FLAN AU TURRON DE JIJONA (NOUGAT MOU)


Dans la plupart des placards espagnols, il n’est pas rare de trouver en Janvier des restes épars de turrons variés. Perso, je préfère en croquer en février où les repas de famille ne s’enchaînent pas et où je n’ai plus faim pour en profiter.

Mais mais mais… je ne peux pas résister à un bon flan, que ce soit le flan aux oeufs de mon enfance ou le flan à la bisque de homard :o)

Du coup, histoire de faire bon usage des quelques turrons que nous avons ramenés dans nos valises, j’ai préparé un flan au turrón de Jijona, le mou donc.

Une recette au bon goût de tradition que nous adorons à la maison.

Je vous attends pour le dessert ce week-end?

Profitez-en bien!

FLAN AU TURRON MOU

Pour 5 ramequins en papier alu

125g de turrón de Jijona (nougat mou donc)

3 oeufs moyens

250 ml de lait

50g de sucre + 50g pour faire le caramel

Préparer un caramel à sec dans une poêle avec 50g de sucre.

Quand il est blond foncé, le verser dans des petits ramequins sur les fonds et au bord. Réserver.

Fouetter dans un saladier les oeufs avec 50g de sucre. Passer au blender le turrón émietté avec le lait. Verser sur les oeufs battus et bien mélanger.

Verser dans les ramequins.

Préchauffer le four à 180º chaleur statique haute et basse et préparer un bain-marie chaud.

Enfourner les flans pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique qui doit ressortir humide mais sans appareil dessus.

Oter du bain-marie et laisser refroidir avant de réserver au frais au moins 3h pour les servir bien fermes et frais.

Délicieux et très simples.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


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