BIZCOCHO DE CHOCOLATE &… ¡CALABAZA POTIMARRON! (sin mantequilla, sin aceite)


Seguimos disfrutando de las vacaciones y teniendo niñas en casa casi a diario no faltan meriendas ricas ;o)

Como en la vida no sólo se puede vivir de las mejores cookies del mundo o de galletas de lacasitos, algún que otro día cae un bizcocho.

El de hoy lleva entre sus ingredientes puré de calabaza que en esta receta concreta sustituye la mantequilla o el aceite que suelen llevar los bizcochos (como el divino bundtcake de calabaza y chips de chocolate). Y es algo que se agradece a tan pocos pasos de las Navidades, ¿verdad?

Para quienes la celebréis, disfrutad de la Castanyada con sus boniatos y sus ricos panellets.

¡Feliz miércoles, que nosotras seguimos de vacaciones y a partir de esta noche de puente!

Bizcocho de Chocolate y Calabaza Potimarron2

Para un molde rectangular pequeño

3/4 personas

40g de leche desnatada

50g de chocolate fondant (Guanaja 70%)

150g de puré de calabaza** (potimarron en mi caso)

1 huevo

50g de azúcar moreno

25g de harina de arroz

50g de harina

1cc*** de levadura tipo Royal

1 pizca de sal

Calentamos el horno a 160º y engrasamos el molde con un spray desmoldante.

Calentamos la leche con el chocolate a fuego suave y mezclamos para que se derrita bien. Reservamos.

Batimos el puré de calabaza con una pizca de sal, el huevo y el azúcar moreno.

Añadimos el chocolate con la leche y mezclamos bien.

Terminamos añadiendo las harinas mezcladas con la levadura y previamente tamizadas.

Vertemos en el molde y horneamos unos 40/45 minutos, dependiendo del tamaño de nuestro bizcocho y del horno.

Para comprobar que está hecho por dentro, como siempre, usamos una brocheta que tiene que salir limpia.

Dejamos enfriar sobre una rejilla de repostería y listo para comer :o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*Mi molde es pequeño, perfecto para ¾ personas. Sus dimensiones son  6,5cm de ancho x 14,5cm de largo x 3,5cm de alto. Para un molde rectangular común (aproximadamente 27 x 10 x 8 cm), os bastará multiplicar por 3 la receta.

** El puré de calabaza potimarron, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza.

***cc: cucharita de café

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16 Comments

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  • Isabel, 14 de noviembre de 2018 Responder

    Uauuuuu adoro este bizochito.
    Ya estoy tardando en hacerlo. Me llevo tu receta, Lo probaré.
    Un brazo.

    • Palmira, 15 de noviembre de 2018 Responder

      Me alegro que te guste, es una pasada ! En casa no suele durar ni dos meriendas jajaja
      Besos,
      Palmira

  • charo, 02 de noviembre de 2018 Responder

    Menuda pinta tiene!! yo soy una enamorada total de los bizcochos, aunque tengo que reconocer que mis hijos últimamente prefieren las porquerías Industriales, una pena

    • Palmira, 08 de noviembre de 2018 Responder

      Ainss qué pena... Por suerte en casa Polyanna no le gusta la mayoría de los dulces industriales, Por lo tanto más faena para mi pero al final mejor para la salud y el presupuesto familiar :o)
      A mi los bizcochos de calabaza me fascinan así que ya te puedes imaginar cuanto me gusta este!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, 31 de octubre de 2018 Responder

    me encanta este bizcocho y me encanta Halloween La Castanyada y la Navidad, o sea que no me pierdo nada, jajaja
    Te ha quedado muy rico y ahora mismo me comía un trozo, eso que tengo la masa de los panellets en la nevera y a mis pequeños ayudantes ya lavàndose las manos.
    Happy Halloween y Bona Castanyada
    Besos guapa
    Rosa

    • Palmira, 08 de noviembre de 2018 Responder

      Nosotros también nos apuntamos a todo: por navidades empezamos con Saint Nicolas de la madrina de Polyanna, papá noel, el tió de nadal y los reyes. Vamos que no falta nadie, incluso en Italia se sumaba la befana el 5 de enero antes de Reyes jajaja
      Qué bien tener a mini ayudantes en la cocina, ¿verdad? Es vida y diversión pura y recuerdos para toda la vida!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial, 31 de octubre de 2018 Responder

    Hola, Palmira:

    Tras unas minivacaciones estoy de vuelta. Regresé hace poco más de una semana, pero la salud ha estado como el tiempo, a ratos muy mal y a ratos bien. Me temo que hasta que no se estabilice, así seguiré.

    Este bizcocho me ha conquistado. Tiene una pinta deliciosa. De buena gana me sentaba a tu mesa a disfrutar de un buen trozo ahora mismo.

    Un besazo enorme y feliz puente.

    • Palmira, 08 de noviembre de 2018 Responder

      Y con mucho gusto charlaríamos juntas con un té o un café en la mano :o) Me haría muchísima ilusión!!!
      Espero que poco a poco mejores, te comprendo muy bien, ya sabes por qué malos tragos me hace pasar mi espalda a ratos y es algo que te termina minando la moral :o(
      Besos y cúidate mucho,
      Palmira

  • Cuca, 31 de octubre de 2018 Responder

    ¡Qué bueno! ¡y qué sano! Yo duplico cantidades, que con eso es un visto y no visto en casa ¡Besos mil!

    • Palmira, 08 de noviembre de 2018 Responder

      Es para un molde pequeño, pero como hay que controlar la dieta, mejor controlar cantidades antes de que tener que prescindir de dulces así que moldes pequeños para darse caprichos peo sin pasarnos :o)
      Es un bizcocho muy rico que suelo repetir mucho cuando nos sobran calabazas por todas partes jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • chus, 31 de octubre de 2018 Responder

    Seguro que esta de rexupete con lo ricos que estan los bizcochos de calabaza y os de chocolate este tiene que estar de vicuuus , una pena no poder dar cuenta de un trozo ,disfruta de las vacaciones seguro que las amigas de Polayna se lo pasan pipa en vuestra casa .
    Bicos mil y feliz fin de semana wapa.

    • Palmira, 08 de noviembre de 2018 Responder

      Es la casa de las meriendas las galletas y las manualidades, vamos lo que se suele hacer con las yayas pero en plan más rock'n'roll jajaja
      Está tremendo este bizcocho y bastante ligero lo que se agradece al tener las Navidades tan cerquita ya...
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 31 de octubre de 2018 Responder

    Sin grasa y con poco azúcar, es un sueño o una realidad? Qué rica manera de endulzarse la vida sin que nos pese.
    Besos.

    • Palmira, 08 de noviembre de 2018 Responder

      La calabaza potimarron de por si es muy dulce (en los platos salados hay que salar y echar algo de pimienta o pimentón para que no quede excesivamente dulzona) y además sustituye la grasa. Por lo tanto menos grasa y menos azúcar pero mucho sabor. Así da gusto cuidarse verdad?!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Miquel, 31 de octubre de 2018 Responder

    Pues a disfrutar de las fiestas y del puente y para merendar un trozo de este este estupendo bizcocho.
    bss

    • Palmira, 08 de noviembre de 2018 Responder

      Un buen bizcocho siempre se disfruta con ganas y más si es en buena compañía!
      Peto y feliz fin de semana,
      Palmira