PASTA A LO POBRE


Hay recetas que son amor a primera vista… Las pruebas un día y se quedan en tu recetario de diario. Eso me pasó con los limones rellenos de mozzarella y su pasta al limón.

Bueno es algo que me ha pasado con muchas recetas italianas, en particular las de la cucina povera, la cocina humilde de las familias pobres donde con casi nada se hacían pequeñas maravillas, al igual del castagnaccio, este bizcoflan de castaña tan tradicional.

La leyenda dice que esta pasta se preparada con las migas de pan que con paciencia y cariño las madres iban guardando cada día de lo que caía en la mesa para darles otra vida y mucha gracia a un humilde plato de pasta.

En casa es un plato que nos gusta, es sencillo y distinto, barato y delicioso, ideal para los días con prisa.

¿Conocéis esta manera de preparar pasta? ¿Cuál es tu receta favorita con pasta?

¡Feliz miércoles!

PASTA A LO POBRE

Para 3 personas

240g de pasta larga, me gusta usar linguini

1 puñado pequeño de alcaparras a la sal

1CS* de aceite de oliva

3CS* de pan rallado

Sal, pimienta recién molida

Aceite de oliva para servir

Ponemos las alcaparras en remojo para quitarles el exceso de sal y las secamos muy bien con papel de cocina.

Calentamos el aceite de oliva y las freímos unos 2 minutos hasta que estén bien crujientes. Pasamos a un papel de cocina para absorber el excedente de aceite.

En la misma sartén tostamos el pan rallado hasta que quede crujiente con un bonito color dorado. Reservamos.

Cocemos la pasta según las instrucciones que vengan en el paquete con abundante agua hirviendo salada.

Escurrimos la pasta, le echamos un chorro de aceite de oliva y repartimos entre los platos. Espolvoreamos con el pan rallado y repartimos las alcaparras entre los platos.

Servimos, con un hilo de aceite de oliva del bueno por encima y un buen poco de pimienta negra recién molida.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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16 Comments

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  • Cuca, 22 de octubre de 2020 Responder

    ME parece una manera muy curiosa de hacerla y no me voy a quedar con ganas de probarla porque la pinta es deliciosa. Soy muy fan de las recetas sencillas de pasta, suelen ser las mejores ¡Besos mil!

    • Palmira, 23 de octubre de 2020 Responder

      Estas recetas de pasta sencillas además de muy socorridas son de los mejorcitas, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, 22 de octubre de 2020 Responder

    alguna cosa parecida he visto, si no recuerdo mal, también con anchoas. Me encanta tu plato, seguro que está lleno de sabor

    • Palmira, 23 de octubre de 2020 Responder

      La receta con anchoas creo que la viste en el blog de Ana, es la versión para no tan pobres jajaja Pero también es deliciosa! Lleno de sabor y muy sencillo!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • M Glòria, 21 de octubre de 2020 Responder

    Serà pasta a "lo pobre" però ha d'estar boníssima.

    PTNTS
    GlòriA

    • Palmira, 23 de octubre de 2020 Responder

      Humils potser però ben bones! Que és l'important!
      Bon cap de setmana,
      Palmira

  • Silvia, 21 de octubre de 2020 Responder

    Hola Palmira. a lo pobre y bien rico, con poco queda buenísimo. Lo probaré :)
    Un beso :)

    • Palmira, 23 de octubre de 2020 Responder

      Es la magia de la pasta, con casi nada se hacen pequeños milagros!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 21 de octubre de 2020 Responder

    Me encanta la pasta, y así nunca la he probado! seguro que está deliciosa Palmira!
    Un abrazo!

    • Palmira, 23 de octubre de 2020 Responder

      Más sencilla la receta no puede ser, el secreto está en usar pan rallado del bueno!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 21 de octubre de 2020 Responder

    Ya puedo imaginarme este plato tan rico y es que ese toque del pan rallado que piensas que no, pero le da una textura y sabor muy ricos. No se puede pedir más sencillo y sin necesidad de gastar más de la cuenta.

    • Palmira, 23 de octubre de 2020 Responder

      Es un plato maravilloso, parece mentira que con tan poca cosa salga algo tan rico! Tengo pendiente probar tu versión a lo humilde (con anchoas y aceitiunas) porque seguro que en casa arrasará!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Rosa, 21 de octubre de 2020 Responder

    La pasta es tan apañada que con lo más simple ya sale un plato riquísimo.
    Voy a probar tu receta porque la pasta en casa nos encanta.
    Un beso y cuidaros mucho
    Rosa

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      Y más sencilla de preparar no puede ser.
      Es la magia de la pasta, que da mucho juego y suele gustar a todos! Además es barata y para dar de comer a muchos es ideal, aunque los tiempos no estén como para juntarnos jejeje
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 21 de octubre de 2020 Responder

    Humm un bon plat de pâte
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      Simple et efficace!
      Bises,
      Palmira