YAHOURT (SALÉ) RICOTTA, TOMATES SÉCHÉES & BASILIC


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/06/2015.

Quand on aime préparer des yahourts maison, forcément il y a un moment où on se laisse tenter par des idées salées. Depuis que le yahourt au foie gras a fait des fans pour les fêtes, je me suis lancée dans d’autres préparations, comme les yahourts au pistou ou la version que je vous propose aujourd’hui, sur une base de ricotta et parfumée aux tomates séchées.

Pour accompagner une petite salade toute simple de tomates cerise, je peux vous assurer que ça fera une entrée ou un apéro d’été tout simplement parfait !

Et si vous voulez tout savoir sur comment réussir des yahourts maison parfaits, c’est par ici.

Ça vous tente les yahourts salés ?!

YAHOURT (SALÉ) RICOTTA, TOMATES SÉCHÉES & BASILIC

Aujourd'hui...

YAHOURT (SALÉ) RICOTTA, TOMATES SÉCHÉES & BASILIC

Pour 4/5 verrines selon leur taille

Pour les yahourts

400ml de lait entier

2 branches de basilic frais

80g de ricotta

60g de yahourt nature

1CS* de tomates séchées (sans huile idéalement)

2CS* de pignons de pin toastés

Pour servir

Une belle poignée de tomates cerises

Fleur de sel

Huile d’Olive

Basilic frais

Pour les yahourts

Apporter le lait à ébullition et hors du feu y ajouter les 2 branches de basilic rincées et séchées. Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que la préparation revienne à température ambiante. Filtrer et réserver.

Répartir dans des petites verrines les tomates séchées coupées en tout petits morceaux et les pignons de pin grillés.

Fouetter le yahourt et la ricotta jusqu’à obtention d’un mélange lisse et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger.

Répartir délicatement sur les tomates séchées et mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante. Attention à ne pas remplir complètement vos verrines afin de pouvoir rajouter dessus une petite salade de tomates.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Pour servir

Couper les tomates cerises en 2 ou en 4 et les assaisonner avec un peu de fleur de sel et d’huile d’olive. Rajouter un peu de basilic ciselé.

Répartir sur les verrines de yahourt à la ricotta et servir bien frais.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


18 Comments

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  • Anna Pigarda, Wednesday 17 June 2015 Répondre

    No m'hagués pensat mai que una iogurtera i un iogurt poguessin donar tant de joc! I aquesta combinació de sabor, és espectacular! Ja entenc a Polyanna, i el que devia patir esperant que la mare fes la foto del iougurt! M'ho puc ben imaginar! Un petonet!

    • Palmira, Thursday 18 June 2015 Répondre

      Pobreta, com el blog va néixer abans qu'ella sempre demanava abans de menjar si "ja s'ha fet la foto o no"!
      Els iogurts tenen moltes possibilitats i encara més que les que puc imaginar!
      Petons
      Palmira

  • Nenalinda, Tuesday 16 June 2015 Répondre

    Uummmmmmmmmm cosa rica es una pena no poder dar cuenta de uno de muerte relenta no lo siguiente te ha quedado divnisimo.
    No dejas de sorprenderme eres la reina de los yogures , ultimamente tengo mi yogurtera parada tendre que volver a darle caña .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Thursday 18 June 2015 Répondre

      La mía de yogurtera pobrecita no para ... y con la de ideas nuevas que tengo en la cabeza, si no fuera por la falta de tiempo ni te digo, sólo publicaría recetas de yogures jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Sofía, Monday 15 June 2015 Répondre

    Esto si que es todo un descubrimiento, por favor esa mezcla de textura y de ingredientes salados tiene que estar buenisimo, cada vez me das más envidia con esos yogures, volvi a arrinconar la yogurtera y no tengo perdón, besos
    Sofía

    • Palmira, Thursday 18 June 2015 Répondre

      La yogurtera en casa siempre está a mano, claro que con lo que la uso es más comodo jejeje
      Y si tuviera más tiempo, podría experimentar más jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, Monday 15 June 2015 Répondre

    Una estupenda propuesta salada y queda muy bien con el tomate y el perfume de la albahaca.Otro mas a la colección.
    Bss

    • Palmira, Thursday 18 June 2015 Répondre

      Tienes razón, ya podemos hablar de una colección, ya me da para un libro y casi dos si voy mirando los yogures que todavia tengo pendientes de publicar :o)
      Peto
      Palmira

  • Sussi, Monday 15 June 2015 Répondre

    Té una pinta espectacular!!!

    • Palmira, Thursday 18 June 2015 Répondre

      I el sabor ni t'ho pots imaginar!
      Petons
      Palmira

  • Su, Monday 15 June 2015 Répondre

    Siempre que veo tus yogures pienso lo contenta que estaba yo de lograr uno normal, y tú haciendo unas virguerías llamativas. Esto es más entrante que plato principal. Un besote.

    • Palmira, Monday 15 June 2015 Répondre

      Si un entrante para el verano fresquito :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANABDN, Monday 15 June 2015 Répondre

    Para esta época es perfecto con el toque refrescante de la albahaca y con ese colorido tan vivo que tiene con los cherrys no me extraña que sea un éxito.
    Besos.

    • Palmira, Monday 15 June 2015 Répondre

      tomate + yogur para polyanna es una combinación ganadora!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Pili - Kooking, Monday 15 June 2015 Répondre

    Palmira, nunca dejas de sorprenderme!!! La verdad es que nunca he probado un yogur salado, pero estoy segura de que debe de estar riquisimo!! Besos

    • Palmira, Monday 15 June 2015 Répondre

      Creo que los yogures tienen muchas más posibilidades que lo que solemos ver... a ver si voy dando con nuevas pistas saladas y os cuento :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, Monday 15 June 2015 Répondre

    Me parece una idea genial, seguro que está riquísimo. No sé yo si aquí podré hacer por lo del queso, tengo que buscar la ocasión de poder hacer varios, pero me parece un puntazo. ¡Cuánta creatividad!
    Besos.

    • Palmira, Monday 15 June 2015 Répondre

      jajaja Es verdad, en casa la ricotta deja a todos satisfechos por lo cual no fue un problema... claro que tenia pensado uno con parmesano y dejé la idea en el tintero!
      Besos y feliz semana,
      Palmira