MOUSSE AU CHOCOLAT LA RECETTE DE TOUJOURS


Aujourd’hui, je publie cette recette à la demande de Polyanna: la mousse au chocolat de toujours.

Des oeufs et du chocolat.

Et rien d’autre.

Rien du tout.

Elle a commencé à vérifier que ses recettes préférées sont bien publiées sur le blog pour les avoir toujours sous la main quand elle quittera la maison (et il lui reste au moins 8 ans lol) et cette mousse au chocolat ne pouvait pas manquer.

Evidemment il en existe plein de variantes mais je voulais la partager telle qu’elle l’aime elle ;o)

A vos cuillères!

Bon mercredi à tous.

MOUSSE AU CHOCOLAT La recette eternelle

Pour 6 coupes

200g de chocolat noir (un mélange de 66% et 40%)

6 oeufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir un peu.

Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige, en commençant à petite vitesse pour apporter le maximum d’air, ils ne doivent pas forcément être très durs mais être bien denses.

Verser le chocolat tiède sur les jaunes et bien fouetter pour les émulsionner ensemble.

Ajouter alors 1/3 des blancs montés au chocolat et bien mélanger, ce n’est pas grave à ce stade si les balncs retombent un peu, l’important c’est d’avoir un mélange homogène.

Ensuite, en 2 fois, ajouter le reste des blancs en mouvements enveloppants bien souples pour éviter de les faire retomber.

Quand la préparation est homogène, répartir entre des coupelles et laisser reposer au frais au moins 3 heures ou plus idéalement, au fur et à mesure la texture de la mousse prend corps.

C’est prêt!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Laurent, Monday 23 May 2022 Répondre

    Bonjour,
    merci pour votre partage, étant un grand fan de mousse au chocolat, je vais tres vite faire votre recette :)
    belle soirée

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      C'est un grand classique, elle ne peut pas vous décevoir!
      Bon week-end,
      Palmira

  • Marhya, Friday 20 May 2022 Répondre

    Uff, madre mía, esto sí que es un vicio. Me voy a ir de aquí con antojo de menú completo.
    Besos.

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      jajaja es que una rica mousse de chocolate clásica nadie puede y debería de resistirse jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), Thursday 19 May 2022 Répondre

    Hola, Palmira:

    ¿Cómo va todo? ¿Qué tal la familia? Tu hija, me imagino, creciendo cada día más y más, y dejando atrás aquella pequeñaja. A ver si saco un rato y te mando un correo con las fotos de mis gemelitas que están para comérselas.

    Esta semana hemos coincidido en tipo de receta, digo tipo porque yo he publicado mousse de fresa sin lactosa y tú chocolate. Tiene una pinta espectacular, para chuparse los dedos. Es uno de mis postres favoritos. Me encanta la textura que tiene, tal y como te ha quedado.

    Besitos y feliz fin de semana que está ahí, a la vuelta de la esquina.

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      ¡Hola!
      Pues ni te puedes hacer una idea de lo que ha crecido Polyanna, se ve muy mayorcita, toda una señorita y muy independiente. Se me hace muy curioso, suerte que con la gatita tengo un bebé por cuidar en casa sino me da algo jajaja
      Y las gemelitas de "itas" no les tiene que quedar mucho jajaja pero seguro que están para comérselas :o)
      Siiii ! HE visto tu mousse de fresa, riquísimo, el de chocolate también es uno de mis postres favoritos, de los de toda la vida pero que muchas veces pues no me convence del todo.
      Cuesta que estas recetas tan sencillas salgan ideales y eso que nuestras madres y abuelas las bordaban sin medir ni pesar jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, Thursday 19 May 2022 Répondre

    Me encanta el título, "el de toda la vida". A mi es un postre que me vuelve loca, y además sencillo a más no poder

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Para mi sabe a postre de la infancia, reconfortante e inmejorable. Mira que he probado recetas con 1001 variantes pero al final el solo y el único es el de esta receta :o)
      Creo que somos muchas a quien nos vuelve loca jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, Thursday 19 May 2022 Répondre

    Todo llega y muy rápido, ahora piensas que aún faltan al menos 8 años, pero verás qué rápido pasan! Pero mientras toca disfrutar de ricas comidas y deliciosos postres que quedan reflejados en el blog para que Polyannna pueda luego hacerlos también.
    Esta mus es un postre clásico que queda muy rico y la textura que se ve atrae y mucho.
    Besos.

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Los años pasan volando y no sé si es una impresión mía pero me da que con hijos en casa el tiempo se acelera y todo llega muy pronto. No dudo ni un momento de lo rápido que pasarán estos 8 próximos años así que procuro disfrutar de cada momento compartido, de cada risa para más tarde.
      Y si viene al blog para buscar "sus" recetas pues estas horas delante del ordenador cobrarán todo su sentido :o)
      Un clásico pero oye, lo que se disfruta con ello, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, Wednesday 18 May 2022 Répondre

    Oh très gourmand j'adore
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Simple mais efficace ;o)
      Bises,
      Palmira

  • kasioles, Wednesday 18 May 2022 Répondre

    Será un `postre de toda la vida, pero siempre estará de actualidad y presente hasta en las mejores celebraciones.
    Mis nietos me harán la ola si se lo hago.
    Cariños.
    Kasioles

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Es que por algo los clásicos son clásicos, creo que pocos postres como el mousse de chocolate te traen de vuelta a la infancia y son reconfortantes a más no poder.
      Yo creo que tus nietos hacen la ola y tus hijos y tus amigos :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira