DONUTS LIGEROS DE CALABAZA & CANELA DE DOLORS (SIN FREÍR)


Hay recetas que son amor a primera vista… Cuando vi esta aportación de Dolors para nuestro Proyecto Descubriendo Sabores, sabía que caería cualquier fin de semana como merienda. Además que me hacía mucha ilusión estrenar mi máquina de hacer donuts  :o) Sin freír, igual de ricos pero mucho más ligeros y sin olores por todo el piso!

Sólo hice un par de cambios respeto a la receta de Dolors: usé canela en lugar de clavo y resté un poco de azúcar ya que con el rebozado me sobraba dulce (no somos de dulces muy dulces jeje).

También dividí las cantidades por 2, suerte porque sino nos los comíamos todos igual jajaja

Ricos ricos y bien sencillos, además ideales para compartir un ratito en la cocina con Polyanna.

¿Os apuntáis para la merienda?

¡Feliz fin de semana!

DONUTS LIGEROS DE CALABAZA (sin freir)

Para una buena cantidad de donuts pequeños (unos 30/35)

Para los donuts

30g de mantequilla derretida y fría

75g de calabaza potimarron rallada gruesa

250g de harina

1cc** de levadura química

½ cc** de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cc** de canela

1 huevo

60g de azúcar

60g de leche + 1 CS*** de zumo de limón mezclados

140g de puré de calabaza potimarron****

Para rebozar los donuts

Un poco de mantequilla derretida y fría

Un poco de azúcar blanquilla

Un poco de canela en polvo

Para los donuts

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

Limpiamos y pelamos la calabaza y rallamos la cantidad que necesitamos. Reservamos.

Tamizamos la harina con la sal, la levadura, la canela y el bicarbonato. Reservamos.

Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y espume. Entonces añadiremos primero la mantequilla batiendo sin parar hasta que quede bien integrada.

Después añadimos por orden esperando que cada ingrediente esté perfectamente integrado antes de añadir el siguiente: la leche mezclada con el limón, el puré de calabaza y la calabaza rallada.

Con la ayuda de una espátula de silicona, añadimos la mezcla de harina/levadura poco a poco. No os preocupéis si la masa os parece muy espesa, es normal y así tiene que ser para que los donuts queden perfectos después.

Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa.

Calentamos la máquina de hacer donuts según el modelo que tengamos y pasamos un poco de spray desmoldante por las huellas.

Vamos rellenando cada huella de la máquina y cerramos la maquinita. Dejamos cocinar 5/7 minutos hasta que estén hechos por dentro, el tiempo exacto dependerá de vuestra máquina, lo mejor es ir probando la primera tanda. Repetimos hasta agotar toda la masa.

De no tener la máquina de hacer donuts, untamos con spray unos moldes de donuts y los coceremos en el horno a 180º, comprobando la cocción según vuestros moldes (Dolors aconseja 8-10 minutos para donuts pequeños y 12-15 minutos para donuts del tamaño clásico).

A medida que están hechos, vamos pasando los donuts en una rejilla para que pierdan la humedad y cuando estén tibios, los pasamos por mantequilla derretida y los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela al gusto.

Servimos con un buen vaso de leche, merienda de días de fiesta.

Dolors dice que se pueden congelar o conservar 2-3 días en una caja hermética. En casa no nos dio tiempo a comprobarlo jejeje

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* Podéis ver la receta original de Dolors pinchando aquí.

**cc: cucharita de café

*** CS: Cuchara Sopera

**** El puré de calabaza, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza. Para esta receta, suelo usar lo que me sobra cuando preparo platos que necesitan cantidades exactas y prefiero que me sobre puré a que me falte :o)

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16 Comments

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  • Silvia, 25 de noviembre de 2019 Responder

    Llego a tiempo para el postre, como tienen que estar de deliciosos, y además con aroma a canela. Me encantan :)

    • Palmira, 09 de diciembre de 2019 Responder

      Que te voy a contar, los dulces con canela son mi perdición!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), 18 de noviembre de 2019 Responder

    Hola, Palmira:

    Leí que los donuts eran sin freír y aquí me tienes. ¡Qué pena que yo no tengo la maquinita! Creo que son más sanos así, como tú los has cocinado. Te quedaron con una pinta estupenda. ¡Qué grande está la nena ya, cómo crecen!

    Un besito y feliz semana, guapa.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Parece mentira que se hagan tan mayores tan pronto, pero cada edad tiene lo suyo ;o)
      Los donuts también se pueden hacer en moldes en el horno pero no quedan tan rechonchos como en la maquinita aunque igual de ricos!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Dolors - Bruixes a la cuina, 17 de noviembre de 2019 Responder

    Ara mateix estic rossejant carbasses al forn per tornar a fer el puré per obrir oficialment la temporada carbassera a casa jajaja
    Que bé que hagis fet la recepta!!! I molt contenta que t'hagin agradat!!!
    La propera vegada jo també hi posaré canyella ;) I el tema del sucre, genial que l'hagis reduït! La veritat és que jo també tendeixo cada vegada més a baixar els sucres tot i que ho he de fer sense que a casa se n'adonin: en Reto i l'Iris són dolços, dolços jajajaja
    Petons bonica!

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      A casa també la Polyanna i l'Olivier són de dolços i he de mirar de no passar-me massa baixant el sucre, però poc a poc en postres de diari ho estem fent ;o)
      A casa al desembre gairebé s'acaba la temporada perque desprès ja no arriben a la cistella ecològica local... I hem d'esperar el proper setembre. Per això sempre congelo bossetes de puré de carbassa al forn per anar-les fent servint fins a la primavera ,o)
      Petons maca,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 16 de noviembre de 2019 Responder

    Qué grande y guapa esta la pequeña!!
    Me apunto la receta, me ha parecido fantástica, y perfecta para las tardes de invierno y frío que estamos teniendo...
    Un besote Palmira!

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Es de estas recetas que apetecen un montón cuando los días se hacen muy cortos y grises :o) Además que si ya tienes el puré de calabaza listo son de prepararlas y comerlas del tirón :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Su, 16 de noviembre de 2019 Responder

    Jo, tengo yo unos moldes de donut muertos de risa desde el primer año en París y nunca me he atrevido a hacerlos, Aunque en casa la calabaza no goza de mucho predicamento, la verdad. Te robaré el procedimiento. Un besote.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Pues mira que años atrás la calabaza en casa no era el ingrediente favorito pero ahora que le hemos dado muchas vueltas tanto en dulce como en salado tiene mucho éxito;o)
      Y esos moldes Su, ya toca desempolvarlos, ¿verdad? jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 15 de noviembre de 2019 Responder

    Ara mateix em posaria a fer aquests donuts de carbassa!!!! Quina pinta més bona!! Ja que no em puc emportar cap donuts, com a mínim m'emporto la recepta, amb el teu permís. Segur que cau ben aviat! Bon cap de setmana!

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Noia a casa van desaparèixer ! Ben bons i senzills, i prou lleugers per no tenir remordiments ;o)
      Bon cap de setmana,
      Palmira

  • charo, 15 de noviembre de 2019 Responder

    se ven geniales, y me los quiero copiar, pero.... y si no tengo la máquina de hacer los mini donuts, cómo crees que los podría hacer?

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      En un molde de magdalenas de toda la vida o en un molde para donuts que se usan en el horno, la forma no sería tan regular pero el sabor idéntico. Al final de la receta pongo temperatura y tiempo de horneado. Por si te son de ayuda.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, 15 de noviembre de 2019 Responder

    Los prefiero con canela también, con poco azúcar y sin necesidad de freír, sin duda son geniales, una maravilla, ah y con bonito color! Y tan fáciles de hace que hasta una niña los hace.
    Besos guapa y buen fin de semana!

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Son sencillos sencillos de preparar y con la máquina más fácil también que los niños los puedan preparar con autonomía lo que a Polyanna le gusta mucho ;o)
      Y con canela y poco azúcar, te puedo asegurar que fue verlos y no verlos jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira