STAR DE FÉVRIER: LE POIREAU

Comme chaque 1er vendredi du mois, je vous propose une compil’ de recettes que nous adorons et qui sont parfois bien perdues entre les plus de 1500 recettes du blog.

Pour démarrer le mois de Février j’ai choisi de vous parler du… poireau! Bref, de recettes où le poireau est un personnage à part entière et pas un second rôle caché parmi d’autres.

Je trouve qu’il en est du poireau comme de l’oignon, indispensable mais jamais en haut de l’affiche et c’est bien dommage. Alors il était temps de lui rendre hommage ;o)

Nous commençons ce récap’ avec deux recettes qui associent poisson et poireau de façon idéale: le saumon au poireau enveloppé de pâte filo a pendant longtemps été mon plat signature et les aumônières de poisson et crevettes aux poireaux font toujours leur petit effet.

Le poireau se marie aussi très bien à la viande dans des boulettes mixtes ici ou encore avec du jambon sec dans cette quiche sans pâte.

Il n’est pas en reste non plus dans le registre végétal dans un velouté au fenouil ou comme base d’une soupe irlandaise à l’avoine.

Et vous, comment utilisez-vous les poireaux dans votre cuisine? J’en ai plein en ce moment alors je compte sur vos propositions ;o)

Bon week-end à tous!

… 1 an: Chips de Galettes de Sarrasin (sans friture)

… 2 ans: Velouté de Patate Douce & Lait de Coco

… 3 ans: Salade (salée) d’Agrumes & Avocat, vinaigrette au Miel

… 4 ans: Velouté de Céleri Rave & Pommes à l’Huile de Truffe, dés de Pomme sautés

… 5 ans: Ecrevisses au Whisky de Marhya

… 6 ans: Champignons farcis au Jambon

… 7 ans: Velouté de Céleri Rave & Potiron aux Fruits Secs au Parmesan

… 8 ans: Mafaldine Sauce à la Butternut & aux Crevettes

… 9 ans: Escargots façon grand-mère

… 10 ans: Tripes à la Milanaise

… 11 ans: Artichauts gratinés aux Amandes & au Parmesan

… 12 ans: Muffins Salés au Boudin Noir & aux Pommes

… 13 ans: Yahourt au Parfum de Rose

Encore un petit creux…