BOUILLON DE LÉGUMES AUX NOTES EXOTIQUES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/01/2016.

Un petit bouillon de légumes tout simple, agrémenté de gingembre frais et de citronnelle pour lui apporter une petite touche réconfortante et exotique, parfaite pour affronter l’hiver !

D’autant que ces 2 plantes sont parfaites pour nettoyer le foie, éviter les petits bobos de l’hiver et donner du tonus !

Et vous, comment aimez-vous parfumer votre bouillon de légumes ?

BOUILLON DE LÉGUMES AUX NOTES EXOTIQUES

Aujourd'hui...

BOUILLON DE LÉGUMES

AUX NOTES EXOTIQUES

Pour 4 personnes

1l de bouillon de légumes (maison c’est mieux mais si c’est en poudre ça marche aussi)

1 petite carotte

La partie blanche d’un poireau moyen

1 petite courgette

1 petite patate douce

1 bâton de citronnelle (éventuellement congelé)

1 morceau de gingembre d’environ 2 cm

Pour le service (facultatif)

Croûtons parfumés à l’ail et à l’huile d’olive

Faire chauffer le bouillon à feu moyen. Placer dans une grande boule à thé la citronnelle découpée et écrasée et le gingembre épluché et coupé en trances fines. Faire bouillir dans le bouillon 2 minutes et ôter du feu. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la carotte et la découper en bâtonnets.

Refaire de même avec la courgette, le poireau et la patate douce.

Refaire chauffer le bouillon (toujours avec les épices dedans) et ajouter les carottes, puis la patate douce, puis le poireau et enfin les courgettes en attendant 2 minutes entre l’ajout de chaque ingrédient.

Laisser cuire environ 10 minutes à demi-couvert, les légumes doivent être tendres mais c’est une affaire de goût !

Oter la boule à thé et servir chaud avec des croûtons de pain à l’ail et à l’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


20 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Alicia Poyatos, Tuesday 12 January 2016 Répondre

    Dios mío me ha dado por ver tus moldes y me va a dar algo, que envidia de las gordas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Pero además de verdad...
    En serio, una colección maravillosa.
    El caldo lo he probado y es bueno, sí.
    Besazos.

    • Palmira, Wednesday 13 January 2016 Répondre

      Son unos caldos muy ricos y te salen de un apuro un día con prisas, cuidándote además.
      jajaja los moldes son una pasión que me roe desde hace muchos años, como suele decir mi marido suerte que no son zapatos de lujo jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Morguix, Friday 8 January 2016 Répondre

    Me alegro de que haya tenido un año tan bueno, y espero que el 2016 sea excelente también.
    No he probado este caldo de verduras, pero me dicen que está muy bien logrado y es muy casero.
    El toque de lemongrass me gusta, lo probé en Tailandia y da un sabor muy especial.
    Un besote.

    • Palmira, Saturday 9 January 2016 Répondre

      Los caldos de la marca Aneto suelen ser de lo más parecidos a los caldos de verduras caseras, claro que cuando ves como los preparan en directo, no tienes ninguna duda acerca de su calidad!
      El lemongrass es una pasada, en París se puede comprar congelado y me encanta tenerlo a mano siempre!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Adita, Friday 8 January 2016 Répondre

    felia 2016, te ha quedado muy rico, y este plato te entona el cuerpo, después de los excesos de estas fiestas, besos

    • Palmira, Saturday 9 January 2016 Répondre

      Es perfecto para entonar el cuerpo y viajar un poco sin salir de casa para reponer fuerzas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • marisma, Thursday 7 January 2016 Répondre

    Holaaaa, feliz año nuevo guapetona! yo también necesitaba un buen caldo y ayer por la tarde puse uno bien bueno para comer hoy, todo un lujo llegar a casa de trabajar y tomar una buena sopa. Espero que disfrutes de este buen regalo, nunca he comprado caldo, estos tienen buena fama.
    Un besazoooo

    • Palmira, Saturday 9 January 2016 Répondre

      Estos caldos son la mar de apañados, especialmente cuando estás cansada y no tienes tiempo de preparar nada. Me han salvado más de una cena y desde que vi en vivo y en directo como los preparaban confío en sus caldos como en los míos jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, Thursday 7 January 2016 Répondre

    ¡Me alegro mucho de que hayáis pasado bien estos días de Navidad!
    El plato es genial para un día tan desapacible y frío como tenemos hoy por aquí, viento y agua, un rollo.
    ¡Besos!!

    • Palmira, Saturday 9 January 2016 Répondre

      Nosotros hemos disfrutado mucho de las navidades y eso que sin mi madre no es lo mismo. Pero con cariño y ganas siempre se puede seguir adelante, ¿verdad?
      Aquí el tiempo pasa en cuestión de minutos de un sol precioso a lluvia violenta y de calorcito y frío intenso... Para volverse loca!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Nenalinda, Thursday 7 January 2016 Répondre

    En primer lugar desearte un feliz 2016 ,me alegra que hayas disfrutado aqui en España con tu familia estas fiestas ,seguro que lo habreis pasado muy muy bien.
    No dudo lo mas minimo que el caldo estaba delicioso de buena gana daba cuenta de una taza aqui ha enfriado un monton ya ha nevado.
    Bicos mil .

    • Palmira, Saturday 9 January 2016 Répondre

      Nieve hemos visto poquita estas vacaciones pero pasarlo bien si o si :o)
      Ya apetecen estos calditos, y siempre son perfectos para entonar el cuerpo!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Sofía, Thursday 7 January 2016 Répondre

    Feliz Año preciosa, espero que hayas disfrutado muchisimo en estas fiestas y que te hayas llevado el coche llenito de cosas y ahora toca depurarse, de las comilonas de las fiestas, la verdad es que nosotros no hemos comido mucho turrón, ni tampoco nos hemos excedido, solo con verlo ya estábamos saturados, pero aunque no haya habido excesos, una sopa como esta nunca se la puede decir que no, que buenos están y si le añades un toque exótico, que mejor, besos
    Sofía

    • Palmira, Saturday 9 January 2016 Répondre

      Una buena sopa sea cual sea el momento siempre se agradece, ¿verdad?
      Nosotros tampoco hemos hecho muchos excesos pero el cambio de rutina siempre conlleva algunos extras de butifarra y fuet jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Su, Thursday 7 January 2016 Répondre

    Me flipa cómo le das una vuelta insospechada (para mí) con esos toques de citronela y similares exotismos. Yo soy muy parda y uso los caldos para vulgaridades como el risotto. Un besote.

    • Palmira, Saturday 9 January 2016 Répondre

      Es lo bueno de los caldos de Aneto, es que son tan parecidos a los caseros que les das la vuelta con lo que te surja de la imaginación... Y en el tiempo que tardas en abrir un brick!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Sussi, Wednesday 6 January 2016 Répondre

    uY! aquest lemon grass ha d'estar molt bo!!! Bon any reina!!

    • Palmira, Thursday 7 January 2016 Répondre

      Un punt cítric genial i no tant fort com el del genjibre!
      Petons i molt bon any!!!
      Palmira

  • pamela, Wednesday 6 January 2016 Répondre

    Hola Palmira, Cuánto me alegra saber que has podido disfrutar con tu familia en España, me imagino que no te alcanzó el tiempo para hacer y ver todo lo que querías, pero al menos te has traído tus caldo Aneto! La sopita está perfecta. Te deseo un 2016 lleno de alegrías y que sigamos cocinando

    • Palmira, Thursday 7 January 2016 Répondre

      Muchas gracias Pamela!
      Siempre falta tiempo durante las fiestas navideñas pero las hemos disfrutado mucho y nos hemos traído un poco de catalunya de vuelta a casa :o)
      Te deseo un muy feliz año 2015, lleno de salud, buenos momentos compartidos y recetas para disfrutar :o)
      Besos,
      Palmira