FLAN AU TURRON DE JIJONA (NOUGAT MOU)


Dans la plupart des placards espagnols, il n’est pas rare de trouver en Janvier des restes épars de turrons variés. Perso, je préfère en croquer en février où les repas de famille ne s’enchaînent pas et où je n’ai plus faim pour en profiter.

Mais mais mais… je ne peux pas résister à un bon flan, que ce soit le flan aux oeufs de mon enfance ou le flan à la bisque de homard :o)

Du coup, histoire de faire bon usage des quelques turrons que nous avons ramenés dans nos valises, j’ai préparé un flan au turrón de Jijona, le mou donc.

Une recette au bon goût de tradition que nous adorons à la maison.

Je vous attends pour le dessert ce week-end?

Profitez-en bien!

FLAN AU TURRON MOU

Pour 5 ramequins en papier alu

125g de turrón de Jijona (nougat mou donc)

3 oeufs moyens

250 ml de lait

50g de sucre + 50g pour faire le caramel

Préparer un caramel à sec dans une poêle avec 50g de sucre.

Quand il est blond foncé, le verser dans des petits ramequins sur les fonds et au bord. Réserver.

Fouetter dans un saladier les oeufs avec 50g de sucre. Passer au blender le turrón émietté avec le lait. Verser sur les oeufs battus et bien mélanger.

Verser dans les ramequins.

Préchauffer le four à 180º chaleur statique haute et basse et préparer un bain-marie chaud.

Enfourner les flans pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique qui doit ressortir humide mais sans appareil dessus.

Oter du bain-marie et laisser refroidir avant de réserver au frais au moins 3h pour les servir bien fermes et frais.

Délicieux et très simples.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Marhya, Monday 20 January 2020 Répondre

    ¡Qué bueno! Pues ya me merendaba yo una ración, no veas lo que apetece. Y eso que no soy muy turronera.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 4 March 2020 Répondre

      Creo que casi me gustan más las recetas que llevan turrón que el turrón en si... El flan de turrón es sin duda el único flan que le gusta a Polyanna y es que a mi me vuelve loca jajaja
      Suerte que no compramos mucho así tampoco nos sobra mucho ;o)
      Besos,
      Palmira

  • pamela, Monday 20 January 2020 Répondre

    Qué cosa más buena, me encantan los flanes!!

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      Es una maravilla de sabor y de cremosidad!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Sunday 19 January 2020 Répondre

    De les meves receptes d'aprofitament post nadalenques preferides!! Tens tota la raó, acaba venint més de gust menjar torrons al febrer que no pel Nadal, però a casa som força golafres no arriben més enllà de finals de gener. Molt bon any, bonica!! Una abraçada!

    • Palmira, Wednesday 4 March 2020 Répondre

      No mengem molts torrons a les festes i ens ve de gust gaudir-los més enllà del Nadal. I el flam és sin dubte la millor recepta d'aprofitament i el únic flam que li agrada a la Polyanna!
      Una abraçada!
      Palmira

  • victoria e, Saturday 18 January 2020 Répondre

    Que rico ese Flan,para el turrón que todavía tenemos en casa....te ha quedado de fábula.......me puedo llevar uno?
    Muchos besitos¡¡

    • Palmira, Wednesday 4 March 2020 Répondre

      Pues claro que si mujer aunque date prisa porque aquí salen volando jajaja
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, Friday 17 January 2020 Répondre

    Seguro que es una delicia, y además aprovechando lo que nos queda de fiestas, que siempre hay algo de turrón. :)

    • Palmira, Wednesday 4 March 2020 Répondre

      Colectando los turrones que han sobrado en casa de unos y otros siempre sacamos algo rico e ideal para compartir después de Navidades!
      Besos,
      Palmira

  • charo, Friday 17 January 2020 Répondre

    el flan de turrón es exquisito, a mi personalmente me encanta, y es que desde luego, un buen flan es una maravilla

    • Palmira, Wednesday 4 March 2020 Répondre

      Pues me encantan los flanes pero no los preparo muy a menudo porque a Polyanna no le gustan, excepto el de turrón así que sumamos lo útil y lo agradable ;o)
      Besos,
      Palmira

  • ANA, Friday 17 January 2020 Répondre

    La verdad es que sienta mejor el turrón fuera de temporada cuando estás menos empachada de comilonas. Buenísimo el flan y una buena opción para acabar con los restos.
    Besos y buen fin de semana!!

    • Palmira, Wednesday 4 March 2020 Répondre

      Pues si totalmente de acuerdo, uno disfruta más del turrón cuando se han terminado las fiestas, y personalmente como más me gusta es en preparaciones dulces y saladas. Y el flan de turrón me ha robado el corazón y es como para repetirlo hasta comprando turrón especialmente para la ocasión jajaja
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, Friday 17 January 2020 Répondre

    Humm un super flan
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Tuesday 3 March 2020 Répondre

      Absolument délicieux!
      Bon mercredi!
      Palmira