YAHOURT FAÇON CRÈME CATALANE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 22/09/2014.

Voici une recette de yahourt maison inspirée par la traditionnelle crème catalane, sorte de crème brûlée parfumée aux zestes de citron et à la cannelle.

Des ingrédients tout simples que nous avons toujours sous la main, donc parfaits pour improviser des yahourts originaux sans se prendre la tête.

On peut les manger tels quels ou alors en brûlant sur le dessus au chalumeau un peu de sucre en poudre pour la petite touche craquante qui nous fait craquer sur la crème catalane. A vous de voir…

Et si vous voulez tout savoir sur comment réussir des yahourts maison parfaits, c’est par ici.

YAHOURT FAÇON CRÈME CATALANE

Aujourd'hui...

YAHOURT FAÇON CRÈME CATALANE

Pour 8 yahourts

1 yahourt nature

1l de lait idéalement entier

4CS* de sucre

1 gros bâton de cannelle ou 2 petits

Le zeste d’un citron coupé en un long ruban

8cc** de sucre roux (facultatif, pour brûler le dessus des yahourts façon crème brûlée)

Faire chauffer le lait avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Amener à ébullition et ôter du feu. Couvrir et laisser infuser le temps que la préparation revienne à température ambiante. Filtrer pour retirer la cannelle et l’écorce de citron.

Battre le yahourt nature et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger.

Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Pour donner un supplément de gourmandise à ce yahourt, vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre roux et le caraméliser au chalumeau pour recréer la petite couche de sucre caramélisé craquante de la crème catalane. Mais le yahourt est tout aussi délicieux sans :o)

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


8 Comments

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  • Su, Wednesday 24 September 2014 Répondre

    Vaya celebración de la diada tradicional. Me encanta el envasado (más que emplatado). A medio camino entre el yogur y la crema catalana... Para todos los gustos. Un besote.

    • Palmira, Thursday 25 September 2014 Répondre

      Es que una por mucho que esté lejos de casa se acuerda de ella en estos momentos con una lágrima emocionada jejeje

      Y con este envasado voy sacándole todavía más partido al horno que esta tanda sale directita de él :o)

      Besos,

      Palmira

  • Nenalinda, Tuesday 23 September 2014 Répondre

    Hola wapa de nuevo ya estoy por aqui ,os he echado muchooooooo de menos ahora me toca ir poniendome al dia con todas las cosas ricas que habeis echo mientras yo he estado de vacaciones.Bueno las
    mudanzas es lo que tienen que no dejan tiempo para nada y si le sumas la vuelta al cole es normal que no puedas hacer todo lo que quieres. El yogurt se ve divinisimooooooooo y seguro que estaria
    de muerte relenta tengo que hacerlo encuanto me compre otro soplete el que tenia se me murio hace unos dias cuando iba a quemar una tarta de yema se cayo al suelo y se rompio sin arreglo.
    Bicos mil.

  • Eva, Monday 22 September 2014 Répondre

    Per fi tinc iogurtera i podré començar a preparar aquests iogurts tan deliciosos que ens publiques pel repte ;). Aquests de crema catalana estic segura que han d'estar per repetir! Un petonàs!

  • ANABDN, Monday 22 September 2014 Répondre

    Marchando media docena de estos yogurs para Badalona, pero qué ricos han de estar y esa capa de azúcar quemado es lo más!!

    Qué tal Polyanna este año con el cole?

    Besos.

  • Manderley, Monday 22 September 2014 Répondre

    Me ha sorprendido para bien este yogur con sabor a crema catalana, debe estar delicioso! A mi hija le encantaría seguro, lástima que yo no tengo yogurtera.

     

    Besos y paciencia con el ritmo de horarios, qué le vamos hacer! 

  • acibecheria, Monday 22 September 2014 Répondre

    !Por dios bendito¡ que gran idea :)

    Besos

  • Marhya, Monday 22 September 2014 Répondre

    ¡Que buena idea, Palmira! Tiene que estar de vicio, a ver si encuentro el momento de probarlo, que esa costrita superior tiene que ser una pasada.

    Besos.