STAR DE FÉVRIER: LE POIREAU


Comme chaque 1er vendredi du mois, je vous propose une compil’ de recettes que nous adorons et qui sont parfois bien perdues entre les plus de 1500 recettes du blog.

Pour démarrer le mois de Février j’ai choisi de vous parler du… poireau! Bref, de recettes où le poireau est un personnage à part entière et pas un second rôle caché parmi d’autres.

Je trouve qu’il en est du poireau comme de l’oignon, indispensable mais jamais en haut de l’affiche et c’est bien dommage. Alors il était temps de lui rendre hommage ;o)

Nous commençons ce récap’ avec deux recettes qui associent poisson et poireau de façon idéale: le saumon au poireau enveloppé de pâte filo a pendant longtemps été mon plat signature et les aumônières de poisson et crevettes aux poireaux font toujours leur petit effet.

Le poireau se marie aussi très bien à la viande dans des boulettes mixtes ici ou encore avec du jambon sec dans cette quiche sans pâte.

Il n’est pas en reste non plus dans le registre végétal dans un velouté au fenouil ou comme base d’une soupe irlandaise à l’avoine.

Et vous, comment utilisez-vous les poireaux dans votre cuisine? J’en ai plein en ce moment alors je compte sur vos propositions ;o)

Bon week-end à tous!

STAR DE FEVRIER LE POIREAU

Encore un petit creux…


3 Comments

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  • ANA, vendredi 3 février 2023 Répondre

    Cualquiera de las recetas que nos muestras me parece buenísima y aunque muchas veces usamos puerro o cebolla en nuestra cocina sin ser protagonistas del plato la verdad es que son imprescindibles, aportan algo más de sabor. También tengo recetas en que son los protagonistas, varias cremas, rellenos, una tarta de hojaldre con puerros y setas, lasaña, etc.
    Buen fin de semana guapa!

  • charo, vendredi 3 février 2023 Répondre

    El puerro en casa no falta nunca, me gusta muchísimo el sabor que deja, y es super versátil, sólo hay que ver tus recetas

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), vendredi 3 février 2023 Répondre

    Comme c'est bon le poireaux j'aime beaucoup ça.
    Bonne journée
    Bisous