PÂTES AUX CREVETTES, FENOUIL & PESTO D’AVOCAT


Alors que nous mangeons des pâtes toutes les semaines (existe-t-il plat plus consensuel en famille et prêt en moins de 20 minutes après une longue journée?), je me rends compte que je n’en publie pas souvent sur le blog.

Sans doute parce que ce sont des plats du quotidien vite faits avec ce que j’ai sous la main dans le frigo et les placards. Et que ces soirs-là, je n’ai pas vraiment le temps de faire des photos non plus.

Mais cette association de crevettes, fenouil et sauce à l’avocat nous a tellement plu, que Polyanna m’a demandé de la noter sur le blog alors quelques jours plus tard, j’ai refait le plat avec un peu de temps devant moi pour prendre des photos… Et voila!

Si vous aimez les plats de pâtes simples mais très parfumés, ne loupez pas le one pot pasta aux tomates cerises et olives et les pâtes fraîches à la pistache.

Bon week-end à tous!

PÂTES AUX CREVETTES, FENOUIL & PESTO D'AVOCAT

Pour 4 personnes

320g de pâtes longues

400g de crevettes épluchées (je ne garde que la queue)

2 fenouils moyens

1 oignon doux

Le zeste finement râpé d’ ½ citron bio ou non traité

1cc* d’huie d’olive

Sel, poivre

2cc* de graines de fenouil (facultatif, des graines d’anis feraient aussi très bien l’affaire)

Pour le pesto d’avocat

2 gros avocats bien mûrs

Le jus d’ ½ gros citron

1 bonne pincée de piment ou de Piment d’Espelette

Les feuilles de 2 belles branches de basilic

Sel

Préparer les fenouils en 1er en conservant les pluches pour la suite.

Oter les feuilles externes dures (vous pouvez les utiliser dans un velouté de fenouil par exemple) et découper en 2 les fenouils pour les coupes em demi-lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.

Eplucher l’oignon et le découper de la même façon.

Chauffer l’huile d’olive et cuire le fenouil et l’oignon, ils doivent être cuits mais rester un peu fermes. Saler et poivrer et ajouter les graines de fenouil.

Ajouter alors les crevettes épluchées et les faire revenir 2 ou 3 minutes pour qu’elles restent moëlleuses.

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet et réserver une louche d’eau de cuisson pour la suite.

Pour le pesto d’avocat, mixer tous les ingrédients ensemble et ajuster l’assaisonnement en set, citron et piment.

Mélanger le pesto d’avocat avec les pâtes égouttées, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour bien envelopper les pâtes puis rajouter les crevettes au fenouil. Mélanger délicatement et ajouter les pluches de fenouil dessus.

C’est prêt!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


5 Comments

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  • une-petite-faim, jeudi 26 janvier 2023 Répondre

    coucou alléchante cette assiette, bisous

  • ANA, lundi 16 janvier 2023 Répondre

    La pasta siempre es bienvenida por lo versátil que es, se puede combinar de tantas maneras que no cansa.
    Este pesto de aguacate con su cremosidad es perfecto, las gambas un clásico con la pasta y el hinojo para darle ese punto de sabor característico, total un plato de 10, seguro que Polyanna lo repetirá cuando tenga su casa.
    Besos.

  • Marion, samedi 14 janvier 2023 Répondre

    Une assiette bien appétissante et originale !

  • silvia, vendredi 13 janvier 2023 Répondre

    Hola Palmira, un buen plato de pasta, me encanta la combinación con aguacate. Pero también me gusta muchísimo el hinojo, da un sabor especial, gracias por la receta, buen fin de semana.

  • la cuisine de poupoule, vendredi 13 janvier 2023 Répondre

    Oh voilà un bon plat de pâte comme je les aimes
    Bonne journée
    Bisous