FLAN AUX POMMES & AU POTIMARRON


Bon, je crois que c’est clair pour tout le monde: nous ne manquons ni de pommes ni de courges à la maison en ce moment ;o)

Et que se passe-t-il chez nous quand courges et pommes se conjuguent presque à l’infini?

Et bien elle finissent ensemble pour un dessert de week-end ou un goûter de vacances!

Bon week-end à tous!

FLAN AUX POMMES & AU POTIMARRON

Pour 4/6 personnes

Un moule rond de 23 cm

300g de purée de potimarron*

3 oeufs M

50g de sucre + un peu pour saupoudrer

150ml de lait

1cc** d’extrait de vanille liquide

100g de farine

10g de levure chimique

½ cc** de cannelle

1 pincée de sel

3 pommes moyennes

Eplucher et épépiner les pommes puis les découper en cubes. Réserver.

Dans un saladier, fouetter la purée de potimarron avec les oeufs, le lait et l’extrait de vanille.

Dans un autre saladier, mélanger le sucre, la levure, la pincée de sel et la cannelle.

Verser progressivement les ingrédients solides sur le mélange oeuf/purée de potimarron en remuant bien au fouet pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffer le four à  150º chaleur tournante et graisser un moule adapté.

Verser la pâte dans le moule et déposer par-dessus les dés de pomme préparés. Saupoudrer légèrement de sucre.

Enfourner pour 40/50 minutes, le flan doit être cuit à coeur. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Servir tiède ou froid, seul ou avec de la chantilly ou de la glace vanille pour les plus gourmands.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

**Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS*** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuit, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.

**cc: cuillère à café

***CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


8 Comments

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  • Marhya, Saturday 26 October 2019 Répondre

    ¡Buenísima pinta! Tiene que estar de cine. Qué poco uso la calabaza, con el juego que da, me tengo que poner las pilas.
    Besos.

    • Palmira, Saturday 26 October 2019 Répondre

      En casa le sacamos mucho partido porque en otoño nos llega en abundancia entre la cesta eco, las madres de los compañeros, vamos que nos sobran antes que faltarnos. Y para no terminar aburridos pues hay que echarles un poco o mucha imaginación jajaja
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Su, Saturday 26 October 2019 Répondre

    Jo, no sabría decir si es flan o bizcocho, aunque te ha quedado muy rico.
    Lo del spray desmoldante me ha sorprendido. ¿Cómo va eso? ¿No basta con untar con mantequilla/aceite?
    Un besote.

    • Palmira, Saturday 26 October 2019 Répondre

      En moldes sencillos, la mantequilla o el aceite dan buenos resultados pero en moldes con formas más complejas como los del bundtcake ya es otro tema. Con el spray no te pones las manos perdidas y además las fuentes te quedan limpias sin esfuerzo, imprescindible no es pero la mar de cómodo siiii :o)
      Está entre flan y bizcocho pero Polyanna dice que no pasa nada si el nombre está a medias, lo importante es que esté rico, ¿verdad?
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • chus, Friday 25 October 2019 Répondre

    Uummmmmmmmmm que ricura de bizcocho me rechifla por que no puedo que si no estaba dando cuenta de un trozo ya mismo ,te ha quedado de relujo y seguro que sabe mejor.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, Saturday 26 October 2019 Répondre

      Gracias guapa, hay que ver el juego que da la calabaza en la cocina, tanto en dulce como en salado!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • ANA, Friday 25 October 2019 Répondre

    Se nota totalmente que estás en modo otoño, lo mejor es disfrutarlo con productos propios de la época.
    Para un buen fin de semana una rica tarta, jugosa y sabrosa, de la que apetece un buen trozo.
    Besos.

    • Palmira, Saturday 26 October 2019 Répondre

      Un rico dulce bien de temporada es la mejor manera de disfrutar del fin de semana ;o) Y si además recordamos los buenos momentos compartidos cosechando las frutas y verduras que lo componen, pues todavía mejor, ¿verdad?
      Besos y feliz domingo,
      Palmira