VELOUTÉ DE BUTTERNUT ÉPICÉ


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/01/2010.

Dès que les journées raccourcissent et les températures fléchissent, les soupes et veloutés ne manquent pas au menu du dîner. Comme on en mange souvent, on aime bien faire dans la variété.

Du coup, comme c’est aussi le bon moment pour se régaler avec les butternuts, aujourd’hui je vous propose un velouté réconfortant à souhait et bien léger où le cumin et l’ail font toute la différence pour donner du pep’s à la courge légèrement sucrée.

Et vous, aimez-vous vous régaler de soupes et veloutés bien chauds en automne/hiver ? Quels sont vos préférés ? Partagez-les avec nous !

VELOUTÉ DE BUTTERNUT ÉPICÉ

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE BUTTERNUT ÉPICÉ

Pour 4 personnes

800g de butternut épluchée et coupée en gros cubes

2 gousses d’ail

1cc* généreuse de cumin en poudre

1cc* de bouillon de légumes en poudre

Sel, poivre

Dans la cocotte-minute, rassembler la butternut, l’ail épluché, le bouillon, saler et poivrer à votre goût et ajouter 2 verres d’eau filtrée (500ml environ).

Fermer la cocotte et compter 10 minutes à la mise en rotation de la soupape.

Laisser la vapeur s’échapper et enlever une bonne partie de l’eau de cuisson à part.

Mixer finement au blender ou au mixeur plongeant et ajouter progressivement l’eau de cuisson pour ajuster la texture à vos préférences.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux


13 Comments

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  • Sole, Friday 23 March 2012 Répondre

    cuanto comino! que sorpresa tan grata! mirá que tengo varias recetas de sopa de calabaza, pero ninguna así, me la llevo y la pruebo, que están llegando los días fresquitos por acá.

  • elvira, Tuesday 12 January 2010 Répondre

    Soy una gran aficionada a la calabaza, y en cremas ni te cuento, es que es tan buena!. Me encanta el diseño de tu blog, es genial! Un abrazo

    • Palmira, Wednesday 13 January 2010 Répondre

      Muchas gracias por tu comentario!!!
      La crema (o mejor dicho las cremas de calabaza) forman parte de los indispensables del invierno en casa nuestra!

      Un abrazo,

  • kako, Tuesday 12 January 2010 Répondre

    Palmira, que color mas lindo!, se ve exquisita esta crema de calabaza. Me guardo la receta para la nueva temporada, por aquí ya no se ven y menos la Butternut.
    Que delicia y que pena por mi.
    Besos

    • Palmira, Wednesday 13 January 2010 Répondre

      Muchas gracias Kako!
      Aqui le estan quedando unas cuantas al agircultor a quien las compro... pero mucha gente no se atreve a comprar las butternuts porque no son las que se suelen comer en Cataluña.
      Mejor para mi, jejeje !
      Besos,

  • Marhya, Tuesday 12 January 2010 Répondre

    Lo que apetecen estos platos con este frío, qué reconfortante!!
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 13 January 2010 Répondre

      Hoy ya se ha calmado un poco el frio, aqui por lo menos ... pero yo no paso dia sin cenar sopa en invierno, es casi un ritual !!
      Besos,

  • Paula, Tuesday 12 January 2010 Répondre

    humm, con el frio y la lluvia que hay hoy en Zaragoza ahora mismo cogia yo esa tazita de crema y me la comía :)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    • Palmira, Wednesday 13 January 2010 Répondre

      Pues tengo suerte, me habia escondido una tacita para esta tarde... que con este tiempo viene bien !
      Saludos,

  • María José., Tuesday 12 January 2010 Répondre

    Ese toque de comino me ha encantado.
    Un abrazo,
    María José

    • Palmira, Wednesday 13 January 2010 Répondre

      Que hariamos sin las especias ? Con un toque le dan magia a cualquier plato sencillo!
      Hummm tus tigres... estoy pensando mucho pero que mucho en ellos !

      Un beso,

  • Ana, Tuesday 12 January 2010 Répondre

    Hola Palmira!! La calabaza en cualquiera de sus variantes y versiones me encanta. podría comer calabaza todos los días... me anoto tu crema para hacerla, me gusta mucho el toque especiado....

    Besos!!

    • Palmira, Wednesday 13 January 2010 Répondre

      Hola Ana !
      La idea viene de mi marido ... porque como yo me comeria sopa (o crema) de calabaza cada dia, solo variando el tipo de calabaza ... a lo mejor a él se le hace la cosa pesada!!

      Besos,