GRATÉN DE CALABAZA & CEBOLLA ROJA


Antes de que ya no queden calabazas de temporada en el mercado, quería compartir con vosotros una receta que he repetido varias veces a lo largo del otoño.

Se trata de darles un puntito especial a verduras asadas en el horno, gratinándolas con un poco de queso y pipas de calabaza para rematar el asunto. Con pasta, arroz o quinoa es una cena deliciosa y sencilla.

¿Os gusta la idea?

¡Feliz miércoles!

GRATÉN DE CALABAZA & CEBOLLA ROJA

Para 4 personas

1 calabaza potimarron pequeña (unos 500g con piel pero sin semillas para daros una idea)

3 cebollas moradas medianas

1CS* de aceite de oliva

1CS* de sirope de arce

10 hojas de salvia (frescas o secas)

100g de bacon cortado en tiras finas

2CS* de pipas de calabaza

30g de queso para gratinar

Sal, pimienta

Calentamos el horno a 200º con calor ventilado.

Limpiamos bien la calabaza potimarron ya que vamos a consumir su piel, le quitamos las semillas y la cortamos en dados de tamaño bocado.

Pelamos las cebollas rojas y las cortamos en 6 “abanicos” procurando que queden sujetos por la base.

En un bol, mezclamos muy bien la salvia picada con la calabaza y la cebolla morada, las tiras de bacon, sal poquita y pimienta mucha. Añadimos el aceite de oliva y el sirope de arce y mezclamos bien para cubrir uniformemente las verduras.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y repartimos las verduras procurando que no se solapen mucho. Horneamos unos 30 minutos, removiendo un par de veces.

Dependiendo de nuestra calabaza y de nuestro horno, puede que tengamos que ajustar este tiempo. Cuando las verduras están hechas, las reunimos en una fuente de hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva. Repartimos el queso y las pipas de girasol y horneamos unos 5/10 minutos extra hasta que quede bien gratinado.

Servimos calentito, con quinoa por ejemplo.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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14 Comments

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  • Anna Pigarda, 19 de enero de 2020 Responder

    Trobo fantàstica aquesta recepta!. Les verdures al forn guanyen molt de sabor. I gratinades al forn, qui es pot resistir! Bona setmana!!

    • Palmira, 04 de marzo de 2020 Responder

      No sé si hi ha gent que es pot resistir però jo, no!
      Això de fer les verdures al forn ha sigut el descobriment culinari major de la meva vida de cuinera de casa. Totes les verduras guanyen sabor i textura i porten menys feina. Genials!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Cuca, 16 de enero de 2020 Responder

    ¡Me encanta la idea! Me la guardo para el otoño, para cuando lleguen las calabazas del huerto de mi padre ¡Besos mil!

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Un plato de lo más otoñal, así que genial con las calabazas de tu padre!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 15 de enero de 2020 Responder

    ¡Qué bueno! Me encanta la idea y tan reconfortante. Debería cocinar más con calabaza.
    Besos.

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      La calabaza da mucho juego en la cocina y como cae muy a menudo en la cesta ecológica hay que ir variando para no aburrirnos!
      Besos,
      Palmira

  • charo, 15 de enero de 2020 Responder

    Sigo teniendo calabaza que me traje del pueblo, así que desde luego que cada nueva receta que veo con calabaza me la guardo

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      La calabaza da mucho juego en la cocina y hay que disfrutarla a tope que al fin y al cabo en el huerto no dura mucho!
      Besos,
      Palmira

  • chus, 15 de enero de 2020 Responder

    Justamente ayer mi tio me trajo una calabaza de cachuete de su huerto que pesara unos 6 kg asi que no tengo escusa para hacer este graten ,eso si yo lo hare en la olla de coccion lenta que ya sabes que desde que llego a mi cocina le ha quitado mucho trabajo al horno ...
    Como siempre receta y fotos son de 20 points ,te ha quedado de relujo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
    Bicos mil para los tres wapa.

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Pues seguro que con la olla lenta sale un plato muy rico y con más posibilidades. Soy una incondicional del horno, es sin duda el electrodoméstico del cual saco más partido!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 15 de enero de 2020 Responder

    Humm voilà un bon gratin que tu nous propose
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Super réconfortant!
      Bonne soirée,
      Palmira

  • ANA, 15 de enero de 2020 Responder

    Otra manera de comer la calabaza para no aburrirse y además con pipas, mejor no puede ser.
    Besos.

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      El toquecito crujiente de las pipas de calabaza es super rico! Y gratinado es una maravilla.
      Besos,
      Palmira