Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/06/2016.

Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes de granolas sucrés parfaites pour le petit déj ou le goûter. Mais jusqu’à il y a peu, je n’avais pas eu l’idée d’en préparer une version salée. Et c’est bien dommage car c’est le complément parfait des soupes froides d’été et des veloutés réconfortants d’hiver. Mais il est aussi idéal pour la petite touche gourmande croustillante sur les salades.

Je vous en propose ma version mais elle est facilement modifiable et adaptable à vos goûts et placards. Vous verrez que très vite cette recette ne manquera plus à l’appel dans vos placards !

Et pour les gourmands plus classiques, toutes nos recettes de granola sont ici, autant pour offrir que pour vos petits déjeuners perso.

GRANOLA SALÉ

Aujourd'hui...

GRANOLA SALÉ

Pour 1 pot comme sur les photos

Ingrédients secs

150g de flocons d’avoine

20g de graines de tournesol

30g de graines de courge

15g de graines de sésame non toastées

2cc** de romarin frais haché très finement

15g de parmesan fraîchement râpé

½ cc** de fleur de sel

1 pincée de poivre noir

 Ingrédients liquides

2CS* de sirop d’érable ou de miel

2CS* d’huile d’olive

2CS* de jus de pomme ou de raisin

1 blanc d’oeuf

35g de raisins secs

 Préchauffer le four à 150º et recouvrir de papier cuisson une grande plaque.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs sauf les raisins secs.

Dans un autre saladier, fouetter tous les ingrédients liquides pour rendre la préparation homogène mais sans monter le blanc.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec en mélangeant en même temps soigneusement afin de tout bien enrober avec le mélange. N’hésitez pas à faire avec les mains pour que tout soit bien mélangé. Compter 2 minutes.

Etaler sur la plaque en couche régulière et enfourner pour 35 minutes, en mélangeant toutes les 10 minutes si vous aimez les granolas émiettés ou sans mélanger si vous préférez les granolas en gros morceaux.

Laisser refroidir complètement le granola hors du four et rajouter les raisins secs. Bien mélanger et conserver maximum une quinzaine de jour à température ambiante dans un bocal bien hermétique.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


28 Comments

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  • Rosilet, Sunday 12 June 2016 Répondre

    ¡morí de amor! nunca había visto granola salado y tienes toda la razón, acompañante perfecto para cualquier ensalada... ¿te he dicho que me encanta?
    me guardo la receta, oh oui!
    bisous, ma belle!!

    • Palmira, Monday 13 June 2016 Répondre

      jajaja es una idea que da mucho juego y tú que eres la reina de las ensaladas, seguro que le sacas todavía más partido!
      bisous y feliz semana,
      Palmira

  • Mireia, Thursday 9 June 2016 Répondre

    Con parmesano?! Guaaau! Qué pasada, esto tiene que estar brutal encima de una crema, un gazpachito o una ensalada con tomate, no lo había visto nunca!! Yo de hecho algunas veces uso copos de cereales integrales o trigo hinchado y le da un toque crujiente y sabroso muy interesante, pero nunca imaginé poder hacerlo salado y con esa variedad de sabores!

    • Palmira, Friday 10 June 2016 Répondre

      Si señor ;o) con parmesano! para el toque de sabor umami que es adictivo pero con ganas!
      Es lo bueno de esta receta es que además del toque crujiente puede aportar un detalle extra de sabor para transformar hasta el más clásico de los gazpachos!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Morguix, Wednesday 8 June 2016 Répondre

    ¡Qué rico!.¡Y qué idea tan buena!.
    Lo malo es que yo me lo comería a puñados, jajaja.
    Me preguntabas en mi blog si el pastel de queso no quedaba empalagoso. No, porque no lleva azúcar, sólo la del chocolate. Ya te digo: yo no soporto los postres excesivamente dulces, como el tocino de cielo, o la repostería árabe (me cansan muchísimo), y éste me encantó.
    Besotes.

    • Palmira, Wednesday 8 June 2016 Répondre

      Gracias por contestarme, mi duda sobre el cheesecake japonés era el problema del dulce porque aunque me gusten los postres me mata el exceso de dulce... ahora si que me puedo animar :o)!
      Y en cuanto a la granola, tiene su peligro, no te voy a mentir jejeje Lo peor es mientras la tienes enfriando, es lo que tiene tener una cocina abierta!!
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, Tuesday 7 June 2016 Répondre

    Has tenido una muy buena idea darle ese toque salado y crujiente a las cremas y ensaladas.
    Bss

    • Palmira, Wednesday 8 June 2016 Répondre

      Las ideas más sencillas suelen ser las mejores jejeje
      Peto
      palmira

  • marisma, Tuesday 7 June 2016 Répondre

    Holaaaa, yo, sencillamente no he probado nunca la granola, ni dulce ni salada. Ni sabía lo que era y hoy me he sorprendido un montón al ver esta receta. Creo que me encantaría añadirlo a mis ensaladas de las cenas que como son en individual me echo de todo lo que me gusta.
    Un besoooo

    • Palmira, Wednesday 8 June 2016 Répondre

      La granola dulce es muy versátil tanto par un desayuno sano (siempre que sea casera claro!) como para dar un toque al estilo crumble a cualquier compota de fruta o yogur básico. Y en salado resulta muy útil y versátil, seguro que si pruebas te encantará!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Tuesday 7 June 2016 Répondre

    Una idea estupenda, con estos crujientes deliciosos, besos

    • Palmira, Wednesday 8 June 2016 Répondre

      Totalmente irresistibles para mi!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Monday 6 June 2016 Répondre

    Una idea genial para darle un toque diferente tanto a cremas frías como a ensaladas.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      Es un detalle pero cambia los platos y les da un toque extra sin mucho esfuerzo!
      Besos,
      Palmira

  • Pili-Kooking, Monday 6 June 2016 Répondre

    Ostras, que original!! Pues no lo he probado nunca, pero seguro que me gustaría! Besos

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      Seguro que te gusta, crujiente y con toques dulces y salados!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Monday 6 June 2016 Répondre

    Quina bona idea! Moltes vegades menges una amanida i li manca alguna coseta....amb aquesta granola salada, triomfem, segur! Me l'apunto! Bona setmana!

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      Pot semblar un detall però li fiques a l'amanida i tatán! amanida de luxe o dies de festa!
      Petons
      Palmira

  • Nenalinda, Monday 6 June 2016 Répondre

    Sin palabras me dejas con esta granola salada si es que lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie, te ha quedado de relujo y seguro sabe mejor.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      jajaja son recetillas sencillas pero que dan un toque especial a los platos, como me gusta :o)
      Besos,
      Palmira

  • Teresa, Monday 6 June 2016 Répondre

    Què original! per les amanides ha de quedar molt bé i bo! un toc cruixent els va molt bé! petó

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      És el toc cruixent però sense massa greixos o calories, sabor i textures!
      Petons
      Palmira

  • Laura, Monday 6 June 2016 Répondre

    No tenía ni idea de que se pudiera hacer una granola salada. ¡Me ha encantado, Palmira! Voy a intentar hacerla.
    Por cierto, entiendo que uvas pansas son uvas pasas... ¿O no?
    Muaccccccccccccccc

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      Aviso que es un peligro!!! Verás el punto de textura extra les sienta genial a muuuuchas ensaladas!
      Si uvas pasas, se me ha pasado la n, dichoso corrector ortográfico que nunca sabe que idioma estoy tecleando jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Monday 6 June 2016 Répondre

    Me parece una gran idea, tiene que estar de vicio. Aunque seguro que dan ganas de irlo comiendo sólo directo del bote.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      Tienes toda la razón su mayor peligro es ir comiéndoselo así tal cual!!!
      Besos,
      Palmira

  • Rosalía, Monday 6 June 2016 Répondre

    Palmira me parece una idea genial, además se puede adaptar al gusto de cada uno.
    Anotada la receta.
    Bss.

    • Palmira, Tuesday 7 June 2016 Répondre

      Es lo bueno de esta receta, es una base que cada uno tunea con su despensa y sus gustos!
      Besos,
      Palmira