LES MAGDALENAS (MADELEINES ESPAGNOLES) DE SU


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/11/2012.

Aujourd’hui je partage avec vous un grand classique des goûters à la maison, les magdalenas, que j’ai parfois entendu appeler madeleines espagnoles  mais qui n’ont pas grand-chose à voir dans leur préparation avec les madeleines françaises.

C’est très simple à faire et absolument délicieux, autant avec un thé qu’avec un café ou un chocolat pour le goûter. Quoique comme petit déjeuner c’est tentant aussi :o)

Et vous, avez-vous déjà goûté à des magdalenas ?

LES MAGDALENAS (MADELEINES ESPAGNOLES) DE SU

Aujourd'hui...

LES MAGDALENAS (MADELEINES ESPAGNOLES) DE SU

Pour 15 minis

1 oeuf

50 ml d’huile de tournesol

65ml de lait

50g de sucre

120g de farine

Le zeste finement râpé d’ ½  citron bio

½ cc** de levure chimique

Mélanger la farine et la levure.

A part, battre les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le sucre se soit complètement dissous et que les oeufs aient gonflé. Ajouter alors le lait puis la moitié de la farine. Quand elle est bien incorporée à la pâte, ajouter l’huile de tournesol, mélanger et terminer par le reste de farine.

Fouetter à grande vitesse pendant environ 3 minutes pour apporter le maximum d’air à la préparation.

Réserver au frigo pour 2 heures avant de passer au four.

Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.

Remplir aux 2/3 des moules en papier eux-mêmes posés dans des moules rigides en silicone ou métal pour que les magdalenas montent bien vers le haut sans s’étaler. Saupoudrer de sucre en poudre le dessus.

Enfourner pour 8 minutes pour des minis ou 10 minutes pour des grandes à 180º puis baisser à 160º le four et compléter la cuisson par respectivement 12 et 15 minutes.

Pour que le sucre forme une croûte sur le dessus, monter les madgalenas dans la partie haute du four et passer sous le gril à 210º entre 3 et 5 minutes en surveillant bien pour pas que le sucre brûle !!!!

Laisser refroidir sur une grille et réserver dans une boîte hermétique. Elles se conservent bien plusieurs jours à température ambiante mais se congèlent aussi très bien, il suffit alors de les sortir à l’avance pour les laisser revenir à température.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* La recette originale vient du blog de Su  El Horno de Su et se trouve ici.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


21 Comments

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  • La cuina violeta, Monday 3 December 2012 Répondre

    Quantes coses he de dir-te! El Bitxo està preciós! Com passa el temps, la Polyanna està preciosa. Què vol dir que et vé molt de gust la xocolata? Tindrem un altre bitxo? Ja em diràs...i si ho he
    encertat: enhorabona! Quina noticia més bona. I lAIG, que bonic! I complert. Has tingut molt sort. Moltes felicitats per tot.

    Feliç setmana,

    Nani

  • Mònica, Wednesday 28 November 2012 Répondre

    Tela, quin munt de regals i que gran està la nena!!!!!!!!!!! Petons i moltíssimes gràcies per participar.

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      Sembla mentira que apenes caminava i qu'ara la tenim parlant i cantant tot el dia (i part de la nit!).

      Saps que sempre és un plaer participar, així sempre ens animem i preparem coses noves i differents!

      Petonets,

      Palmira

  • kako, Tuesday 27 November 2012 Répondre

    Cuantos regalos Palmira!, ya había olvidado lo del amigo invisible, yo no pude participar.

    Si que es una caja bien llena de cositas y cual de todas más linda. Me encanta ver como los difruta tu hija, está enorme y tan linda!

    Las magdalenas como siempre de sueño. Besos!

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      ¿sabes que el primer año conocí el amigo invisible gracias a tí?

      Este año he disfrutado mucho porque además de lo fantásticos que son los regalos de Su, el paquete llegó pronto, el año pasado tardó tanto que me preocupé mucho y a pesar de ser estupendo no lo
      disfruté tanto.

      Se ha hecho muy grande Polyanna, con todo lo que se refiere al blog se lo pasa en grande, un día os tendré que sacar fotos de su cocina, ayer mismo se quejó y le dijo a su padre que necesitaba un
      par de estanterías extra para guardar sus cosas (entre cuales muchas son de MI cocina jejeje).

      Besos,

      Palmira

  • judith, Tuesday 27 November 2012 Répondre

    quines magdalenes més xules!! però l'estrella de l'entrada, sens dubte, es la teva nena!!! que guapa és Palmira. Un petonet molt fort per les dues!!!! moltíssimes gràcies per participar.

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      Moltes gràcies! Sembla mentira però a aquesta edat són ells qui menjariem primer, oi?!

      Sempre és un plaer participar, i més quan són aquestes receptes clàssiques i que no els hi trobem el punt just!

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, Tuesday 27 November 2012 Répondre

    Megaregalazo, para disfrutar de todo, aunque veo que la primera en disfrutarlo ha sido Polyanna, qué grande se ve en comparación de hace un año, los niños crecen muy rápido y ya acabo de leer que
    tu antojo de chocolate nada tiene que ver con los niños, es lo primero que había pensado, jejeje.

    Su es un encanto de persona y esas magdalenas piden guerra de mordiscos.

    Besos. 

    • Palmira, Wednesday 28 November 2012 Répondre

      Si, ella cuando hay un paquete se apunta enseguida,,, ni te cuento como lo tendremos difícil para esconder los regalos en el coche para llegar hasta casa de los abuelos jejeje

      Nada que ver, culpa total de Su, que con su calendario me da ganas de comer (si esto es posible) más chocolate!!! jejeje

      Besos,

      palmira

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, Tuesday 27 November 2012 Répondre

    Bueno Palmira, menudos regalitos y todos te transportan a Barcelona, que maravilla, por cierto que es lo que leo que tienes antojo de trufas, no sera que
    estas................................................, si es asi mis felicitaciones y sino pues nada a darle a la trufa, que para mi también es mi perdición y no estoy .......................,
    jejeje, ya se me paso el arroz, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com.es

    • Palmira, Tuesday 27 November 2012 Répondre

      Además de un estupendo paquete con sus regalitos, muchos recuerdos preciosos para nosotros :o)

      No no nada de esto, no confio en en sistema de salud italiano, porque allí te dejan morir en sala parto (ni es una broma por desgracia)... no se me han antojado terriblement porque están en la
      portada del calendario y cada vez que entro en la cocina las veo y se ve que me he ido mentalizando jejeje

      Besos,

      Palmira

  • miquel, Monday 26 November 2012 Répondre

    que buen regalo tu AIG y Polyanna se lo paso en grande como si fuera Reyes.

    Buenas magdalenas y buen copete

    beso

    • Palmira, Tuesday 27 November 2012 Répondre

      Ni que fuera Reyes para ella jejeje Y este año entre San Nicolás, Santa Lucia, Papá Noel y Reyes ni te cuento jejeje

      Mi AIG ha sido fantástica, además ahora ya tengo una receta para toda la vida :o)

      Peto.,

      Palmira

  • Virginia, Monday 26 November 2012 Répondre

    Ayyy, que emoción¡¡¡¡¡ Me has recordado a mi cuando llegaron tus megapaquetes... Tu niña preciosisimaaaa¡¡¡¡¡ Y que bien se lo pasó abiendo regalitos¡¡¡

    Ya he contactado con Su, por casualidad a través de los comentarios de tu blog y me ha parecido un encanto.

     

    Me ha hecho muchísma ilusión tu mención a mis consejos para las magdalenas¡¡¡¡ Mil gracias Palmira.

     

    La verdad es que siguiendo o no los consejos te han quedado superesponjosas.

     

    Bss

     

    Virginia "sweet and sour"

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      ¡Muchas gracias! Ella se lo pasó en grande, después el tema de sacar fotos no le gustó tanto jeje

      Su ha sido una fantástica AIG, lo pensó todo tan bien y con tanto cariño que me hizo una ilsuión tremenda, como bien te lo puedes imaginar.

      Creo que acabaré consiguiendo las magdalenas que quiero combinando vuestras recetas y técnicas, ¡menudo aig 2012! Todavía puedo mejorar pero creo que al ser minis se secan antes... vamos que a
      seguir practicando!

      Besos,

      Palmira

       

  • Su, Monday 26 November 2012 Répondre

    Mira, es exactamente la reacción que buscaba ;) ¡Pero con lo de hacer mis madalenas y publicarlas ya me has dado a mí en todo el bebes! Un beso muy gordo, guapa, y por aquí nos seguimos viendo.

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      ¡Pues la has conseguido por todo lo alto!

      Si tus magdalenas hoy mismo horneé la 4ª tanda !!! Preparo mini tandas porqué quiero ir pillándoles el punto justo para que me queden como las tuyas así que practicando, practicando, además como
      salen volando de la cocina pues tengo una excusa para seguir practicando. Y con tu consejo de hoy, la próxima añadiré más aire, que creo que en esto también puedo mejorar :o)

      ¡Muchísimas gracias otra vez por ser mi AIG, me diste una alegría tremenda con esta paquete!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, Monday 26 November 2012 Répondre

    jejejejejejejejejeje Qué pedazo de paquetón!!!! Y veo que se curró el regalo para buscarte cosas que te gustaban, ehhhhhh. Pues toca disfrutarlo, si Polyanna te deja!!!!

    Bsitossssssssss

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      jejeje ¿has visto qué bien pensado todo? Y sabes lo mejor de todo, es que había cosas para disfrutar de inmediato, cosas para disfrutar con más tranquilidad y cosas para disfrutar para siempre
      como su fantástica receta :o)

      A disfrutar a tope, que para esto nos gustan tanto este tipo de evento,

      Besoooooooooos,

      Palmira

  • Marhya, Monday 26 November 2012 Répondre

    ¡Menuda ilusión te ha debido hacer, Palmira! Todo precioso, útil y emotivo ;-)

    Me quedo con la receta de las magdalenas!

    Y no me puedo despedir sin decirte que en cada foto nueva veo más grande y guapa a Polyanna.

    Besos.

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      ¡Ni te imaginas lo contenta que me puse! Que todos los días no son divertidos en tierras italianas y disfruto como una enana cada vez que llega algún paquete jejeje

      Las magdalenas son mi asignatura pendiente (como los fritos pero esto será porque mi subconsciente dice que no) pero poco a poco con esta receta he mejorado en poquitos dias !

      Muchas gracias Marhya, yo también la veo tan grande ahora que ni me recuerdo de cuando era bebé :O)

      Besos,

      palmira