VELOUTÉ AU JAMBON DE PARIS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/01/2010.

En hiver, soupes et veloutés ne manquent pas sur notre table. Du coup le jour où j’ai vu passer cette recette dans un magazine ou à la télé, je ne me souviens plus je me suis dit que je devais absolument goûter car je n’en avais jamais vu avant.

Voici donc un velouté tout simple et crémeux au jambon de Paris, surprenant et très réconfortant.

Y avez-vous déjà goûté ?

VELOUTÉ AU JAMBON DE PARIS

Aujourd'hui...

VELOUTÉ AU JAMBON DE PARIS

Pour 2/3 personnes

200g de jambon de Paris dégraissé sans couenne en tranche épaisse

1 gousse d’ail

2 oignon nouveaux (ou échalotes)

½ l de lait écrémé

1cc* de bouillon de légumes en poudre

1cc* d’huile d’olive

100g de pain de campagne

4cc* de fromage râpé

Sel, poivre

2 ou 3 cornichons (facultatif)

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y dorer les oignons finement ciselés environ 5 minutes.

Ajouter l’ail épluché et coupé en fines tranches et faire légèrement dorer environ 2 minutes en remuant bien. Ajouter alors le jambon de Paris découpé en gros cubes et le faire dorer à son tour.

Ajouter alors le lait et le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.

Oter une partie du lait de la cocotte et mixer finement le velouté en ajoutant un peu de lait au fur et à mesure pour ajuster la texture qui doit être crémeuse et onctueuse. Réserver à feu très doux.

Faire griller au four le pain saupoudré de fromage râpé. Dès qu’il est fondu, servir le velouté chaud et ses croûtons accompagné de cornichons.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux


12 Comments

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  • NORMA RUIZ, Friday 29 January 2010 Répondre

    Una sopa deliciosa  y rápida, gracias Palmira, saludos.

    • Palmira, Friday 29 January 2010 Répondre

      Compartir con tanta gente las recetas siempre es un placer !
      Un saludo,
      Palmira

  • Erika, Thursday 28 January 2010 Répondre

    Que buena sopa! Super original! Me imagino que ya debés de tener el bolso listo para salir a la maternidad , no? Deseo que tu bebe les traiga toda la alegría del mundo!
    Cariños

    • Palmira, Thursday 28 January 2010 Répondre

      No todavia no lo tengo todo listo... me cuesta pensarme que ya queda tan poco pero voy a tener que ir preparandolo pronto porque si me pilla mañana lo tengo algo mal
      Muchas gracias por tus deseos de felicidad!
      Besos,
      Palmira

  • Ben, Wednesday 27 January 2010 Répondre

    Yo soy adicto a las sopas, me encanta comerlas inclusive hasta en el verano así que con tu permiso me quedo con esta deliciosa receta. Saludos!

    • Palmira, Wednesday 27 January 2010 Répondre

      En verano tengo que confesarte que excepto gaspacho (eso si varias veces cada semana!) no comemos muchas sopas pero del otoño a la primavera, ya tenemos lo nuestro !

      Un saludo,
      Palmira

  • kako, Tuesday 26 January 2010 Répondre

    Que delicia de sopa Palmira, me encantan los ingredientes y los pepinillos me parecen un toque super especial.
    No sabes como me tomaría ese tazón ahora, con el frío que hace-
    Un abrazo.

    • Palmira, Wednesday 27 January 2010 Répondre

      Es verdad que nos acostumbramos a comer los pepinillos con algo caliente, en casa siempre con unas sobras de carne o alguna ensalada de arroz o pasta. Con la sopa bien calentita y
      cremosa, fue un contraste frio y picante que nos gusto mucho.
      Cariños,
      Palmira 

  • glutoniana, Tuesday 26 January 2010 Répondre

    Qué sopita tan original, no se me habría ocurrido nunca hacer una sopa de jamón :)

    • Palmira, Wednesday 27 January 2010 Répondre

      Esto es lo bueno de los blogs y revistas ... siempre sale algo distinto que acabas adoptando en tu dia a dia !
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Tuesday 26 January 2010 Répondre

    Muy buena y original. Para mi sin el pepinillo, please. jeje Besos

    • Palmira, Tuesday 26 January 2010 Répondre

      Como va por encima al final, ningun problema !
      Besos,
      Palmira