GRATIN DE POTIMARRON & OIGNON ROUGE


Avant que la saison des courges ne touche à sa fin, je voulais partager une recette qui s’est invitée très régulièrement sur notre table cet automne.

L’idée c’est de donner un petit air de fête à des légumes rôtis au four en les faisant dorer sous une couche de fromage râpé et des graines de courge. Avec des pâtes, du riz ou de la quinoa, c’est un dîner simple et délicieux.

L’idée vous plaît?

Bon mercredi!

GRATIN POTIMARRON & OIGNON ROUGE

Pour 4 personnes

1 petit potimarron (environ 500g avec la peau mais sans les graines pour vous donner une idée)

3 oignons rouges moyens

1CS* d’huile d’olive

1CS* de sirop d’érable

10 feuille de sauge (sèches ou fraîches)

100g de bacon coupé en fines allumettes

2CS* de graines de courge

30g de fromage râpé

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200º chaleur tournante.

Bien brosser le potimarron sous l’eau et ôter les graines. Couper en cubes de la taille d’une bouchée.

Eplucher les oignons rouges et les découper en 6 “éventails” en essayant de les garder unis par la base pour que les pétales de l’oignon ne brûlent pas à la cuisson.

Dans un saladier, mélanger la sauge hachée avec l’huile, le sirop d’érable, le bacon, l’oignon rouge, le potimarron, un peu de sel et beaucoup de poivre du moulin. Bien remuer pour bien enrober les légumes.

Recouvrir de papier cuisson la lèche-frite et y déposer les légumes en couche fine en évitant que les légumes ne soient trop empilés. Enfourner pour 30 minutes environ en remuant 2 fois.

Selon notre four et notre potimarron, il faudra ajuster les temps de cuisson. Quand les légumes sont cuits, les placer dans un plat à gratin préalablement graissé et saupoudrer de fromage râpé et de graines de courge. Enfourner pour 5/10 minutes pour un gratin bien doré.

Servir chaud, avec de la quinoa par exemple.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


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