GRATIN DE POTIMARRON & OIGNON ROUGE


Avant que la saison des courges ne touche à sa fin, je voulais partager une recette qui s’est invitée très régulièrement sur notre table cet automne.

L’idée c’est de donner un petit air de fête à des légumes rôtis au four en les faisant dorer sous une couche de fromage râpé et des graines de courge. Avec des pâtes, du riz ou de la quinoa, c’est un dîner simple et délicieux.

L’idée vous plaît?

Bon mercredi!

GRATIN POTIMARRON & OIGNON ROUGE

Pour 4 personnes

1 petit potimarron (environ 500g avec la peau mais sans les graines pour vous donner une idée)

3 oignons rouges moyens

1CS* d’huile d’olive

1CS* de sirop d’érable

10 feuille de sauge (sèches ou fraîches)

100g de bacon coupé en fines allumettes

2CS* de graines de courge

30g de fromage râpé

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200º chaleur tournante.

Bien brosser le potimarron sous l’eau et ôter les graines. Couper en cubes de la taille d’une bouchée.

Eplucher les oignons rouges et les découper en 6 “éventails” en essayant de les garder unis par la base pour que les pétales de l’oignon ne brûlent pas à la cuisson.

Dans un saladier, mélanger la sauge hachée avec l’huile, le sirop d’érable, le bacon, l’oignon rouge, le potimarron, un peu de sel et beaucoup de poivre du moulin. Bien remuer pour bien enrober les légumes.

Recouvrir de papier cuisson la lèche-frite et y déposer les légumes en couche fine en évitant que les légumes ne soient trop empilés. Enfourner pour 30 minutes environ en remuant 2 fois.

Selon notre four et notre potimarron, il faudra ajuster les temps de cuisson. Quand les légumes sont cuits, les placer dans un plat à gratin préalablement graissé et saupoudrer de fromage râpé et de graines de courge. Enfourner pour 5/10 minutes pour un gratin bien doré.

Servir chaud, avec de la quinoa par exemple.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Anna Pigarda, Sunday 19 January 2020 Répondre

    Trobo fantàstica aquesta recepta!. Les verdures al forn guanyen molt de sabor. I gratinades al forn, qui es pot resistir! Bona setmana!!

    • Palmira, Wednesday 4 March 2020 Répondre

      No sé si hi ha gent que es pot resistir però jo, no!
      Això de fer les verdures al forn ha sigut el descobriment culinari major de la meva vida de cuinera de casa. Totes les verduras guanyen sabor i textura i porten menys feina. Genials!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Cuca, Thursday 16 January 2020 Répondre

    ¡Me encanta la idea! Me la guardo para el otoño, para cuando lleguen las calabazas del huerto de mi padre ¡Besos mil!

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      Un plato de lo más otoñal, así que genial con las calabazas de tu padre!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 15 January 2020 Répondre

    ¡Qué bueno! Me encanta la idea y tan reconfortante. Debería cocinar más con calabaza.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      La calabaza da mucho juego en la cocina y como cae muy a menudo en la cesta ecológica hay que ir variando para no aburrirnos!
      Besos,
      Palmira

  • charo, Wednesday 15 January 2020 Répondre

    Sigo teniendo calabaza que me traje del pueblo, así que desde luego que cada nueva receta que veo con calabaza me la guardo

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      La calabaza da mucho juego en la cocina y hay que disfrutarla a tope que al fin y al cabo en el huerto no dura mucho!
      Besos,
      Palmira

  • chus, Wednesday 15 January 2020 Répondre

    Justamente ayer mi tio me trajo una calabaza de cachuete de su huerto que pesara unos 6 kg asi que no tengo escusa para hacer este graten ,eso si yo lo hare en la olla de coccion lenta que ya sabes que desde que llego a mi cocina le ha quitado mucho trabajo al horno ...
    Como siempre receta y fotos son de 20 points ,te ha quedado de relujo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
    Bicos mil para los tres wapa.

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      Pues seguro que con la olla lenta sale un plato muy rico y con más posibilidades. Soy una incondicional del horno, es sin duda el electrodoméstico del cual saco más partido!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, Wednesday 15 January 2020 Répondre

    Humm voilà un bon gratin que tu nous propose
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      Super réconfortant!
      Bonne soirée,
      Palmira

  • ANA, Wednesday 15 January 2020 Répondre

    Otra manera de comer la calabaza para no aburrirse y además con pipas, mejor no puede ser.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      El toquecito crujiente de las pipas de calabaza es super rico! Y gratinado es una maravilla.
      Besos,
      Palmira