“ AVELLANITAS” (GALLETAS DE AVELLANA RELLENAS DE CREMA DE AVELLANAS & CHOCOLATE)


Después de las bolitas choco-nueces de la semana pasada, seguimos con nuestras ideas de galletas para ir rellenando las cestas navideñas caseras.

Aunque no esté bien que lo diga yo, son de las mejores que haya probado nunca y eso que he probado unas cuantas jajaja

Su masa es algo delicada de manejar si no se respetan los tiempos de reposo en la nevera pero al comerlas, las galletas se deshacen en la boca y son pura maravilla.

En esta ocasión, para el relleno, preparé crema de avellanas casera mezclando 80g de praliné de avellana con 25g chocolate con leche (que ya sola está de vicio). Pero os vale una comprada o todavía más sencillo, chocolate derretido.

Os aviso que tienen peligro, muuuucho peligro. Quien avisa no es traídor, os las comeréis todas :o)

¡Feliz miércoles!

GALLETAS AVELLANITAS

Para una buena cantidad dependiendo del tamaño

Para las galletas

150g de harina

150g de harina de avellana

¾ cc* de levadura tipo Royal

75g de azúcar blanquilla

75g de azúcar moreno

185g de mantequilla bien fría cortada en trocitos

Para el relleno

Crema de avellanas y chocolate (mejor si es casera) o chocolate con leche derretido

Para las galletas

Mezclamos todos los ingredientes de la masa de las galletas con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa  que a medida que la vamos amasando se calienta hasta formar una bola de masa. No hay que trabajarla en exceso porque si no se pega a las manos ¡por el calor del cuerpo!

Estiramos entre 2 hojas de papel vegetal la masa a un grosor de 3mm (ha de quedar finita porque no olvidéis que después las rellenamos de 2 en 2) y dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora pero mejor si son varias horas porque la masa se manejará mejor a la hora de cortarla.

Cuando la masa esté bien fría, forramos 2 o 3 bandejas con papel de horno y vamos recortando galletas de la forma que más nos guste y las vamos colocando en las bandejas preparadas, dejando un poco de espacio entre ellas. Juntamos los retales de masa y los volvemos a estirar hasta agotar toda la masa.

En este momento, lo ideal es devolver las galletas a la nevera por 30 minutos mínimo para que mantengan mejor su forma durante el horneado. Pero si el tiempo aprieta ya las podemos hornear.

Horneamos durante 12/13 minutos a 180º con calor ventilado con horno caliente. Han de quedar doradas pero sin pasarse. Dejamos enfriar 3 minutos fuera del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de rellenarlas.

Para el relleno

Untamos la mitad de las galletas con crema de avellanas y chocolate o chocolate con leche derretido y vamos colocando otra galleta por encima para terminarlas.

Estas galletas se conservan muy bien en una lata hermética por lo menos 15 días, más no he conseguido averiguarlo ;o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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16 Comments

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  • Rosa, 21 de noviembre de 2019 Responder

    Me comía ahora mismo un par o tres, que ricas!!! Y rellenas de esta crema de avellanas, hummm, una maravilla.
    Feliz fin de semana
    Besos
    Rosa

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      No te voy a mentir, son tentación en estado puro jajaja Pero te puedo casi asegurar que con un par no tienes suficiente jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), 18 de noviembre de 2019 Responder

    Hola, Palmira:

    ¿Por qué vives tan lejos? Aquí me tienes, salivando y ofreciéndome como catadora de estas deliciosas galletas. Claro, que la distancia impide que pueda disfrutarlos nada más salir de tu horno y rellenos al momento. ¡Qué desconsuelo, qué cosa más rica!

    Besos, guapa.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Ainss ya me gustraría que te vinieras unos días por aquí y podamos compartir unas cuantas galletas entre risas y palabras ;o)
      Ya sabes que la puerta siempre está abierta!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, 14 de noviembre de 2019 Responder

    A mi ya me entra la vena golosa y eso que no soy muy golosa, soy más de salado y chocolate, jajaja. Pero es que apetece, y me tientas.
    Besos.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Pues en casa cuando nos acercamos al mes de Diciembre, nos entran unas ganas tremendas de preparar galletas a lo loco jajaja Y lo peor es que después no hay quien deje de comerlas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, 13 de noviembre de 2019 Responder

    se ven super apetitosas, tanto por la masa como por el relleno. Además, con esa forma tan navideña, nos adelantan ya a la navidad

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Parece mentira pero las Navidades las tenemos ya tan cerquitas que va apeteciendo ir entrando en detalles con espíritu más navideño ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Glòria, 13 de noviembre de 2019 Responder

    mmmm Palmira... quina temptació!

    Ptnts
    Glòria

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Ja saps que a casa les galetes, no duren gens :o) perill a la vista!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • Cuca, 13 de noviembre de 2019 Responder

    ¡Pintaza la de estas galletas! Seguro que es uno de los productos estrella de tus cestas navideñas ¡quién las pillara! ¡Besos mil!

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Mujer cada uno tiene sus galletas favoritas para las cestas navideñas, así que preparo muchas distintas y las voy repartiendo según preferencias del destinatario ;o)
      Pura tentación, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 13 de noviembre de 2019 Responder

    Humm gourmand
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      Irrésistibles!
      Bon week-end!
      Palmira

  • ANA, 13 de noviembre de 2019 Responder

    Buenas y ricas ideas nos das, no sé si para las cestas navideñas o para devorarlas ya mismo con este marcado y delicioso sabor a las avellanas.
    Besos.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2019 Responder

      El tema es conseguir resistirse a ellas mientras las estás horneando y despachando entre las distintas cestas. Pero también te digo que en alguna ocasión las regalo en fechas señaladas y tampoco le hacen un feo jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira