CAKE POTIRON, NOISETTES & EPICES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/11/2012.

En automne et en début d’hiver, nous avons (très) régulièrement des courges dans notre panier bio hebdomadaire. Du coup, on en fait souvent des veloutés gourmands, des versions rôties ou des petits déj pour dimanches paresseux.

Et je dois bien reconnaître qu’en version sucrée, j’aime bien associer le potiron aux épices de Noël, je trouve que ça fonctionne vraiment bien ensemble.

Aujourd’hui, je vous propose un cake  à la recette très allégée, où la purée de courge remplace le beurre. Le résultat est bluffant et très gourmand !

Et vous, vous êtes plutôt courge salée ou courge sucrée ?

CAKE POTIRON, NOISETTES & EPICES

Aujourd'hui...

CAKE POTIRON, NOISETTES & EPICES

Pour un petit moule à cake*

Pour 4 personnes

100g de purée de courge genre potimarron****

1 oeuf

1CS** d’huile d’olive

40g de lait écrémé

50g de noisettes en poudre

1cc*** de cannelle en poudre

½ cc*** de gingembre en poudre

1 pincée de sel

45g de sucre roux

90g de farine

1cc*** de levure chimique

1/2cc*** de bicarbonate

Préchauffer le four à 150º chaleur tournante.

Mélanger au fouet tous les ingrédients, dans l’ordre, en les aoutant un par un et en attendant que le précédent soit parfaitement mélangé avant d’ajouter le suivant.

Graisser le moule si besoin, y verser la pâte et enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir (ou au moins tiédir) sur une grille.

 

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*  Pour cette recette, j’ai utilisé un petit moule de 6,5cm de large x 14,5cm de long x 3,5cm de haut. C’est un petit moule donc pensez à multiplier les quantités en fonction de votre moule!!!

**CS: Cuillère à Soupe

***cc: cuillère à café

****Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.

Encore un petit creux


22 Comments

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  • La cuina violeta, Monday 3 December 2012 Répondre

    Palmira, tu em parles de la meva inspiració, però tu treus pans de les pedres. Aquest cake de carabassa ha d'estar deliciós. M'imagino l'aroma de la casa, amb el forn encès...

    Petó al bitxo ros!

    Nani

    Ja ha fet la carta al Pare Noel?

    Aquest cap de setmana, que tindré pont obriré el paquet i faré la foto. Per cert, bones vacances.

  • miquel, Friday 30 November 2012 Répondre

    el juego que da la calabaza¡¡ tremendo este cake

    beso

  • Rosy BM, Thursday 29 November 2012 Répondre

    Palmira, una porpuesta muy interesante este cake de calabaza! Me gusta la combinación con las especias y las avellanas. El corte se ve fenomenal. Besos y feliz fin de semana, que está al caer.

  • pili, Thursday 29 November 2012 Répondre

    Pues a mi como excusa para comer algo tan rico me ha gustado... Aqui hoy hace sol, pero seguro que algun otro dia llovera. Y si tengo calabaza en casa probare ha hacer este cake tan rico!! Besos

  • Carmen, Thursday 29 November 2012 Répondre

    Palmira, yo soy una incondicional de la calabaza y en cake con estas especias ya no te cuento...me vuelve loca.

     

    Mucha suerte en el concurso :)

  • glutoniana, Thursday 29 November 2012 Répondre

    Como no me gusta la calabaza nunca preparo cosas con ella. Pero me están entrando ganas tanto ver recetas así :)

  • Apicius, Thursday 29 November 2012 Répondre

    Buenos días Palmira:

    Su receta ha quedado registrada para el III Concurso Internacional de cocina.

    Como sabe puede concursar con otra receta dulce.

    Suerte con el jurado del cual no formo parte.

    Saludos

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, Thursday 29 November 2012 Répondre

    Tiene que estar de fabula, lo que daria yo por un cake asi, con todo su sabor, mañana mismo lo hago, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

  • ANABDN, Thursday 29 November 2012 Répondre

    Con estas especias al hornear el bizcocho ya puedes decir que huele a Navidad, menudo aroma tiene que desprender.

    Qué mejor manera de cuidarse que comer un trocito y qué llueva fuera o haga frío!

    Suerte en el concurso!

    Besos.

  • Laube, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Eres la reina de los bizcochos especiados, integrales... diferentes! Menuda imaginación mi niña!!!!!

    Con el tecito de la tarde, qué bueno!

    Besitosssssssssss

  • nur, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Uyyy que cosa más buena, con el sabor de la avellana, las especias y la calabaza...Oleee!!

  • Marhya, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Palmira, se ve delicioso, tiene una pintaza. El color es increíble, me imagino lo rico que debe estar.

    Mucha suerte en el concurso.

    Besos.

  • Morguix, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    ¡Qué rico, tan especiadito, y con frutos secos!. Muy otoñal...

    Besotes.

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      Otoñal que pronto nos llega el invierno y aparte mantitas ya no nos apetecerá nada después de los empaches navideños jeje

      Besos,

      Palmira

  • kako, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Tenía pensado hacer algo asi hoy, tengo muchas calabazas y el día está gris, nada mejor para hornear, no crees?

    Que te vaya bien en el concurso.

    Bss.

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      Un día perfecto para hornear, con lluvia y frío, así nos calentamos por dentro y por fuera... además una calabaza sencillamente asada en el horno con especias es una maravilla.

      Muchas gracias, ya veremos :o)

      Besos,

      palmira

  • Su, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Todos me dais motivos para probar la calabaza, y yo me resisto como gato panza arriba, ¡ya tardo! Un besote.

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      No podría vivir sin calabazas, es que a finales de agosto ya las estoy esperando como una desesperada, me gustan tanto y de tantas maneras que nunca me sobran jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Me vuelvo loca con tus recetas!!!Que maravilla!!!Esta de calabaza tiene que estar riquisima!!Un besito

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      jajaja Pero si las tuyas son estupendas, y además aptas para celíacos que a mi me costaría mucho adaptarme...

      En casa voló, pero vamos, que son unos tragones jejeje

      Besos,

      Palmira

  • nuria, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Palmira que rico que rico que rico...y que color tan precioso...este cae esta semana seguro, me ha encantado...molts petonets

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      La calabaza es agradecida en cuanto al toque de color espectacular que aporta a cualquier plato, ¿no te parece?

      Muy rico y bastante ligero adaptado a dietas alternativas pero que con mucho sabor, estoy segura que te encantará!

      Petonets,

      palmira