Préchauffer le four à 175º chaleur tournante avec une grille (pas de lèche-frite) dans la partie la plus basse du four.
Graisser au spray démoulant un moule de 6 cups (environ un moule à cake standard). Réserver.
Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel et réserver.
Avec le K du batteur, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux (environ 3 minutes puissance moyenne).
Ajouter à petite vitesse les oeufs un par un, en attendant que le premier soit parfaitement mélangé avant d’ajouter le suivant.
Ajouter ensuite 1/3 de la farine et mélanger juste pour la faire disparaître.
Ajouter la moitié du buttermilk préparé et alterner ensuite avec la farine puis du buttermilk et enfin la farine restante.
A vitesse mini, rajoute la purée de potimarron et bien mélanger.
Terminer en rajoutant les pépites de chocolat, mélanger et verser dans le moule préparé.
Attention à ne pas trop battre la préparation, il faut juste que tous les ingrédients soient mélangés.
Verser la pâte dans le moule et tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la pâte se répartisse bien et éviter les bulles disgrâcieuses dans le motif.
Enfourner pour 45/50mn (à surveiller dès 40 minutes selon les fours) et vérifier la cuisson avec une pique en bois.
Ensuite il n’y a plus qu’à suivre les étapes pour un démoulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille à pâtisserie 10 minutes exactement.
Ensuite secouer bien le moule pour entendre et vérifier que tout est bien décollé puis retourner sur une grille à pâtisserie pour laisser refroidir.
Servir décoré d’un peu de sucre glace.
Et s’il y a un gâteau que j’adore préparer en automne, c’est le bundtcake de potiron rôti que ce soit avec des épices de Noël comme ici ou avec des pépites de chocolat comme dans la recette que je partage aujourd’hui.
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