BUNDTCAKE AU CACAO DE MARTHA STEWART


Cela ne fait aucun doute, chez nous, les anniversaires ont le goût des… BUNDTCAKES!!!

Même si j’ai du mal à réaliser et à l’accepter, demain Polyanna fêtera ses 10 ans… 10 ans qui sont passés à toute allure, avec des joies et des peines, des rires et tant d’autres choses.

Depuis le blog, je voulais lui souhaiter un très bon anniversaire en partageant avec vous le bundtcake servi l’an dernier et dont la durée de vie a été bien courte.

Je vous attends pour la fête d’anniversaire?

Bon mercredi à tous!

BUNDTCAKE AU CACAO DE MARTHA STEWART

Pour un moule de 10 cups

Pour le bundtcake (tous les ingrédients doivent être à température ambiante)

300g de farine

60g de cacao  sans sucre dégraissé

¾ cc* de sel fin

1cc* bicarbonate

120g de lait entier

125ml de crème fraîche**

250g de sucre**

225g de beurre pommade à température ambiante

4 gros oeufs

1cc* d’extrait de vanille liquide

70g de chocolat en petits morceaux

1CS*** de grué de cacao

Pour le glaçage

80g de chocola 70%

125g de crème fraîche

2CS** de beurre doux

Pour le bundtcake

Préchauffer le four chaleur tournante à 175º en plaçant une grille dans la partie basse du four (niveau 2 en partant du bas sur 4 dans mon four).

Mélanger la farine avec le sel, le cacao et le bicarbonate, réserver.

Mélanger le lait et la crème fraîche et réserver.

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux, clair. Compter 4 minutes puissance 5 en utilisant la feuille sur un robot Kenwood par exemple.

Ajouter les oeufs un par un, en attendant que le premier soit bien mélangé avant d’ajouter le suivant et en raclant bien les bords et le fond du bol. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.

Ajouter enfin la farine et le mélange crème fraîche et lait en alternant en 3 fois et en terminant par la farine.

Ne pas trop batte, il faut juste que la pâte soit homogène.

Terminer d’ajouter le grué de cacao et les pépites de chocolat à la spatule.

Graisser un moule à l’aide d’un spray démoulant de préférence et y verser la pâte délicatement pour qu’elle se répartisse bien dans toutes les empreintes du moule.

Tapoter doucement le moule sur des torchon pour que la pâte se répartisse bien et éviter les bulles disgrâcieuses dans le motif.

Enfourner pour 45mn (à surveiller dès 40 minutes selon les fours) et vérifier la cuisson avec une pique en bois.

Ensuite il n’y a plus qu’à suivre les étapes pour un démoulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille à pâtisserie 10 minutes exactement.

Ensuite secouer bien le moule pour entendre et vérifier que tout est bien décollé puis retourner sur une grille à pâtisserie pour laisser refroidir.

Pour le glaçage

Chauffer la crème fraîche et quand elle approcjhe l’ébullition, verser sur le chocolat. Attendre 2 minutes puis bien mélanger à la spatule pour lisser la préparation. Ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger.

Mettre dans une poche à douille munie d’une douille fine et laisser légèrement refroidir avant de décorer le bundtcake refroidi avec des fils de glaçage.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**Dans la recette originale il y a de la crème aigre et pas mal de sucre en plus. Mais avec les quantités que je vous donne c’est largement suffisant! Et déjà bien sucré!

***CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Cuca, jeudi 13 février 2020 Répondre

    Muchas felicidades a esta preciosa niña que también forma parte de nuestras vidas. Este bundt tiene una pinta deliciosa ¡Besos mil!

    • Palmira, mercredi 4 mars 2020 Répondre

      ¡Muchas gracias de su parte!
      Había que celebrarlo a lo grande, con un bundtcake claro!
      Besos,
      Palmira

  • charo, jeudi 13 février 2020 Répondre

    las recetas de Martha Stewart me gustan mucho, he hecho pocas de ella pero el resultado siempre me ha gustado mucho. Este bundtcake bien podría ser nuestro desayuno del fin de semana, tiene una pinta espectacular

    • Palmira, mercredi 4 mars 2020 Répondre

      Desayuno, merienda o cena, en casa nos hace la misma ilusión jajaja
      Las recetas de Martha Stewart siempre son garantía de éxito y nunca me defraudan, además que su web tiene infinidad de recetas!Para no cansarse nunca!
      Besos,
      Palmira

  • victoria e, mercredi 12 février 2020 Répondre

    Me apunto al cumpleaños,mis felicidades para la cumpleañera........y desde luego estoy segura que no quedará nada de nada de ese maravilloso bundt
    Muchos dulces besitos¡¡

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Muchas gracias de su parte.
      Seguro que no sobra nada!
      Besos,
      Palmira

  • chus, mercredi 12 février 2020 Répondre

    Uuummmmmmmmm como me has puesto de largos los dientes seguro que estaba para ponerle un piso o dos .
    Bicos mil para los tres y feliz finde wapa.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Riquísimo. No sobraron ni las migas jajaja
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, mercredi 12 février 2020 Répondre

    Es verdad que el tiempo vuela y hay que aprovecharlo al máximo.
    Este Bundtkcake me lo comía yo solita en un plis plats jajajajaja.
    Feliz cumpleaños a Polyana y a disfrutar de esa gran fiesta que le vas a preparar.
    Un gran beso a las dos
    Rosa

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Muchas gracias de su parte guapa! El tiempo vuela pero creo que lo más importante es disfrutar de cada momento!!!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 12 février 2020 Répondre

    ¡Guao!! Muchas felicidades a Polyanna, seguro que le va a encantar para un día tan especial. Yo me llevaba un buen trozos, incluso aunque no fuera esta hora en la que ya tengo el desayuno en los pies.
    ¡Besos, y disfrutad mucho de la celebración!

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Muchas gracias de su parte!
      Es lo bueno (o lo malo según lo miremos🤣) de los bundtcakes es que apetecen en cualquier momento jajaja
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, mercredi 12 février 2020 Répondre

    Bravo il est magnifique je n'ai encore jamais fait se genre de gâteau
    Bonne journée bisous

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Ils sont très simples à préparer et tellement bons!
      A tester!
      Besos,
      Palmira

  • ANA, mercredi 12 février 2020 Répondre

    10 años ya!! Definitivamente el tiempo pasa volando, pero a velocidad supersónica. Muchas felicidades a esa princesa tan guapa, que mañana y siempre tenga un maravilloso día. Claro que con un bundtcake así todo lo hace más fácil. Se ve muy rico y bonito.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Muchas gracias de su parte!
      Ella está encantada que el tiempo vuele nosotros no tanto jajaja
      A ver si con un bundtcake se nos pasa el choc jajaja
      Besos,
      Palmira