VELOUTÉ DE POTIMARRON RÔTI & LAIT DE COCO


Sur le blog, ce ne sont pas les recettes de velouté de potiron qui manquent parce que j’adore ça! A la fève tonka, aux épices douces, avec une pointe de gingembre, avec du céleri rave et du grana padano ou encore le velouté de potimarron rôti à la pomme. Et je dois sans doute en oublier dans le lot…

Aujourd’hui j’avais envie de voyager sans sortir de chez nous (en même temps, on n’a pas trop le choix hein?!) et j’ai profité d’un reste de purée de potimarron  (les restes des muffins complets au potimarron) pour l’associer à du lait de coco pour en faire une version exotique.

L’association fonctionne à merveille et on en refera souvent car le ratio effort/régal est top!

Quelle est votre recette de velouté de courge préféré?

Bonne semaine!

VELOUTE POTIMARRON ROTI & LAIT DE COCO

Pour 4 personnes

450g de purée de potimarron  (1/2 gros potimarron)*

175ml de lait de coco + 25 ml pour le dressage

175ml de bouillon de légumes (ou d’eau)

½ cc** de cumin en poudre

½ cc** de graines de cumin torréfiées

Sel

Graines de courges, copeaux de noix de coco

Mélanger la purée de potimarron avec le lait de coco et le bouillon de légumes, ajouter les graines de cumin et le cumin en poudre.

Saler à votre goût et bien mélanger, la texture doit être bien lisse et onctueuse.

Servir tiède ou chaud (quoique froid c’est très bon aussi!), décoré de quelques gouttes de lait de coco, de graines de courge et de copeaux de noix de coco.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS*** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Pilar Bernus, Wednesday 18 November 2020 Répondre

    Palmira, hoy nos dejas una buenísima receta fácil y rápida. Me apunto. Un beso

    • Palmira, Thursday 19 November 2020 Répondre

      Es sencillita pero tiene este puntito distinto que permite ir variando recetas pero sin aumentar el tiempo de cocinado, que muchas noches esto viene muy bien!
      Besos,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), Tuesday 17 November 2020 Répondre

    Hola, Palmira:

    Espero que te encuentres bien y toda tu familia. A mí también me encantan las cremas de calabaza y esta tuya con la leche de coco tiene que estar para relamerse de gusto. ¡Cosa rica!

    Un besito enorme y feliz semana.

    • Palmira, Thursday 19 November 2020 Répondre

      Hola guapa!
      Procuramos llevar de la mejor manera posible la situación actual y cuidarnos más que nunca. Así que aquí me tienes intentando preparar cositas variadas pero sencillas para no volverme loca de tanto compaginar vidas en un mismo segundo!
      Besos y cuidaos mucho los 2!
      Palmira

  • Cuca, Monday 16 November 2020 Répondre

    Aquí otra fan de la calabaza, y si es en postres ... pues sobran las palabras.

    Es la segunda vez que veo hoy la calabaza combinada con la leche de coco, así que tengo una tarea pendiente.

    Leo tu comentario y no doy crédito. Positivos llevando a sus hijos al colegio... Daría risa si no fuera tan grave. Dan ganas de dejar a los niños encerrados en casa, la verdad. Parece que nos duele menos la vida que el hecho de que nos toquen el bolsillo. Al final si no es a base de multas no vamos a aprender. Da mucha pena.

    ¡Besos mil!

    • Palmira, Thursday 19 November 2020 Répondre

      La calabaza en casa es 50% dulce y 50% salada, de ambas maneras nos encanta y con coco en plan salado ha sido un gran descubrimiento. Es que confinados necesitamos más que nunca viajar aunque sea por el paladar.
      Lo que te podría decir yo de como se gestiona por aquí la pandemia. Me entran ganas de dormirme y despertar cuando esta pesadilla sea solo un mal recuerdo...
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de Poupoule, Monday 16 November 2020 Répondre

    HUmm citrouille lait de coco une belle association moi hier soir j'ai fais carotte lait de coco
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Thursday 19 November 2020 Répondre

      De supers associations pour voyager dans notre assiette faute de mieux!
      Bises,
      Palmira

  • Marhya, Monday 16 November 2020 Répondre

    Una idea estupenda, para aprovechar y para viajar como dices desde casa, ya que ahora no se puede hacer de otra manera.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, Thursday 19 November 2020 Répondre

      Y como ya no doy abasto entre tanto trajín de confinamiento sin confinarse (expresión del gobierno...) pues si puedo preparar cosas algo distintas sin estarme horas en la cocina me doy por muy satisfecha ;o)
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Monday 16 November 2020 Répondre

    Qué rica la crema de calabaza con la leche de coco, para darle un sabor distinto al habitual y calentarse el cuerpo aunque de momento mucho frío no hace, pero ya apetecen estos platos.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 19 November 2020 Répondre

      Mira que este otoño ha sido hasta ahora de lo más clemente y casi soleado por la zona. Pero desde hace un par de días ha llegado el frío y aunque el sol da la ilusión de buen tiempo, calor no hace ni pizca!
      Besos,
      Palmira