SOUPE À L’AIL À MA FAÇON


Il y a certainement 1000 façons de préparer la soupe à l’ail. Chaque cuistot lui donne sa petite touche en plus et le résultat est sans aucun doute délicieux à chaque fois.

Aujourd’hui je vous propose la version que je prépare pour mon Papa qui adore cette soupe, même en plein mois d’Août (il l’aimerait tout autant en Février certainement si je cuisinais pour lui en hiver!).

La recette est simple mais il est crucial que le pain soit rassis, 2 jours au moins, idéalement du pain de campagne au levain avec une mie dense et une croûte pas trop épaisse. Bien évidemment n’importe quel pain rassis ferait l’affaire mais plus le pain est bon plus la soupe le será.

En général nous la servons accompagnée d’oeufs durs hachés et de petits copeaux de jambon.

Comme les chips d’épluchures de panais, c’est une recette parfaite pour se lancer dans le #ZéroDéchets.

Je vous en mets une assiette bien fumante? Si vous aimez les soupes et veloutés bien chauds, ici vous trouverez plus de 80 idées simples et savoureuses.

Polyanna est en vacances depuis vendredi alors je serai moins presente en ligne pour profiter de ces précieux moments avec elle et préparer son anniversaire qui se rapproche à grands pas!

Bonne semaine!

SOUPE A L'AIL A MA FACON

Pour 4/5 personnes

150g de pain de champagne au levain bien rassis

4 belles gousses d’ail pelées et dégermées

1CS* d’huile d’olive

Environ 1 litre de bouillon de poulet (plus ou moins selon votre pain, et comment vous aimez la soupe)

1cc** de pimentón doux (ou de paprika ou de piment d’Espelette)

½ cc** de pimentón piquant (ou de paprika)

Des oeufs durs hachés (facultatif, pour accompagner)

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et y faire dorer l’ail découpé en fines lamelles à feu doux. Dès qu’elles commencent à colorer et à sentir l’ail cuit, ajouter le pain rassis découpé en petits cubes et bien les enrober d’ail et d’huile pendant 2 minutes.

Ajouter alors les 2 pimentóns ou paprikas et bien mélanger. Ajouter enfin 750 ml de bouillon de poulet et laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 15/20 minutes, le pain doit fondre dans le bouillon et la soupe épaissir. Selon votre pain ajouter du bouillon de poulet pour ajuster la texture.

Servir bien chaud, avec de l’oeuf dur haché sur le dessus, comme le faisait ma Maman ou un oeuf poché pour un repas un peu plus sophistiqué.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Marhya, mercredi 12 février 2020 Répondre

    Soy superfan de la sopa de ajo. Y aunque como más la preparo es espesita y con chorizo, según la ocasión me gusta más ligera.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Nosotros también. Según los días más o menos espesita pero siempre super apetecible!
      Besos,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), lundi 10 février 2020 Répondre

    Hola, Palmira:
    ¿Qué tal estás y Polyanna? Espero que muy bien y haber escrito correctamente el nombre. :-(
    No sabes la de tiempo que hace que no tomo sopa de ajo. Mi madre la preparaba y le quedaba de lujo. Yo solo la hice una vez y no sé por qué, pues me encanta. Esta tuya tiene una pinta estupenda, para chuparse los dedos.
    Un beso y feliz semana.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Lo has escrito perfecto! Nosotras estamos a tope como siempre y más estos días que Polyanna está de vacaciones.
      Yo nunca la había preparado en años. Pero hará unos 4 o 5 años mi padre me preguntó que si sabía prepararla ya que lo de cocinar no se me daba tan mal. Y desde entonces forma parte de nuestros clásicos cuando estamos con él junto con la sopa de tomillo!
      Qué arte las madres en la cocina 😍😍
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, lundi 10 février 2020 Répondre

    En casa lo comemos muy parecido, me encanta el toque picantito del pimentón picante.
    Una sopa deliciosa que incluso es servida en los mejores restaurantes.
    Te ha quedado con una textura muy bonita.
    Un gran beso
    Rosa

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Es que estos platos sencillos pero con fundamento son pura magia... y a mi también me gusta con su puntito picantón aunque moderado porque a Polyanna el picante no le gusta nada!
      Besos,
      Palmira

  • chus, lundi 10 février 2020 Répondre

    Uummmmmmmmmmm lo que me gustan a mi unas sopas de ajo ,con huevo duro no las he comido nunca y quedan genial tambien , me llevo ese cunco de ellas me has puesto los dientos largos largos.
    Bicos mil y feliz semana wapa..

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      A mi me encanta la sopa de ajo y si lleva huevo duro pues todavía mejor! Bueno imagino porque es así como la preparaba mi madre 😜
      Besos,
      Palmira

  • ANA, lundi 10 février 2020 Répondre

    Un plato tan sencillo y tan rico, aunque reconozco que de pequeña no me gustaba, fue con el tiempo que me gustó y a mi padre igual que al tuyo le encantaba.
    Cuando vengas en verano por mucha calor que haga ya sabes que has de servirle un buen plato a tu padre.
    Aprovecha las vacaciones de Polyanna.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Muchas gracias Ana, estos momentos de vacaciones con Polyanma hay que disfrutarlos!
      Pues me has alegrado el día, porque a Polyanna no la entusiasma, se la come pero no es lo suyo. Más que nada la come por la ilusión que le hace a su abuelo 😍😍
      Creo que hay platos que nos gustan cuando vamos alcanzando ciertas edades, ¿no te parece?
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, lundi 10 février 2020 Répondre

    Je n'ai jamais fait de soupe à l'ail il faudrait que je teste
    Bonne journée bisous

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      C est un super plat pour recycler des restes de pains et en plus c'est délicieux!
      Bon jeudi,
      Palmira