MAFALDINE AUX CREVETTES, SAUCE POTIRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/02/2015.

Si vous aimez les pâtes aux fruits de mer mais que vous détestez les sauces pleines de beurre, de crème et d’huile, cette recette est faite pour vous ! Garantie sans gras et sans produits laitiers.

Découverte sur Food52 il y a bien longtemps, elle fait maintenant partie de nos menus hebdomadaires en automne.

Conseil Bonus, la sauce au potiron se congèle très bien du coup on peut en préparer plus et comme ça on a un petit dîner vite fait bien fait sous le coude.

Qui veut une assiette ?!

 

MAFALDINE AUX CREVETTES, SAUCE POTIRON

Aujourd'hui...

MAFALDINE AUX CREVETTES, SAUCE POTIRON

Pour 4 personnes

250g de mafaldine ou de pâtes longues

200g de crevettes épluchées

450g de potiron épluché et sans graines (j’aime bien utiliser du potimarron dont la chair ferme apporte beaucoup de moëlleux à la sauce mais la butternut marche aussi très bien)

 450 ml d’eau filtrée

2 grosses gousses d’ail

1 gros oignon

Facultatif

1CS* d’huile d’olive

12 feuilles de persil

Sel

Poivre ou mieux Piment d’Espelette

Facultatif pour la présentation

Chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et frire les feuilles de persil  bien propres et sèches jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Egoutter sur du papier absorbant et saler légèrement, réserver.

Pour la sauce

Dans la même huile, dorer l’oignon et l’ail pelés et découpés avec une belle pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisées. Ajouter le potiron découpé en cubes et laisser colorer légèrement.

Rajouter l’eau chaude et bien gratter les sucs caramélisés au fond de la cocotte.

Cuire à feu moyen à couvert environ 20/30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre et qu’il ne reste presque plus de liquide.

Mixer pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajuster la texture à votre goût avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

Rajouter les crevettes épluchées et une pointe de piment d’Espelette et verser les pâtes cuites selon les indications du fabricant.

Mélanger les pâtes à la sauce pour bien les enrober et servir bien chaud avec le persil frit si on le souhaite et une petite pincée de piment d’Espelette.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


17 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • la cuisine de poupoule, mardi 16 octobre 2018 Répondre

    Il a l'air extra se plat
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, mardi 16 octobre 2018 Répondre

      C'eat un plat qui nous accompagne tout l'hiver!
      Bonne journée!
      Palmira

  • Nenalinda, lundi 9 février 2015 Répondre

    Ummmmmmmmmmmmmm que ricura de plato con lo que me gusta la pasta y la calabaza no conocia esta salsa con tu permiso tomo nota , para no variar te ha quedado un plato divnisimooooooo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

  • Eva, dimanche 8 février 2015 Répondre

    M'apunto ja mateix aquesta salsa, perquè a més de boníssima és saludable totalment, i mesclada amb pasta... quina delícia!!! un petó guapa!

  • Pilar, dimanche 8 février 2015 Répondre

         Me encantan tus cremas y sopas. De vez en cuando las hago. Esa tiene una pinta estupenda. Y nada mejor para combatir el frío. Besos.

  • Sara, dimanche 8 février 2015 Répondre

    Buenísima Palmira! Con lo que me gusta la calabaza, aún no he probado como salsa (bueno, una vez en risotto pero es diferente). Me la apunto! Un beso.

  • Su, samedi 7 février 2015 Répondre

    Es increíble cómo hay cosas que salen más untuosas de lo que sospecharíamos a simple vista. Aunque si tiene pipas, éstas algo de grasa ya sueltan... Lo mío con la zucca es pura pereza, y eso que
    para el CB tengo que atreverme con unos ñoquis, sean de papa o de calabaza. Un besote.

  • Rosa, samedi 7 février 2015 Répondre

    Hola, guapísima! Me ha encantado la salsita que nos propones! Y esta la puedo tomar sin problemas! ¡Qué bien! Me la anoto!

    Besitos y feliz fin de semana!

  • Maite, vendredi 6 février 2015 Répondre

    Si se quiere potenciar más el sabor de las gámbas se podrian freir brevemente y retirlas  antes  de sofreir las verduras¿qué te parece?.Es una idea, gracias por las tuyas.Saludos Maite

    • Palmira, lundi 9 février 2015 Répondre

      Sin es cierto que la podríamos freír antes pero en este caso la salsa llevaría más grasa :o)

      Como suelo usar gambas congeladas para este tipo de platos la cocción me sirve para descongelarlas y con el agua que sueltan dan más sabor a la salsita.

      Gracias por el consejo,

      Palmira

  • ANABDN, vendredi 6 février 2015 Répondre

    A mi la combinación de pasta y calabaza me encanta, he hecho varias recetas y el domingo subo una.

    Así que ahora me falta hacer tu receta que se ve divina de rica.

    Besos.

  • Miquel, vendredi 6 février 2015 Répondre

    Desde luego una buena combinacion y sana de esta manera.

    Buen finde friolero

    Bss

  • María Pilar, vendredi 6 février 2015 Répondre

    Una idea deliciosa para consergvar la linea. Gracias preciosa.

  • Sofia, vendredi 6 février 2015 Répondre

    Pensamos que las recetas de pasta son cansadas porque son siempre lo mismo, pero con esta receta, nos demuestras que la pasta no se hace monotona, tengo que probar esta salsa, me parece
    superapetecible, besos

    Sofía

  • Marhya, vendredi 6 février 2015 Répondre

    ¡Que buena idea! Mucho más sano y seguro que más rico. 

    Besos.

  • Maria Jose, vendredi 6 février 2015 Répondre

    Me llevo tu receta, esta salsa tiene que estar de miedo y además tan saludable!! un besito

  • glutoniana, vendredi 6 février 2015 Répondre

    Ai esta pasta si existiera para celíacos.. qué bonita es :)