DAHL DE LENTEJAS ROJAS VERSIÓN 2018


Hay recetas que pasan a formar parte de tus menús semanales. Hay algunas recetas muy clásicas como las lentejas guisadas con verduras y chorizo y otras más exóticas como la que os traigo hoy.

Publiqué por allí el 2011 un dahl de lentejas rojas… pero como lo comenté hace unas semanas, mi manera de cocinar ha evolucionado bastante y he pensado que tocaba compartir nuestra versión 2018 del dahl de lentejas rojas ya que forma parte de los menús favoritos de Polyanna.

Y que quiere tener las recetas que más le gustan en el blog para tenerlas a mano cuando sea mayor y se vaya de casa :o)

Unos ajustes sencillos pero que le dan magia al plato. Como siempre pasa con los platos especiados, pensad en ajustar la cantidad de especias a vuestro gusto y dependiendo de su fuerza.

¡Feliz fin de semana!

Dahl de Lentejas Rojas version 2018

Para 4/6 personas

Para el dahl

210g de lentejas rojas

2 cebollas hermosas

4 zanahorias hermosas

400ml de leche de coco

1CS* de curry en polvo

1CS* de garam massala

Sal, pimienta

1cc* de aceite de oliva

Para servir

Arroz basmati cocinado al vapor

4 puñados generosos de espinacas baby

Cilantro fresco picado

Para el dahl

Calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla pelada y picada en daditos.

Cuando tome color y esté blandita, añadimos las zanahorias peladas y cortadas en daditos también. Mezclamos un par de minutos y añadimos las lentejas rojas. Rehogamos 2 minutos antes de añadir el curry y el garam massala. Mezclamos para liberar los aromas de las especias.

Añadimos la leche de coco y unos 250 ml de agua filtrada, los líquidos tienen que cubrir las lentejas y las verduras de un dedo aproximadamente. La cantidad exacta dpenderá de vuestras verduras y lentejas pero se puede ir ajustando.

Dejamos cocer a fuego medio alto unos 10/15 minutos, mezclando de vez en cuando y ajustando de agua, especias y sal. Ojo que las lentejas no tienen que deshacerse y quedar en puré. Hay que ir vigilando y comprobando que están hechas pero al dente. Añadimos un poco de cilantro picado

Servimos el dahl acompañado con arroz al vapor, espolvoreado con cilantro picado y hojas de espinacas crudas.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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10 Comments

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  • chus, 28 de octubre de 2018 Responder

    La sopa de lentejas rojas me rechifla y esta version no sera menos no me extraña que a Polayna le encante ,te ha quedado de relujo y seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

    • Palmira, 30 de octubre de 2018 Responder

      Es una sopa riquísima que además es pura magia porque es como viajar sin salir de casa, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • recetas economicas sin gluten, 27 de octubre de 2018 Responder

    Hola Palmira, que rica tiene que estar la receta, la probaré a tu salud. Que tengas un feliz finde. Un besazo

    • Palmira, 30 de octubre de 2018 Responder

      Muchas gracias, ya me contarás que os parece, es una de las recetas básicas de nuestros menús semanales y nunca falla!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 26 de octubre de 2018 Responder

    ¡Que bueno! Y con el frío que viene, lo que apetece. Me encanta.
    Besos.

    • Palmira, 26 de octubre de 2018 Responder

      Es de los platos que no me canso de repetir porque es super reconfortante y viajar sin salir de casa!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, 26 de octubre de 2018 Responder

    tengo unas lentejas rojas en la despensaque compré por curiosidady aún no las he hecho. Me apunto esta receta que me parece una delicia, sobre todo por el curry
    feliz finde, Yo ahora con mis pequeñosrosa francesitos en casa
    Un fran beso
    Rosa

    • Palmira, 26 de octubre de 2018 Responder

      Pues tienes que estar la mar de liada como mi vecina con sus nietas jejeje Las lentejas rojas no las consumía con mucha frecuencia pero como a polyanna le encantan y se cocinan muy pronto son una alternativa estupenda al clásico guiso de lentejas!
      Disfruta de tus nietos, que son lo más y eres una super yaya!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 26 de octubre de 2018 Responder

    Este plato con estas especias me gusta mucho. Hay que vigilar mucho que estas lentejas como te descuides se deshacen y acabas teniendo un puré.
    Besos.

    • Palmira, 26 de octubre de 2018 Responder

      Totalmente de acuerdo, hay que estar pendiente de ellas pero como dice Polyanna si te pasas un poco, añades algo de agua y trituras y tienes una rica crema de lentejas jejeje
      En casa es una manera de prepararlas que nos encanta!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira