BUNDTCAKE POTIMARRON & PÉPITES DE CHOCOLAT


Que diriez-vous d’un peu de douceur pour bien commencer la semaine ? Ceux qui me connaissent ne seront pas surpris d’apprendre que j’adore les bundtcakes, les douceurs au potiron et le chocolat, quoique, le chocolat c’est plutôt Polyanna qui en est fan et les courges, c’est plutôt moi !

Alors du coup aujourd’hui je vous propose le bundtcake à la purée de potiron et aux pépites de chocolat qui a accompagné notre tout dernier pique-nique de l’année avec des amis. Je suis navrée, mais il a filé tellement vite que je n’ai pas eu le temps de photographier la coupe pour que vous puissiez voir sa délicate couleur orangée. Mais du coup ça vous donne une bonne excuse pour le faire chez vous, non ?!

Et vous, vous aimez les desserts au potiron ?

Bonne semaine !

BUNDTCAKE POTIMARRON & PÉPITES DE CHOCOLAT

Pour un moule de 6 cups

260g de farine

2cc* de levure

½ cc* de bicarbonate

½ cc* de sel

125g de beurre doux

2 gros oeufs

125g de sucre roux

125ml de lait entier mélangé avec 1 cc* de jus de citron (pour remplacer le buttermilk, mélanger le lait et le jus de citron, mélanger et laisser reposer 15 minutes avant de mélanger à nouveau avant de s’en servir)

165g de purée de potimarron rôti (environ 400g de potimarron cru avec peau, enfourné pour 35 minutes à 180º chaleur tournante)

100g de pépites de chocolat (50g de 66% et 50g de 54% au lait)

Préchauffer le four à 175º chaleur tournante avec une grille (pas de lèche-frite) dans la partie la plus basse du four.

Graisser au spray démoulant un moule de 6 cups (environ un moule à cake standard). Réserver.

Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel et réserver.

Avec le K du batteur, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux (environ 3 minutes puissance moyenne).

Ajouter à petite vitesse les oeufs un par un, en attendant que le premier soit parfaitement mélangé avant d’ajouter le suivant.

Ajouter ensuite 1/3 de la farine et mélanger juste pour la faire disparaître.

Ajouter la moitié du buttermilk préparé et alterner ensuite avec la farine puis du buttermilk et enfin la farine restante.

A vitesse mini, rajoute la purée de potimarron et bien mélanger.

Terminer en rajoutant les pépites de chocolat, mélanger et verser dans le moule préparé.

Attention à ne pas trop battre la préparation, il faut juste que tous les ingrédients soient mélangés.

Verser la pâte dans le moule et tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la pâte se répartisse bien et éviter les bulles disgrâcieuses dans le motif.

Enfourner pour 45/50mn (à surveiller dès 40 minutes selon les fours) et vérifier la cuisson avec une pique en bois.

Ensuite il n’y a plus qu’à suivre les étapes pour un démoulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille à pâtisserie 10 minutes exactement.

Ensuite secouer bien le moule pour entendre et vérifier que tout est bien décollé puis retourner sur une grille à pâtisserie pour laisser refroidir.

Servir décoré d’un peu de sucre glace.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


24 Comments

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  • Silvia T. Clarasó, vendredi 24 novembre 2017 Répondre

    Me enamora, totalmente :) la calabaza asada tiene que darle un sabor muy especial, riquísima :) un beso!

    • Palmira, lundi 11 décembre 2017 Répondre

      La calabaza asada además del color da una textura muy suave y ligera sin añadir calorías lo que siempre se agradece cuando nos gusta cocinar y comer, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Comer especial, mercredi 22 novembre 2017 Répondre

    Hola, preciosa. ¿Qué tal la nena? ¿Y tu salud cómo va? Ojalá esté mejor y la peque cada día más grande y feliz. Me encanta cuando me mandas fotos de ella, tan linda. ¡Y como va creciendo!
    Este bundtcake me ha conquistado porque soy adicta a los postres de calabaza y a los de zanahoria, en lo que a verduras se refieren. Luego están los de frutas, pero esos los dejamos para otra entrada. ¡Ja, ja, ja...! Además, le has puesto chips de chocolate y ya sabes que soy una tremenda adicta al chocolate. Me declaro culpable. ¡Ja, ja, ja...! Yo voy a preparar en breve unas empanadillas con cidra o calabaza dulce (aquí se llama pantana) con la que se hace el cabello de ángel. A ver si me pongo manos a la obra.
    Un besito, Palmira.

    • Palmira, lundi 11 décembre 2017 Répondre

      Todos estamos muy bien Rosa, apreciando estarnos en un mismo sitio varios años para ir creando vinculos! Dentro de poco te prometo que llegarán nuevas fotos de la peque, estoy en ello pero la recta antes de las navidades siempre es terriiiiiible jejeje
      Me alegro que te guste, a mi también los postres con calabaza me chiflan!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Su, mercredi 22 novembre 2017 Répondre

    Qué chulada de molde, ya me habías dicho q tenías moldes para todas las ocasiones.
    Ya te he dicho alguna vez que no suelo cocinar calabaza, pero este bundtcake otoñal para una meriendita tiene que triunfar.
    Un besote.

    • Palmira, jeudi 23 novembre 2017 Répondre

      Y los moldesque yo digo que me faltan jejeje Es que los necesito todooooos!
      La calabaza me encanta pero a Polyanna no tanto a no ser que esté en plan dulce como en este bundtcake!
      Si, entra de maravilla, ya ves, no me dio tiempo ni a sacarle fotos al corte...
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 22 novembre 2017 Répondre

    Con ese molde que has usado queda tan bonito que aún se apetece más y es que la calabaza da para muy variadas recetas.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 23 novembre 2017 Répondre

      Es que con estos moldes los bizcochos entran por los ojos y la curiosidad por probar es más fuerte que los prejuicios.. porque anda que no me miraron mal cuando dije que llevaba calabaza dentro jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, mardi 21 novembre 2017 Répondre

    Anotada queda la receta que soy calabaza-adicta y junto con el chocolate hace la pareja perfecta ¡Besos mil!

    • Palmira, mardi 21 novembre 2017 Répondre

      A mi la calabaza en los dulces me chifla... Mira que no sé si fue buena idea probarlo la primera vez jejeje
      Besos,
      palmira

  • charo, mardi 21 novembre 2017 Répondre

    yo estoy aprovechando a tope las calabazas del huerto de mi cuñado, así que esta receta me viene genial. Ver el corte hubiera sido genial, pero da igual porque está clarísimo lo rico que tenía que estar

    • Palmira, mardi 21 novembre 2017 Répondre

      Lo del corte es una pena porque el color anaranjado es precioso! Si vuelvo a preparar otro este otoño procuraré sacarle fotos al corte!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, lundi 20 novembre 2017 Répondre

    ¡Oh, que bien te cuidas!! Unt rocito a estas horas que ya tengo la comida en los pies... un vaso de leche y no necesitaba cenar más.
    Besos.

    • Palmira, mardi 21 novembre 2017 Répondre

      Ojalá dice Polyanna pudiéramos cenar bundtcakes en vez de verduras :o)
      Hay que cuidarse que sino nadie lo hará por nosotras verdad?!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, lundi 20 novembre 2017 Répondre

    Per alguna conjunció astral aquest cap de setmana ha estat el cap de setmana de les receptes amb carbassa. Ara estem practicant amb les salades però les receptes dolces, com aquest bundtcake són espectaculars!! Queda apuntada!! Bona setmana!

    • Palmira, mardi 21 novembre 2017 Répondre

      Salades o dolces les carbasses serveixen per totes les receptes! Nosaltres ahir vam sopar quiche amb carbassa (puré de carbassa en lloc de llet) i va quedar de 10!
      Petons!
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, lundi 20 novembre 2017 Répondre

    Oh une belle découverte pour moi ça à l'air extra
    Bonne fin de journée
    bises

    • Palmira, mardi 21 novembre 2017 Répondre

      Ces beaux gâteaux n'ont qu'un défaut... C'est qu'on n'en laisse pas une miette ;o)
      Bon mardi!
      Palmira

  • Nenalinda, lundi 20 novembre 2017 Répondre

    Uummmmmmmmm me llevo un caxito para acompañar el cafe ,seguro que estaba de rexupete no me eztraña que no te diera tiempo de hacer la foto del corte tus amigos no dejarian de hacerte la ola, el molde es una cucada me encanta.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, mardi 21 novembre 2017 Répondre

      El molde gustó pero lo que llevaba dentro no dejó lugar a duda :o)
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, lundi 20 novembre 2017 Répondre

    No me estraña nada que tus amigos a ver este magnifico bundtcake de calabaza con sus chips de chocolate no dejaran ni las migas y no te diera ni tiempo de hacer la foto del corte.
    Buena semana
    Bss

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Es lo que tienen los bundtcakes, que son irresistibles jejeje
      Peto y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, lundi 20 novembre 2017 Répondre

    me encanta tu bundcake, yo aún no he hecho ninguno, pero ya tengo un molde preparado y nuevecito, jejeje
    mil besitos y feliz semana
    Rosa

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      A mi me faltan días en el año para ir usando todos mis moldes de bundtcakes y lo peor es que he pedido más para navidad jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira