VELOUTÉ (CHAUD OU FROID) BROCOLI & LAIT DE COCO


Avec le froid et la grisaille des derniers jours, le soir plus que jamais on a envie d’une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer.

Mais l’idéal pour ne pas se lasser c’est de varier les ingrédients et les parfums. Auourd’hui je partage avec vous une variante toute simple du velouté de brocoli où pour l’occasion le lait de coco s’invite pour lui donner une petite touche de douceur qui lui va à merveille.

En plus, ce velouté même si on l’apprécie bien chaud en cette saison, se déguste tout aussi bien frais pour les apéros d’été.

Vous partagerz notre table ce soir?

Bon mercredi!

Veloute (chaud ou froid) de Brocoli & Lait de Coco

Aujourd'hui...

VELOUTÉ (CHAUD OU FROID) BROCOLI & LAIT DE COCO

Pour 4 personnes

300g de brocolis (un petit bouquet environ)

100g de courgette (1 petite)

200ml de lait de coco

400ml d’eau filtrée

Sel, poivre

1cc* d’huile d’olive

Copeaux de noix de coco grillés (facultatif, pour le dressage)

Bien nettoyer le brocoli et le découper en petits morceaux. Faire de même avec la courgette.

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir légèrement le brocoli et la courgette. Ajouter alors le lait de coco et l’eau. Saler légèrement et laisser cuire à demi-couvert à feu moyen pendant environ 15 minutes, les légumes doivent être bien tendres.

Quand c’est le cas, mixer bien finement le velouté et ajuster la texture à votre goût avec un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud, tiède ou froid, décoré de quelques copeaux de noix de coco grillée.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Anna Pigarda, Thursday 17 January 2019 Répondre

    Com venen de gust les cremes calentones per aquestes dates? Ara que a casa ens hem aficionat a fer-ne tot sovint, necessito noves propostes, així que m’apunto aquesta que, a més el bròcoli, ens agrada molt. El que no he tastat es la llet de coco. A veure quin punt li dóna a la crema? Ja t’explicaré. Bon cap de setmana!

    • Palmira, Monday 21 January 2019 Répondre

      La llet de coco dona un punt suau però no dolç i una textura molt cremoso que ens fa viatjar sense sortir de casa!
      Nosaltres cada dia toquen cremes i per això ens agrada variar per no cansar-nos!
      Petons
      Palmira

  • Victoria E, Thursday 17 January 2019 Répondre

    Hola Palmira,con tu permiso he estado bicheando por tu blog, y me parece muy interesante tus propuestas
    Por eso me he hecho seguidora de el mismo.
    Mi nombre es Victoria y mi blog cocinandoconmandil.blogstpot.com,y te invito a que me visites para estar en contacto y compartir nuestras ideas culinarias y nuestro amor por la cocina
    Hasta muy pronto.besitos¡¡

  • Montse, Wednesday 16 January 2019 Répondre

    Deliciosa crema de brocoli, tiene que estar muy buena con la leche de coco, seguro que le da buen sabor, lo tengo que probar.
    Besoss

    • Palmira, Monday 21 January 2019 Répondre

      Le da un toque exótico ideal para viajar sin salir de casa!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, Wednesday 16 January 2019 Répondre

    Esta crema desde luego que es buena y ademas tanto en frió como en caliente va bien tomarla y así se puede degustar mas veces.
    Bss

  • Marhya, Wednesday 16 January 2019 Répondre

    ¡Que buena idea! La leche de coco tiene que darle una gracia muy especial, me lo apunto, que aquí también apetece comida calentita.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 22 January 2019 Répondre

      La leche de coco es perfecta para darle un puntito exótico a las cremas de verduras y así viajas un poco por el mundo pero sin salir de casa que a veces viene bien cuando el cielo está gris y las próximas vacaciones muyyyy lejos jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Su, Wednesday 16 January 2019 Répondre

    Lo de la leche de coco no lo he probado aún, y no sé si le cogería el gusto, aunque lo de tomar cremas por la noche me parece una gran idea. Un besote y feliz año.

    • Palmira, Sunday 27 January 2019 Répondre

      El secreto está en mezclar la leche de coco muy suave con ingredientes con carácter como el brócoli.
      Y lo de las cremas por la noche, en casa fue empezar hace años y seguir haciéndolo... Ya nos contarás si te animas.
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • rosa, Wednesday 16 January 2019 Répondre

    una crema deliciosa me ha encantado, ideal para tomarla en verano fría y sobre todo bien calentita en invierno.
    Mil besos
    Rosa

    • Palmira, Sunday 27 January 2019 Répondre

      En chupitos en verano son una pasada para los aperitivos con amigos. Y en invierno calentitos para una cena de picoteo siempre tienen mucho éxito también. Vamos que perfectos para todo el año!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Wednesday 16 January 2019 Répondre

    Muy buena idea, ese sabor a coco ha de ser genial. Un plato estupendo para la hora de la cena, seguro que se nos quita el frío.
    Besos.

    • Palmira, Sunday 27 January 2019 Répondre

      El toque de leche de coco suaviza el sabor intenso del brócoli y le aporta una textura exquisita. Para entrar en calor es perfecta!
      Besos y feliz domingo.
      Palmira