PÂTES DU PAUVRE


Certaines recettes sont des coups de foudre… On les prépare une fois pour voir et elles deviennent des basiques du quotidien. Comme les citrons farcis à la mozzarella et ses pâtes au citron.

C’est quelque chose de classique chez moi avec pas mal de recettes italiennes, et notamment celle de la cucina povera, ces recettes humbles, celles où avec presque rien on obtient des petites merveilles, comme le castagnaccio, un gâteau flan à la farine de châtaigne.

La légende dit que ce plat de pâtes se préparait avec les miettes patiemmenet et amoureusement récupérées sur la table après les repas par les mamans pour leur donner une nouvelle vie dans un chouette plat de pâtes.

C’est un plat que nous aimons beaucoup, simple et différent, pas cher et délicieux, parfait quand on est pressé.

Connaissiez-vous cette façon de préparer des pâtes? Quelle est votre recette de pâtes préférée?

Bon mercredi!

PATES DU PAUVRE

Pour 3 personnes

240g de pâtes longues, j’aime bien utiliser des linguini

1 petite poignée de câpres au sel

1CS* d’huile d’olive

3CS* de chapelure de bonne qualité

Sel, poivre du moulin

Un filet d’huile d’olive pour le dressage

Mettre les câpres à tremper pour ôter l’excès de sel et les sécher avec du papier.

Chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et y faire frire les câpres 2 minutes, ils doivent devenir bien croustillants. Mettre à égoutter sur du papier cuisine.

Dans l’huile restante, faire dorer la chapelure jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée. Réserver.

Cuire les pâte selon les indications dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Egoutter les pâtes, verser un petit filet d’huile et répartir dans les assiettes.

Saupoudrer de chapelure dorée et de câpres frits, ajouter un filet d’huile et un bon tour de poivre du moulin.

Servir sans attendre!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Cuca, Thursday 22 October 2020 Répondre

    ME parece una manera muy curiosa de hacerla y no me voy a quedar con ganas de probarla porque la pinta es deliciosa. Soy muy fan de las recetas sencillas de pasta, suelen ser las mejores ¡Besos mil!

    • Palmira, Friday 23 October 2020 Répondre

      Estas recetas de pasta sencillas además de muy socorridas son de los mejorcitas, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, Thursday 22 October 2020 Répondre

    alguna cosa parecida he visto, si no recuerdo mal, también con anchoas. Me encanta tu plato, seguro que está lleno de sabor

    • Palmira, Friday 23 October 2020 Répondre

      La receta con anchoas creo que la viste en el blog de Ana, es la versión para no tan pobres jajaja Pero también es deliciosa! Lleno de sabor y muy sencillo!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • M Glòria, Wednesday 21 October 2020 Répondre

    Serà pasta a "lo pobre" però ha d'estar boníssima.

    PTNTS
    GlòriA

    • Palmira, Friday 23 October 2020 Répondre

      Humils potser però ben bones! Que és l'important!
      Bon cap de setmana,
      Palmira

  • Silvia, Wednesday 21 October 2020 Répondre

    Hola Palmira. a lo pobre y bien rico, con poco queda buenísimo. Lo probaré :)
    Un beso :)

    • Palmira, Friday 23 October 2020 Répondre

      Es la magia de la pasta, con casi nada se hacen pequeños milagros!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Wednesday 21 October 2020 Répondre

    Me encanta la pasta, y así nunca la he probado! seguro que está deliciosa Palmira!
    Un abrazo!

    • Palmira, Friday 23 October 2020 Répondre

      Más sencilla la receta no puede ser, el secreto está en usar pan rallado del bueno!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Wednesday 21 October 2020 Répondre

    Ya puedo imaginarme este plato tan rico y es que ese toque del pan rallado que piensas que no, pero le da una textura y sabor muy ricos. No se puede pedir más sencillo y sin necesidad de gastar más de la cuenta.

    • Palmira, Friday 23 October 2020 Répondre

      Es un plato maravilloso, parece mentira que con tan poca cosa salga algo tan rico! Tengo pendiente probar tu versión a lo humilde (con anchoas y aceitiunas) porque seguro que en casa arrasará!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Rosa, Wednesday 21 October 2020 Répondre

    La pasta es tan apañada que con lo más simple ya sale un plato riquísimo.
    Voy a probar tu receta porque la pasta en casa nos encanta.
    Un beso y cuidaros mucho
    Rosa

    • Palmira, Wednesday 21 October 2020 Répondre

      Y más sencilla de preparar no puede ser.
      Es la magia de la pasta, que da mucho juego y suele gustar a todos! Además es barata y para dar de comer a muchos es ideal, aunque los tiempos no estén como para juntarnos jejeje
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, Wednesday 21 October 2020 Répondre

    Humm un bon plat de pâte
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Wednesday 21 October 2020 Répondre

      Simple et efficace!
      Bises,
      Palmira