Esta es una de las recetas que me gustan: se abre una buena botella de cava para preparar la salsa, y lo que sobre es perfecto para acompañar una cena romántica… ¡ideal para estos días!
Además como es un plato sencillo y rápido de preparar, queda tiempo para muchas otras cosas… ¡Cada uno con su imaginación!
¡Feliz día de los enamorados o de los a quienes les gusta comer bien!
RODABALLO CON SALSA DE AZAFRÁN Y CAVA,
GUARNICIÓN DE ARROZ INTEGRAL
para 2 personas
2 filetes de rodaballo
1cc* de aceite de oliva
1 pizca de hebras de azafrán
2 CS** de nata líquida 5%MG
20cl de cava
Sal, pimienta
120g de arroz semi integral
1 pizca de hebras de azafrán
1 cebolleta tierna hermosa
3 veces el volumen de arroz de agua filtrada
1cc* de caldo vegetal
½cc* de aceite de oliva
Sal, pimienta
Preparar el arroz
Pelar la cebolla y trocearla en dados cuanto más pequeñitos mejor.
En un pucherito, calentar el aceite y añadir el azafrán. Añadir la cebolla y dejar que todo se dore unos 5 minutos.
Añadir el arroz semi integral y mezclar bien todos los ingredientes.
Salpimentar, añadir el caldo vegetal y el agua filtrada. Darle un hervor y cocer a fuego suave con tapa unos 20 minutos (según el arroz habrá que ir vigilando a partir de los 15 minutos).
Preparar el rodaballo
Calentar el aceite y cocer los dos filetes para que estén bien dorados por fuera pero no demasiado hechos para que no se resequen.
Reservar en caliente.
En la misma sartén, poner el azafrán y el cava y con una espátula ir removiendo para que coja todo el sabor a pescado que se haya “pegado” en el fondo de la sartén. Dejar reducir hasta que solo quede una tercera parte de líquido y añadir la nata.
Servir de inmediato con el arroz para que no se enfríe.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc : cucharita de café
** CS: cuchara sopera
4½ P por persona
8 Comments
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Palmira, me ha gustado mucho la salsita de azafrán, me la llevo ;)
Salu2 wapa. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Con mucho gusto ! El azafran siempre le da un toque magico a las salsas!
Besos,
Palmira
tiene una pinta maravillosa, y el solomillo no se queda atrás. Besos.
el solomillo ofrece muchas posibilidades !
besos,
palmira
Hola Palmira!!! encantada de conocer tu casita y poder disfrutar de tus originales recetiñas... la verdad que curiosas y bien apetitosas.
Bicos
Muchas gracias y bienvenida !
un abrazo,
Palmira
He de reconcoer que no soy mucho de cava pero las veces que lo he empleado en la cocina me ha gustado mucho.Tu salsa es nueva para mí.Esperaré a tener invitados ( eso es muy fácil ) para que
se tomen ellos el cava que sobre.
Un abrazo y buen fin de semana,
María José.
Lo que sobra de cava en casa, apa, a la yogurtera
Besos,
Palmira