SOPA IRLANDESA DE PUERRO & AVENA


Estamos entrando en la época del año que no doy abasto con todos los puerros que llegan cada semana en la cesta ecológica.

No es que no me gusten pero cuando solo llegan puerros, coles y patatas varias semanas seguidas pues digamos que me va faltando imaginación.

Y eso que cada año voy ampliando el recetario como con las albóndigas de puerro y pollo o la galette de puerros y bacon.

La receta de hoy surgió por un documental que salió en la tele sobre Irlanda y donde mencionaban una sopa espesa de avena con puerro y poco más, un poco como un porridge pero en versión salada.

Así que después de mirar recetas por internet, os dejo con la versión que he preparado ya varias veces el pasado invierno y sigo repitiendo este año por lo rica, sencilla y reconfortante que resulta. Mi aporte respeto a la versión clásica es el añadido de un huevo mollet por encima que lo transforma en cena completa.

¿Conocíais esta sopa de avena? ¿Soléis cocinar con avena? Preparando esta receta me di cuenta que llevaba demasiado tiempo sin preparar la tortita de avena y atún que tanto me gusta.

¡Feliz semana!

SOPA IRLANDESA DE PUERRO & AVENA

Para ¾ personas

Para la sopa

300g de puerro limpio y cortado en rodajas finas

140g de copos de avena

600ml de caldo de ave (o de verduras)

500ml de leche (de vaca o vegetal)

Sal

1cc* de aceite de oliva

Para servir

Un puñado de hojas de apio o de perejil picadas (opcional pero sienta muy bien al conjunto)

Pimienta recién molida

Aceite de oliva

4 huevos mollet o poché o duros (opcional)

Para la sopa

Cortamos los puerros en rodajas finas y los cocinamos a fuego medio y con tapa con 1cc* de aceite de oliva.

Cuando estén tiernos, reservamos unas rodajas para servir (opcional) y añadimos los copos de avena. Mezclamos bien y completamos con el caldo de ave y la leche. Os aconsejo no echar la totalidad de la cantidad de líquidos para poder ir ajustando la textura según como os guste más.

Cocinamos a fuego suave medio mezclando de vez en cuando unos 20/25 minutos y ajustamos de sal y pimienta.

Para servir

Servimos la sopa bien calentita, decorada con hojas de apio picadas finitas, las lonchas reservadas de puerro y una buena cantidad de pimienta recién molida.

Terminamos con un hilo de aceite de oliva y a disfrutar.

Para una cena completa, ligera y muy digestiva, añadimos un huevo escaldado, mollet o duro. ¡Ideal y bien sencillo!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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7 Comments

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  • Marion, 18 de enero de 2023 Responder

    Une très belle soupe bien réconfortante pour les soirées d'hiver !
    Bonne journée, bises.

  • Marisa G., 16 de enero de 2023 Responder

    Hola Palmira.
    Si es cocina irlandesa, seguro que el porridge no falta. Los puerros me gustan, pero en exceso tampoco sabría qué hacer con ellos. Esta sopa seguro que reconforta y es de lo más sana.
    Besos.

  • Viviane / Quoi qu'on mange ?, 16 de enero de 2023 Responder

    C'est une découverte pour moi, je ne connaissais pas cette version de soupe aux poireaux. C'est à tester pour changer un peu de la soupe de mamie :-)
    Bonne journée Palmira. Bizh. Viviane

  • Ayla, 16 de enero de 2023 Responder

    Ohhhhh esa la pruebo hoy mismo, que buena pinta tiene esa sopita. Y me miro las otras que has nombrado en la presentación jeje,que me llevan de cabeza las cenas :((
    Has probado los puerros al horno con bechamel de coliflor?? :P Ya que tienes puerros a toda vela jajajaja.
    Besote!!!!!

  • silvia, 16 de enero de 2023 Responder

    Buenos días, no conocía esta sopa, y me parece fantástica. Además tiene que sentar de maravilla que por aquí ya está viniendo el frío y ya se nota. Me ha gustado mucho, un beso!

  • la cuisine de poupoule, 16 de enero de 2023 Responder

    Miam-miam voilà une bonne soupe que tu nous propose
    bonne journée
    bisous

  • ANA, 16 de enero de 2023 Responder

    Poquito uso la avena en mis recetas, aunque creo que va tocando hacerlo, al menos tu plato de hoy con el huevo mollet incluido me convence totalmente y muy apto para una noche fresquita.
    Besos.