SOUPE IRLANDAISE AU POIREAU


On est en plein dans la période où je ne sais plus quoi faire de tant de poireaux!

Ce n’est pas que nous ne les aimions pas, mais quand plusieurs semaines de suite il n’y a que pommes de terre, choux et poireaux dans le panier bio, je commence à faiblir côté idées de repas.

Et pourtant chaque année je m’efforce d’élargir mes basiques comme avec les boulettes de poireau et poulet  ou la galette poireau & bacon.

La recette d’aujourd’hui est venue d’un reportage sur l’Irlande où l’on mentionnait une soupe épaisse d’avoine aux poireaux et pas grand chose d’autre, un peu comme un porridge mais en version salée.

Après quelques recherches sur internet, je vous laisse avec la version que j’ai préparée et refaite plusieurs fois depuis parce que non seulement c’est délicieux et facile mais aussi ultra-réconfortant. Mon petit plus sur la recette classique, c’est l’ajout d’un oeuf mollet sur le dessus qui en fait un plat complet.

Connaissiez-vous cette soupe à l’avoine? Utilisez-vous de l’avoine dans votre cuisine? En préparant cette publication, je me suis dit que ça faisait bien trop longtemps que je ne préparais pas la galette thon & avoine que j’aime tant.

Bonne semaine!

SOUPE IRLANDAISE POIREAU & AVOINE

Para ¾ personas

Pour la soupe

300g de poireaux nettoyés et coupés en très fines tranches

140g de flocons d’avoine

600ml de bouillon de poulet (ou de légumes)

500ml de lait (de vache ou végétal)

Sel

1cc* d’huile d’olive

Pour servir

Une belle poignée de feuilles de céleri branche ou de persil ciselée (facultatif mais ça finit bien l’ensemble)

Poivre du moulin

Huile d’olive

4 oeufs mollets ou pochés ou durs (facultatif)

Pour la soupe

Couper les poireaux en fines rondelles et les faire cuire à feu moyen à couvert avec 1cc*d’huile d’olive.

Quand les poireaux sont tendres, en réserver quelques tranches (facultatif) pour la présentation et ajouter les flocons d’avoine. Bien mélanger puis rajouter le bouillon et le lait. Je vous conseille de ne pas ajouter tout le lait d’un coup mais d’y aller progressivement pour ajuster la texture au fur et à mesure.

Cuire à feu moyen-doux pendant 20/25 minutes et rectifier en sel et poivre.

Pour servir

Servir la soupe bien chaude, parsemée de feuille de céleri finement ciselées, des tranches de poireau réservées et d’une bonne quantité de poivre fraîchement moulu.

Terminer par un filet d’huile d’olive.

Pour un repas complet, léger et très digeste, rajouter un oeuf poché, mollet ou dur.

Parfait et très simple.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


7 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Marion, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    Une très belle soupe bien réconfortante pour les soirées d'hiver !
    Bonne journée, bises.

  • Marisa G., lundi 16 janvier 2023 Répondre

    Hola Palmira.
    Si es cocina irlandesa, seguro que el porridge no falta. Los puerros me gustan, pero en exceso tampoco sabría qué hacer con ellos. Esta sopa seguro que reconforta y es de lo más sana.
    Besos.

  • Viviane / Quoi qu'on mange ?, lundi 16 janvier 2023 Répondre

    C'est une découverte pour moi, je ne connaissais pas cette version de soupe aux poireaux. C'est à tester pour changer un peu de la soupe de mamie :-)
    Bonne journée Palmira. Bizh. Viviane

  • Ayla, lundi 16 janvier 2023 Répondre

    Ohhhhh esa la pruebo hoy mismo, que buena pinta tiene esa sopita. Y me miro las otras que has nombrado en la presentación jeje,que me llevan de cabeza las cenas :((
    Has probado los puerros al horno con bechamel de coliflor?? :P Ya que tienes puerros a toda vela jajajaja.
    Besote!!!!!

  • silvia, lundi 16 janvier 2023 Répondre

    Buenos días, no conocía esta sopa, y me parece fantástica. Además tiene que sentar de maravilla que por aquí ya está viniendo el frío y ya se nota. Me ha gustado mucho, un beso!

  • la cuisine de poupoule, lundi 16 janvier 2023 Répondre

    Miam-miam voilà une bonne soupe que tu nous propose
    bonne journée
    bisous

  • ANA, lundi 16 janvier 2023 Répondre

    Poquito uso la avena en mis recetas, aunque creo que va tocando hacerlo, al menos tu plato de hoy con el huevo mollet incluido me convence totalmente y muy apto para una noche fresquita.
    Besos.