guapos!
      Palmira

  • Nur, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Me encanta!!me la quedo si o si!!

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Es muy socorrida, verás que comes más a menudo con esta base!!!
      Besos,
      Palmira

  • glutoniana, mercredi 7 septembre 2016 Répondre

    Me parece una opción muy rica y en una ensalada de patata mmm :)

    • Palmira, jeudi 8 septembre 2016 Répondre

      Pues me acabas de dar una idea porque la ensalada de patatas con esta mayonesa todavía no la he preparado! Cena resuelta :o)
      Petons
      Palmira