Calentamos el horno a 175º.
Engrasamos un molde de bundtcake de 6 cups (uno de medianos, tipo cake), mejor con spray desmoldante.
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico con la sal y reservamos.
Batimos con la pala K la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que blanquecina y esponjosa (unos 3 minutos a velocidad media).
Añadimos los huevos de uno en uno, a velocidad baja. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Después añadimos un tercio de la harina y batimos justo hasta que se haya incorporado.
Añadimos la mitad del buttermilk y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado.
Con la velocidad al mínimo añadimos el puré de calabaza y batimos bien.
Añadimos los chips de chocolate y mezclamos lo justo para incorporarlos.
Echamos esta mezcla en el molde engrasado y sacudimos el molde para que salgan las burbujas de aire y la masa se ponga por todas las hendiduras del molde. Alisamos la superficie.
Horneamos con calor ventilado sobre la rejilla del horno para que circule mejor el aire aproximadamente unos 45-50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, sacudiremos con cuidado el molde para asegurarnos que el bundtcake se despega bien por todas partes y lo desmoldamos boca abajo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Servir espolvoreado con azúcar glas.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
Y si hay un dulce que me chifla a estas alturas del año, es el bundt de calabaza asada ya sea con especias navideñas o con chips de chocolate como en la receta que compartimos hoy.
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